Le kiwano ou melon cornu est un fruit exotique encore peu connu et utilisé en Italie malgré sa présence de plus en plus fréquente dans les rayons du rayon fruits de différents supermarchés.
Ce fruit à l'aspect inhabituel et qui rappelle des pays lointains est particulièrement riche en eau, vitamines et oligo-éléments qui en font un aliment parfait à consommer, notamment pendant la saison la plus chaude pour hydrater et intégrer les sels minéraux perdus du fait de transpiration.
Ensuite, découvrez tout sur le kiwano , y compris des idées pour le servir sur la table et des recettes pour profiter de ses propriétés bénéfiques.
Qu'est-ce que le kiwano
Le kiwano , parfois aussi appelé melon cornu pour son caractère, est le fruit du melon Cucumis, une des plantes de la famille des Cucurbitacées, à laquelle les espèces de plantes appartiennent également à la courge , le melon , la pastèque, les courgettes et les concombres .
Source
Le kiwano est un fruit exotique originaire d'Afrique du Sud-Est qui s'est ensuite répandu en Nouvelle-Zélande, en République dominicaine et en Israël, pays qui détiennent actuellement le record de production.
Ce fruit est largement utilisé par les populations du désert du Kalahari situé entre l'Afrique du Sud, le Botswana et la Namibie comme source d'eau précieuse. Sa pulpe gélatineuse est souvent consommée avec un peu de sucre pour lutter efficacement et rapidement contre la déshydratation et la fatigue provoquées par les températures élevées dans cette zone.
Description
Le kiwano attire immédiatement l'attention pour sa forme résolument bizarre et inhabituelle.
Il ressemble à un énorme citron , il mesure 10 à 15 cm de long, de couleur jaune tendant vers l'orange selon son état de maturité et est recouvert d'excroissances en forme de corne . Cette fonctionnalité lui a valu le surnom de melon cornu.
La peau est fine et recouvre une pulpe gélatineuse verte intense pleine de graines semblable à celle du kiwi et le nom kiwano dérive de cette similitude.
Le goût du kiwano n'est pas très intense, compte tenu de la quantité considérable d'eau qu'il contient, et il est légèrement aigre-doux, à certains égards il peut rappeler celui de la banane .
Propriétés bénéfiques et valeurs nutritionnelles
Le kiwano est un fruit qui se caractérise par une forte concentration d'eau, de vitamines et d'autres micronutriments essentiels pour garantir le bien-être.
Découvrez alors de nombreuses bonnes raisons d'essayer le kiwano et ses valeurs nutritionnelles.
Avantages apportés par cette nourriture
Le kiwano est un bon allié pour renforcer le système immunitaire , car il contient de grandes quantités de vitamine C et la vitamine A . Dans le même temps, sa teneur élevée en vitamine C favorise l'absorption du fer , un oligo-élément dont souvent les femmes en menstruation ou pendant la grossesse sont déficientes.
Surtout pendant l'été, le kiwano peut être un excellent complément de sels minéraux non seulement pour les sportifs mais aussi pour ceux qui souffrent d' hypotension car il favorise un bon équilibre hydro- sel nécessaire pour maintenir une tension artérielle correcte.
Ce fruit est également considéré comme un excellent énergisant et un antioxydant capable de prévenir et de combattre la formation de radicaux libres responsables du vieillissement des organes et de la peau.
Contre-indications de Kiwano
Manger du kiwano frais ou l'ajouter comme ingrédient dans d'autres recettes n'a pas de contre-indications à condition que vous n'ayez pas développé d'allergie spécifique à ce fruit.
Il est important de ne consommer le melon cornu que lorsqu'il a atteint la bonne maturité , donc lorsque la couleur de sa peau est orange, car il pourrait causer des problèmes d'estomac ou des maux de tête , et pas à fortes doses car sa teneur élevée en fibres pourrait causer la diarrhée .
