Aujourd'hui nous irons à la découverte des principes de l'agriculture biodynamique et en quoi celle-ci diffère de l' agriculture biologique, puisqu'ils ont souvent tendance à être considérés (à tort) comme des phénomènes parfaitement équivalents.
Lorsque nous parlons d' agriculture biodynamique, nous devrions en fait parler d'un « mode d'agriculture» où toute la ferme est un véritable organisme «vivant» qui fonctionne de manière complexe.
Les plantes, le sol et les animaux font partie d'un système unique dont les relations s'équilibrent sans avoir besoin d'intrants extérieurs, dans un cycle où tout renaît et meurt.
C'est une méthode que certains croient encore plus en phase avec la Nature que la méthode biologique, même si elle embrasse encore certains principes - comme l' interdiction d'utiliser des engrais et des pesticides d'origine chimique - tout en se différenciant pour l'utilisation de préparations particulières à base de d'herbes et de minéraux, pulvérisé sur les plantes.
L'autre particularité de l'agriculture biodynamique est de suivre les cycles lunaires, tant pour les semailles que pour les travaux des champs.
Rudolf Steiner, le père de l'agriculture biodynamique
Les principes de l'agriculture biodynamique ont été fixés par Rudolf Steiner , philosophe et créateur de la méthode pédagogique Waldorf.
Autrichien, il a vécu entre la fin du 19e siècle et le début du 20e siècle. Toujours intéressé par l'ésotérisme, il aborde également l'agronomie à la demande des paysans de l'époque dans le but d'augmenter la production de leurs terres. C'est ainsi qu'il posa les bases sur lesquelles se développeront plus tard les meilleures pratiques connues des agriculteurs biodynamiques .
En 1924, en effet, le célèbre anthroposophe allemand a tenu une série de réunions avec des agriculteurs pour trouver une solution différente qui n'utilisait pas d'additifs «chimiques» pour l'élevage et la culture dans les fermes. Ici, Steiner a formulé son idée de la biodynamie en public .
Découvrez ce qu'est le vin biodynamique et quelles sont les différences avec le vin traditionnel
Les principes et outils de base
La science biodynamique est basée sur la connaissance supposée des forces qui gouvernent les êtres vivants, avec une attention particulière aux planètes et aux lunes, essayant de mettre la terre et le ciel dans la bonne interconnexion .
Le principe de base de la discipline découle du concept que la ferme est un organisme indépendant dans lequel tous ses habitants sont des éléments autonomes mais interconnectés par des relations qui permettent leur survie mutuelle.
Sur cette base, les plantes, les animaux et l'agriculteur lui-même - mais aussi leurs déchets (du fumier animal aux parties de la plante qui restent au sol après la récolte) - contribuent à fertiliser, nourrir et maintenir l'ensemble de l'éco en bonne santé. -système.
Les outils utilisés sont:
- lunaire avec phases de lune
- sois prêt
- bio-diversité
Tout en adoptant des méthodes anciennes, qui ont toujours été utilisées dans nos domaines, s'inspirant souvent de la permaculture et de l'agriculture traditionnelle, comme la rotation des cultures, les cultures de couverture, les méthodes de fertilisation naturelle, les cycles lunaires, la biodynamie, cependant, il diffère de la tradition agricole.
Il considère donc que l'influence d'une dimension cosmique est fondamentale sur l'ensemble de l'organisme-ferme et identifie par conséquent les effets dans les préparations, dans les variétés de plantes et dans les phases de la lune .
L'équilibre qui implique l'organisme-ferme conduit à respecter le bio-système et ses organismes considérés comme utiles. Cette vision signifie que, par exemple, il n'y a pas de mauvaises herbes à éliminer car toutes sont utiles.
Steiner a développé une méthode qui affecte également le système social. En fait, la communauté dans laquelle se trouve la ferme devient également un nouveau modèle culturel d'agrégat , où les mêmes principes sous-jacents à la biodynamie s'appliquent.
Préparations naturelles pour fertiliser la terre
La base de tout est l'utilisation de préparations biodynamiques. Ce sont les outils fondamentaux pour fertiliser le sol, car ils sont capables de transférer des forces cosmiques et surnaturelles vers la terre.
Parmi les éléments utilisés pour créer ces préparations, il y a des herbes et des minéraux déjà utilisés en phytothérapie comme l' achillée millefeuille , le pissenlit , la prêle et la valériane .
