Tarte aux blettes et aux anchois
Voulez-vous profiter de la bette à carde d'une manière différente et appétissante? Voici une idée savoureuse pour un apéritif savoureux
Cette tarte aux blettes et aux anchois est un apéritif savoureux ou un plat unique à base de légumes de saison. La base est préparée avec une pâte brisée tandis que la garniture est faite avec des blettes, d'abord bouillies, puis passées dans un sauté salé aux anchois et mélangé à de la ricotta fraîche. La combinaison de blettes et d'anchois est superbe, à essayer!
Les blettes ou les blettes (également appelées côtes) sont originaires du sud de l'Europe où elles poussent spontanément. Comme tous les légumes vert foncé, ils contiennent de grandes quantités de vitamine A , de fibres et d'acide folique . Ils ont des propriétés reminéralisantes et sont faibles en calories conviennent aux régimes amaigrissants, surtout s'ils sont consommés bouillis avec de l'huile et du citron. Ce sont donc les légumes parfaits après les vacances de Noël.
- Rendement: 6 (6 personnes servies)
- Difficulté: difficulté moyenne
- Préparation: 1 heure 10 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- Pasta brisee
- 600 grammes de feuilles de blettes
- 2 gousses d'ail
- 3 filets d'anchois à l'huile
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 130 grammes de ricotta
- sel et poivre
Préparation
- Préparez la pâte brisée ou utilisez l'un des produits prêts à l'emploi que vous trouverez au supermarché.
- Lavez les blettes, coupez la tige blanche que vous pouvez utiliser d'une autre manière (voir note) et blanchissez les feuilles pendant 8 à 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Couper en segments d'environ 1 cm de haut.
- Dans une grande poêle à feu moyen-doux, faire revenir l'ail avec l'huile pendant 4-5 minutes en faisant attention de ne pas le brûler. Ajoutez les anchois et dissolvez-les dans l'huile. Ajouter les blettes, assaisonner de sel et de poivre. Laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Éteignez le feu et laissez refroidir.
- Dans un bol, dissoudre la ricotta à la fourchette, ajouter les côtes levées et assaisonner de sel et de poivre. Mélangez bien la garniture.
- Préchauffer le four à 180 ° C.
- Dans une casserole en céramique de 24 cm de diamètre, abaisser la pâte brisee à 2-3 mm d'épaisseur, piquer le fond avec les dents d'une fourchette, verser la garniture, niveler et cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes. Servir tiède.
- Remarque: Les tiges des blettes peuvent d'abord être bouillies, puis sautées avec de l'ail, de l'huile et du piment et servies avec du parmesan râpé.