Tous les bienfaits du lait de chèvre
Un lait alternatif aux multiples qualités! Découvrons les utilisations, les avantages, les caractéristiques (et aussi quelques avis contradictoires sur son utilisation)
Il est considéré comme une alternative viable au lait de vache: le lait de chèvre. Examinons de plus près les avantages.
Propriété
Les nutritionnistes le considèrent comme un aliment facilement digestible , en raison des caractéristiques des acides gras présents. Les globules gras sont plus petits que celui du vaccin, permettant une meilleure absorption intestinale et une plus grande digestibilité, même pour les personnes âgées, les enfants et les personnes souffrant de reflux. Il fournit environ 76 kcal pour 100 g. Il a une teneur élevée en calcium, cuivre, potassium, phosphore, mangénèse et fer ; de vitamines A, C, E et du groupe B , mais est pauvre en vitamine B12. Il est plus gros que le lait de vache et fournit toujours du cholestérol, mais dans une moindre mesure que le lait de vache.
Allergies et intolérances
Ce n'est pas une alternative en cas d'intolérance au lactose, mais non plus en cas d'allergies aux protéines du lait. L'EFSA n'a pas pris position sur l'utilisation du lait de chèvre en cas d'allergie en raison des quelques études scientifiques sur le sujet. Les protéines du lait de chèvre, en fait, sont très similaires à celles du lait de vache.
Lait cru
lait de chèvre Les opinions divergent sur l'utilisation du lait de chèvre cru. Certains experts affirment que la pasteurisation, en détruisant les bactéries pathogènes, la rend plus sûre et que le lait cru ne doit être consommé qu'après ébullition . D'autres pensent cependant que la pasteurisation détruit également les bonnes bactéries lactiques, modifiant les propriétés bactéricides naturelles du lait. Les partisans du lait de chèvre le considèrent également valable en cas de diabète , compte tenu du faible indice glycémique, de l' hypertension et de la constipation . Il n'y a pas d'informations précises sur le rôle du lait de chèvre dans la toux et le rhume.
Chez le nouveau-né
Lait chez les bébésEn ce qui concerne l'alimentation du nouveau-né, de nombreux pédiatres considèrent le lait de chèvre comme la meilleure des alternatives pour nourrir les enfants , en raison de la plus grande digestibilité et de la présence de lactoferrine, qui possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il est toujours conseillé d'utiliser le bio, pour ses meilleures caractéristiques sensorielles.
Chiots chat et chien
Le lait de chèvre peut également être utilisé pour nourrir les chiots. Il est conseillé d'utiliser le frais , plutôt que le poudre, à reconstituer avec de l'eau distillée, pour éviter les épisodes de diarrhée chez les chiots, qui doivent être nourris toutes les 2-3 heures. Concernant l'alimentation des chatons, les avis sont partagés. Quelqu'un soutient que le lait de chèvre devrait être évité comme celui des bovins, en raison de sa faible teneur en matières grasses et en protéines; d'autres qu'il s'agit plutôt d'un substitut valable du lait maternel.