Épeautre aux asperges et flocons de feta
Épeautre, asperges et feta, pour un plat sain et savoureux, excellent à déguster au printemps.
Un premier plat très sain créé avec une céréale très riche en fibres, l'épeautre, accompagnée de légumes de saison, d'asperges, et d'un fromage très frais et savoureux, la feta.
La consommation d' épeautre est recommandée dans les régimes minceur. Il s'agit en fait d'un aliment rassasiant, qui peut aider à limiter la quantité d'aliments et de calories introduits au cours des repas. Sa teneur en fibres insolubles favorise également le nettoyage de l'intestin et la purification du corps.
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Même les asperges sont riches en propriétés bénéfiques, qui aident à protéger le corps, à prévenir les maladies et à préserver notre santé. Ils sont riches en vitamines A, C et D et en sels minéraux, tout en ayant un effet purifiant. Avez-vous déjà essayé le risotto?
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 45 minutes
Ingrédients
- 1 tasse d'épeautre décortiqué
- 200 grammes d'asperges
- 50 grammes de feta
- huile, sel, poivre
Préparation
Préparez les ingrédients sur la surface de travail.
Rincez bien l'épeautre et laissez tremper une demi-heure.
Coupez la base des asperges.
Environ 3 centimètres.
Mettez 1 tasse de farro égoutté et 3 tasses d'eau dans une casserole.
Mettez sur feu moyen et laissez bouillir pendant 45 minutes avec le couvercle.
À l'aide d'une écumoire, éliminez toutes les impuretés qui remontent à la surface lors de l'ébullition.
Au bout d'une demi-heure, faites bouillir les asperges pendant environ 15 minutes, afin qu'elles soient prêtes avec le farro.
Coupez les pointes des asperges.
La tige restante l'a coupé en morceaux d'environ un demi-centimètre.
À l'aide d'un éplucheur de pommes de terre, préparez les flocons de feta et ajoutez-les à l'épeautre et aux asperges.
Servez à l'aide d'un emporte-pièce ou dégustez le plat chaud (ou froid) mélangé comme une salade.