Assez avec les fourgonnettes à l'ancienne, où dominent les sandwichs porchetta et les oignons frits, avec l'odeur classique de l'huile à des milliers de kilomètres. La cuisine de rue est également éco-durable, mais avec une touche vintage et un prix raisonnable . En fait, les food trucks sont de plus en plus populaires, généralement des voitures-singes converties en fourgons-bars, qui offrent une nourriture de haute qualité avec une touche gastronomique, essayant de satisfaire même les nouveaux besoins alimentaires. Aussi végétarien et végétalien. 
Et ainsi de suite dans ces jolis bars mobiles, on trouve des sandwichs avec des steaks Chianina ou Fassona, des bières artisanales, mais aussi de la nourriture pour les végétaliens et les végétariens . Entre centrifugeuses, frites de qualité et soupes à emporter.
Souvent, dans l'une de ces voitures-singes, nous trouvons des jeunes qui veulent faire découvrir la tradition gastronomique et œnologique italienne dans les rues, lors de festivals, lors de fêtes et lors d'événements et de manifestations. Un festival dédié est également né, le Street Food Truck Festival, qui consacre une alimentation de qualité consommée sur la route.
Il y en a tous les types, pour satisfaire tous les palais et tous les goûts, et avec un œil sur le portefeuille. Commençons par BBQ Valdichiana : hamburgers Chianina et pain de haute qualité.
À Rome, nous trouvons Pizza & Mortazza , simple mais avec des ingrédients sélectionnés et fabriqués en Italie: pizza fournie par les meilleurs artisans boulangers et mortadelle IGP.
Astuce : vous aimerez peut-être la recette de falafel, boulettes de viande végétariennes
Ensuite, il y a L'apuccia, qui apporte le sandwich typique du Salento ("puccia", en fait) croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, à garnir de produits de qualité. Sans parler du sandwich à la génisse et au Grana Padano DOP: à Lodi, il y a la polenta et le cône-pizza d' Il Basulon ; le nom du vendeur ambulant en dialecte lombard.
À Lecco, il y a le Primosapore , avec des plats traditionnels du lac de manière moderne à déguster debout, ainsi que le risotto milanais et les pâtes et haricots en croûte de pain. Vous pouvez même déguster le riz arancini au LuBar, une camionnette appartenant à deux frères de Palerme. Alors que le Bianco Bufala propose la mozzarella DOP à la tomate, au basilic et en de nombreuses variantes, du sandwich à la salade caprese.
Vous vous demandez: et pour les végétariens et les végétaliens? Ne vous inquiétez pas, il y a de la nourriture pour vous aussi. En fait, il ne manque pas de food trucks qui fabriquent des centrifugeuses saines, du minestrone, des soupes et du velouté, à la fois chauds et froids et le tout avec des légumes de saison et zéro km.
Voici la cuisine vegan de Cucinando su two wheel , à base de chanvre, et de légumes bio: crème de pommes de terre orange, céréales et légumineuses aux croûtons de chanvre, pâtes à la farine de chanvre, pois, fèves et courgettes au gingembre ...
Ensuite, il y a l'Apeperoncino , apetta qui propose une cuisine de rue végétarienne avec une empreinte calabraise, où tout est strictement bio: tomates séchées, provolone, ricotta fumée, crotone pecorino, paté d'olive, confiture d'oignons Tropea IGP, bombe calabraise (légumes hachés très épicés), seitan bio naturel ou braisé aux cèpes et mayonnaise au lupin sans œufs.
Et pour les gourmands, les gourmands? Mignon Excellence Napoletane est arrivé à Milan pour laisser goûter aux Milanais les desserts napolitains: sfogliatella riccia ou pâte brisée, pastiera et caprese. Pour le plus grand plaisir des émigrants napolitains au palais nostalgique ou des Milanais curieux de déguster des bonbons venus d'ailleurs ...
