Pandoro à la crème de Limoncello
Un classique pour terminer le déjeuner de Noël sur une note sucrée!
Pandoro avec panettone est le dessert des vacances de Noël. Alors que le panettone est originaire de Milan, le pandoro est né à Vérone en 1800. Sa forme est bombée d'une étoile à la fin et peut être dégusté recouvert de sucre glace saupoudré sur tout le gâteau.
La pâte est très douce et de couleur dorée et le goût est délicat et raffiné. La technique de préparation est assez complexe (ici vous pouvez trouver la recette du pandoro fait maison ) donc je vous suggère d'acheter un bon pandoro artisanal puis de l'enrichir d'une délicieuse crème maison. J'adore la combinaison d' agrumes et de desserts moelleux comme le panettone et le pandoro, alors je propose cette crème de limoncello fraîche et aromatique, préparée avec le légendaire limoncello de Sorrento, lait, crème, sucre et mascarpone, le roi des fromages crémeux! En quelques minutes, vous aurez une crème délicieuse et riche à combiner avec votre tranche de pandoro. Une astuce utile est de réchauffer (par exemple sur le radiateur) le Pandoro avant de le consommer. Ensuite, saupoudrez-le de sucre en poudre pour avoir l'effet neige que les enfants aiment tant. Vous trouverez ici la recette de base de la crème au mascarpone pour accompagner le panettone ou le pandoro.
- Rendement: 10 (10 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 10 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 500 grammes de mascarpone très frais à température. environnement
- 40 millilitres de lait
- 40 millilitres de crème fraîche
- 45 grammes de sucre
- 80 millilitres de limoncello
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
Préparation
- Dans une casserole moyenne, chauffer le lait, la crème et le sucre pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Laisser refroidir complètement, ajouter le Limocello, le zeste de citron et réserver la crème de Limoncello.
- Dans un bol moyen, fouetter le mascarpone à l'aide d'un fouet électrique, en incorporant environ 100-120 ml de cuillère à crème Limoncello par cuillère. Battez pendant quelques secondes jusqu'à ce que vous obteniez un mélange crémeux. Servir sur une tranche de pandoro.