Et la modalité est similaire aux préparations homéopathiques, dans lesquelles chaque préparation sert à un processus spécifique de décomposition du sol et la dose est minime par rapport à la masse de l'organisme à traiter.
Steiner identifie 9 types, dont il donne également des indications spécifiques sur la manière dont ils doivent être obtenus.
Le plus connu est le "Preparato 500, cornoletame". Il prévoit l' utilisation de fumier de vache, qui a de préférence donné naissance au moins une fois. Le fumier est placé à l'intérieur d'une corne, toujours provenant d'une vache, enterré et laissé fermenter sous terre pendant tout l'hiver. Déterré, il est mélangé à de l'eau chaude ou de pluie et dynamisé, c'est-à-dire qu'il est mélangé pendant une heure, créant des tourbillons. Enfin, il est réparti au sol avec la pompe d'épaule.
Une autre préparation biodynamique est le «Preparato 502». Fabriqué à partir de fleurs d'achillée millefeuille, il est placé dans des vessies de cerf, après les avoir séchées au soleil tout l'été. Ensuite, tout est enterré.
Encore un autre exemple est celui du «Preparato 505». Cette préparation implique l'utilisation d'écorce de chêne attachée au crâne d'un animal de compagnie, pour être immergée dans une piscine d'eau courante.
Certaines études ont également montré que les micro-organismes et la structure du sol lui-même semblent bénéficier d'effets positifs, tels qu'une plus grande fertilité et une plus grande biodiversité, voire une accélération de la phase de compostage, et une plus grande stimulation de la croissance des plantes.
Découvrez aussi ce qu'est l'agriculture sociale
Certification Demeter
L'agriculture biodynamique a plus de 80 ans d'histoire et rejoint évidemment l'agriculture biologique , puisque tous les produits de l'agriculture biodynamique doivent également être certifiés selon les directives de l'agriculture biologique, ainsi que posséder une certification ad hoc, Norme Demeter .
C'est en fait une marque internationale qui certifie l'origine des aliments issus de méthodes de culture biodynamiques . En fait, c'est la seule garantie qu'un vin, une céréale ou un fromage soit vraiment produit selon les principes de cette «philosophie» de culture.
Les produits biodynamiques offrent donc une double protection aux consommateurs car ils sont contrôlés à la fois par les organismes de contrôle des produits biologiques et par Demeter Italia.
Accédez à la liste des principales certifications de qualité bio .
Agriculture biodynamique et agriculture biologique
Levez la main si vous avez compris la différence entre le bio et la biodynamie ! On en parle souvent mais on ne sait toujours pas. En fait, la biodynamie utilise le même mode de production que l'agriculture biologique, avec une pincée de…. magie supplémentaire.
Suivant le principe de cette forme d'agriculture, la fertilisation, la culture et l'élevage sont effectués en respectant et en favorisant la fertilité et la vitalité du sol et en protégeant en même temps les qualités typiques des espèces végétales et animales.
L' utilisation d'engrais minéraux synthétiques et de pesticides chimiques est abolie , et la terre est gérée selon les cycles cosmiques et lunaires. Des matières végétales sont également utilisées comme les engrais, la rotation des cultures, la lutte mécanique contre les ravageurs et les pesticides à base de substances minérales et végétales.
Chaque ferme biodynamique idéale a également une ferme d'élevage où le fumier produit par les animaux va fournir l'engrais. Celui-ci sera utilisé, après le compostage , pour augmenter la vitalité du sol.
Plus d'informations sur l'agriculture biodynamique
Ces théories ont rendu les initiés passionnés et discutés, car il n'y a pas de base scientifique . Le principe sur lequel reposent ces préparations est très similaire à celui de la médecine homéopathique .
La biodynamie est un sujet très vaste et varié, à tel point que la discipline est en constante évolution et qu'il est facile de profaner cette méthode d'agriculture «non conventionnelle». Plus que représenter l'ensemble des «pratiques», c'est une vraie philosophie , sinon une «religion».
Pour en savoir plus, je vous recommande de visiter le site Web national de l'agriculture biodynamique.
Mais si je vous disais que l' un des plus grands vignobles français est biodynamique , qu'en pensez-vous?
Voici quelques livres recommandés pour en savoir plus sur l'agriculture biodynamique.