Liqueur de grenade
Un élixir exquis, digestif et surtout élaboré par vos soins avec des ingrédients simples et naturels: voici la recette de la Liqueur de Grenade!
La liqueur de grenade est un délicieux élixir digestif, facile à préparer à la maison.
Le meilleur moment pour faire la liqueur est à partir de septembre lorsque les fruits de grenade, colorés et mûrs, sont présents sur les comptoirs des magasins de fruits et légumes et des supermarchés.
En plus d'avoir de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, la grenade se prête à être utilisée en cuisine à diverses occasions: pour faire des entrées, des entrées et des plats, des accompagnements, des desserts et des desserts.
Dans cette recette, nous l'utiliserons pour faire cette liqueur délicate et aromatique.
Les ingrédients sont simplement de belles grenades mûres, de l'alcool à 95 degrés, du sucre et de l'eau.
Les grenades doivent être décortiquées et les grains doivent être parfaitement propres en éliminant la peau blanche ou la cuticule qui les entoure: si elle n'est pas enlevée, étant amère, elle risquerait de compromettre le résultat de votre travail.
Procurez-vous un récipient hermétique suffisamment grand pour contenir les haricots avec d'abord un litre d'alcool à usage alimentaire, puis le sirop à base d'eau et de sucre.
Un conseil à suivre lors de la préparation du sirop est de ne jamais faire bouillir l'eau avec le sucre , car cela pourrait caraméliser et donc altérer la saveur finale de la liqueur. Aussi, une fois prêt, éteignez le feu et laissez reposer: ajoutez le reste des ingrédients dans le récipient uniquement lorsqu'il a refroidi.
Comme alternative au sucre blanc, vous pouvez opter pour le sucre de canne, qui donnera à la liqueur une saveur plus intense et ajoutera des épices comme un bâton de cannelle et quelques clous de girofle pour l'enrichir d'arôme.
Vous pouvez utiliser la liqueur de grenade pour faire des bouteilles élégantes et agréables à offrir à vos amis et parents pour les vacances à venir.
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 10 minutes
Ingrédients
- 600 gr. grains de grenade
- 1 lt. alcool 95 °
- 1 lt. l'eau
- 600 gr. sucre blanc
Préparation
Ouvrez les grenades et décortiquez-les en prenant soin d'éliminer complètement la cuticule blanche qui entoure les graines.
Mettez les graines de grenade dans un récipient en verre assez grand hermétique.
Versez l'alcool à 95 degrés.
Fermez bien le récipient et laissez-le reposer dans un endroit frais et sec pendant 15 jours, en secouant le récipient tous les jours.
Après les jours de repos, mettez l'eau dans une casserole avec le sucre. Allumez le feu à feu doux et, en remuant avec une cuillère en bois, faites fondre le sucre sans jamais le laisser bouillir. Laissez refroidir le sirop.
Une fois refroidi, versez-le dans le récipient avec l'alcool et les graines de grenade. J'ai trébuché. Fermez bien le récipient et remettez-le au repos pendant 15 jours supplémentaires, en le secouant de temps en temps.
Après 15 jours, prenez le contenant.
Filtrer à travers une passoire à mailles serrées afin de séparer les grains de grenade de la liqueur.
À ce stade, vous pouvez transférer la liqueur dans les bouteilles stérilisées. Bouchez-les et laissez-les reposer dans un endroit frais et sec pendant 15 jours avant de les déguster.