Recette de beignets aux pommes sans œufs
Voici la variante vegan de la recette facile des beignets aux pommes sans œufs: croquants et savoureux, tout le monde les aimera!
Une recette classique avec des pommes très simples pour un dessert adapté à un menu végétarien mais pas seulement, vous aurez vu dans de nombreuses autres recettes de crêpes que l'œuf est recommandé mais pour les végétaliens nous recommandons d'utiliser des substituts d'œufs.
Ci-dessous nous vous donnons des indications pour faire d'autres desserts sans œufs mais aussi sans beurre et sans sucre, en utilisant des alternatives valables qui les rendent encore savoureux, voici nos conseils pratiques avec des doses sur les substituts.
Voici les ingrédients pour 4 personnes:
- 4 pommes (mieux si pommes renette et toujours bio)
- 1 citron non traité
- 1/2 sachet de sucre en poudre
- 100 grammes de farine 00
- 100 gr d' eau gazeuse très froide (presque congelée)
Préparation. Épluchez les pommes en enlevant le cœur et coupez-les en tranches. Saupoudrer de jus de citron et saupoudrer de zeste de citron et de sucre glace dessus. Le citron est utilisé pour empêcher les pommes de noircir, qui s'oxydent au contact de l'air.
Préparez la pâte en mélangeant la farine et l'eau dans un bol. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse mais très fluide et sans grumeaux. Si la pâte est trop épaisse, elle doit être diluée avec de l'eau glacée. L'eau glacée est le secret qui permet le croquant des crêpes, qui restent sèches et légères comme la tempura japonaise .
Trempez ensuite les pommes dans la pâte et faites-les frire immédiatement dans beaucoup d'huile chaude dans une poêle à bords hauts ou dans une casserole. Au moins 3 doigts d'huile doivent être versés. Lorsque les crêpes gonflent et dorent, retirez-les de la casserole et placez-les sur une serviette en papier.
C'est la variante vegan, sans œufs, et je la recommande avec des pommes bio.
Vous pouvez servir vos délicieux beignets aux pommes sans œufs avec une pincée de sucre glace, bon appétit!
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