Valeurs nutritionnelles du kiwano
Ce fruit est riche en eau et faible en calories, donc adapté à ceux qui suivent un régime hypocalorique , mais en même temps, il est capable de fournir un apport important d'oligo-éléments et de vitamines importants.
Par exemple, 100 grammes de kiwano contiennent:
- glucides 8 g
- protéines 1,8 g
- graisses 1,3 g
Les minéraux présents dans ce fruit sont principalement le magnésium , le potassium , le fer et le calcium et il y a de bonnes quantités de vitamine A, vitamine B, vitamine C et bêta-carotène.
Calories
Le kiwano - avec 44 calories pour 100 grammes - est un fruit hypocalorique et donc parfait pour ceux qui veulent perdre du poids ou pour les sportifs qui veulent se livrer à une collation légère, hautement réhydratante et riche en sel entre les entraînements. minéraux.
Comment le kiwano est mangé
En Afrique, le kiwano se consomme rôti ou bouilli avec d'autres légumes mais il est certainement préférable de le consommer frais.
Une idée? Vous pouvez consommer du kiwano simplement en le coupant en deux et en extrayant sa pulpe avec une cuillère ou vous pouvez l'ajouter à une salade de fruits , yaourts , salades , smoothies et cocktails pour profiter de ses propriétés en donnant une touche exotique sophistiquée à vos menus.
Découvrez ensuite quelques recettes sur l'utilisation du kiwano en cuisine.
Salade de kiwano
Vous pouvez préparer une salade délicieuse et fraîche en mettant dans un bol:
- 1 tête de laitue
- 3 ou 4 tomates mûres coupées en cubes
- pulpe de 2 ou 3 melons cornus coupés en cubes
- une gousse d' ail hachée
- une pincée de coriandre
Ensuite, assaisonnez le tout avec du citron, du sel et du poivre noir et servez après une demi-heure pour que les saveurs se mélangent.
Smoothie au kiwano
Une excellente idée pour surprendre votre famille ou vos amis est de préparer un smoothie kiwano rafraîchissant et énergisant.
Versez dans un mixeur:
- la pulpe de 2 ou 3 kiwano
- 150 grammes de yaourt grec
- 150 grammes de glace à la vanille
- une cuillère de sucre
Mélangez bien le tout puis servez dans des tasses décorées à votre guise.
Crème de kiwano
Ce fruit est également un ingrédient parfait pour réaliser une crème au goût exotique pour accompagner les plats de viande ou de poisson au lieu de la mayonnaise , de la moutarde ou du ketchup habituels .
Mélangez la pulpe de 2 ou 3 kiwano auxquels il faut ajouter une gousse d'ail, l' oignon , la coriandre et le cumin .
Mélangez le tout avec l'huile d'olive et servez la mousse directement sur l'assiette ou dans des bols.
Où acheter du kiwano
Il n'est pas facile de trouver le melon cornu, ce fruit n'est présent que dans les chaînes de supermarchés et les hypermarchés bien approvisionnés ou dans les magasins ethniques.
Le prix du kiwano
En règle générale, le coût d'un kiwano est d'environ 3 ou 4 euros, un prix en ligne avec celui d'autres fruits tropicaux exotiques comme l' avocat , la papaye ou la mangue .
Culture du kiwano Italie
La plante kiwano pousse spontanément dans les zones à climat tropical chaud et est capable de résister à des températures très élevées et à de longues périodes de sécheresse.En Italie et dans le reste de l'Europe, sa culture n'est pas répandue et ne se produit jamais sur le sol mais seulement en pot juste pour pouvoir garantir à cette plante les conditions climatiques dont elle a besoin.
Vous pouvez essayer de le cultiver en enterrant les graines dans des pots placés dans une zone du jardin ou de la terrasse toujours ensoleillée et en les arrosant au moins 2 fois par semaine. Généralement, le fruit mûrit en août.
Graines de kiwano
Les graines de la plante kiwano peuvent être achetées dans les jardins les plus achalandés ou même en ligne, comme vous pouvez le voir ci-dessous: