Recettes avec des restes de riz : découvrons ensemble comment réaliser des recettes avec des restes de riz de risotto, pour créer des plats délicieux et ne pas gaspiller: voici quelques délicieuses recettes pour votre table.
Les recettes avec des restes de riz sont un moyen sain et intelligent de réduire le gaspillage alimentaire .
Pourquoi est-ce que je dis sain? Comme vous le savez tous, le riz appartient à la famille des graminées et est l'une des céréales les plus variées au monde. Il est à la base de la cuisine de nombreuses populations comme la Chine et le Japon et possède de nombreuses propriétés nutritionnelles, il est également idéal pour les sujets coeliaques et pour tous ceux qui doivent suivre un régime hypocalorique et pauvre en protéines.
Revenons sur le thème des restes et du recyclage créatif en cuisine, en parlant du riz et de toutes les recettes créatives, bon marché et savoureuses qui peuvent être préparées avec le risotto «de la veille». Qui d'entre nous ne s'est jamais retrouvé avec une portion ou deux de restes de riz au fond du pot ou dans l'assiette?
Si jusqu'à présent vous ne saviez pas quoi en faire, vous pouvez maintenant essayer l'une des préparations alléchantes proposées ici pour réutiliser vos restes de riz jusqu'au dernier grain!
Il y a tellement de plats que nous pouvons en faire: essayons de préparer de délicieux plats et recettes avec des restes de riz faciles et savoureux.
Pour cela, nous avons sélectionné pour vous quelques restes de recettes de riz, dont beaucoup sont également parfaites pour les végétariens.
Riz arancini
La "reine" des recettes avec des restes de riz! Ces petits arancini sont une solution parfaite pour recycler les restes de riz d'un risotto ou d'une salade de riz, il suffit d'ajouter de la purée et des petits pois et de les faire frire après la panure.
Voici les ingrédients pour 14 portions:
- 250 grammes de risotto avancé
- 30 gr de parmesan râpé
- 1 oeuf
- 1 sachet de safran
- 60 gr de caciocavallo
- chapelure
- 1/4 d' oignon
- 50 gr de petits pois
- 100 ml de sauce tomate
Préparation:
- Procédez en faisant frire l'oignon puis en ajoutant la purée de tomates, en ajoutant les pois bouillis en fin de cuisson .
- Dissolvez ensuite le sachet de safran dans un peu d'eau et versez-le sur le riz.
- Ajoutez le fromage râpé et mélangez le tout.
- Prenez une cuillerée de ce mélange et placez-la sur la paume de votre main, placez au milieu un morceau de caciocavallo.
- Fermer pour former une petite boule, le passer dans l'œuf battu puis dans la chapelure pour la panure.
- Faites ceci deux fois.
Faire frire dans l'huile bouillante puis déposer sur du papier absorbant.
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Omelette de riz aux restes
Parmi les recettes avec des restes de riz, cela ne peut pas manquer. Avec les restes de risotto, vous pouvez vous essayer à la préparation d'une savoureuse omelette.
Que vos restes de risotto soient des risotto de chien, de poisson, de sauce ou de légumes, préparer une omelette très savoureuse est peut-être le moyen le plus simple et le plus immédiat de créer un plat vraiment savoureux de dernière minute. Le résultat, même si vous n'êtes pas un cuisinier ou cuisinier professionnel, est presque toujours garanti: il suffit de mélanger le riz avec une quantité d'œufs proportionnelle au nombre de personnes, d'ajouter quelques cubes de mozzarella (si vous n'êtes pas végétarien bien sûr), d'assaisonner de sel et de poivre. et faites cuire le tout sur une poêle antiadhésive suffisamment grande comme vous le faites avec une omelette normale
Voici comment procéder et ce dont vous avez besoin.
Les ingrédients de l'omelette au riz:
- 300g de risotto avancé
- 4 oeufs
- 100 gr de fromage filant
- 40 gr de parmesan râpé
Préparation:
- Dans un bol, mélanger les œufs, le parmesan râpé et assaisonner de sel et de poivre.
- Ajouter le fromage en dés et le reste de riz.
- Mélangez le tout et versez-le dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile.
- Faites cuire comme une omelette, donc dès que vous voyez le brunissement, retournez-le.
Avant de servir, laissez-le un moment à température ambiante. 
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Croquettes de riz
Comme alternative à l'omelette, vous pouvez faire des croquettes en faisant frire de plus petites portions de pâte que vous travaillerez pendant quelques minutes avec vos mains comme une boulette de viande. Bon, rapide et parfait pour préparer un apéritif ou un apéritif appétissant à la volée.
Recettes avec des restes de riz: riz supplì
Semblable à celle des croquettes de riz, la recette pour préparer de délicieux supplì, un autre classique parmi les recettes avec des restes de riz.
Dans ce cas, le risotto doit être blanc ou avec de la sauce tomate et pour deux onces de risotto restants, vous devrez calculer 2 œufs entiers, un peu de farine, un peu de mozzarella en cubes, de la chapelure et de l'huile pour la friture.
- Placez une petite quantité de riz sur la paume de votre main et aplatissez-la légèrement pour y déposer un peu de mozzarella.
- Travaillez avec vos mains jusqu'à obtenir une boule bien fermée et compacte et procédez de la même manière avec le riz restant.
- Passez ensuite chaque boule dans la farine, dans les œufs battus et enfin dans la chapelure et procédez à la friture dans l'huile chaude.
Riz sauté croustillant
Pour éviter le gaspillage inutile de risotto en cuisine , une autre recette intéressante et extrêmement simple à réaliser est le riz croustillant «en sauté ». Pour le préparer, en plus des restes de risotto, vous n'aurez besoin que d'une poêle antiadhésive et d'une noix de beurre pour graisser le fond.
- Après avoir chauffé la casserole, mettez le riz à l'intérieur et remuez pendant quelques minutes.
- Passé ce délai, commencez à écraser le riz avec une fourchette ou une cuillère pour créer une couche uniforme de 2 à 3 centimètres de haut.
- Faites cuire environ 10 minutes et une fois que vous avez atteint le bon brunissage des deux côtés, servez encore chaud, nature ou accompagné d'un peu de sauce ou de ragù, au cas où vous n'êtes pas végétarien
Le format de riz restant
Un autre plat simple et savoureux qui peut être préparé avec nos restes de riz est le flan et aussi dans ce cas, vos restes de riz doivent être blancs ou déjà assaisonnés, il ne vous reste plus qu'à ajouter de la mozzarella, un peu de fromage râpé, poivre et sel au besoin.
- Pour enrichir la recette, vous pouvez ajouter des pois et un œuf à la coque en petits morceaux.
- Placez votre riz dans un plat allant au four suffisamment grand, aplatissez légèrement la surface pour le rendre uniforme et saupoudrez de tomates fraîches ou en purée.
- Saupoudrer à nouveau d'une généreuse poignée de fromage et cuire au four à 180 degrés pendant environ vingt minutes, jusqu'à ce que vous voyiez la formation de la «croûte» classique.
Excellent à la fois chaud et tiède, le flan de riz deviendra votre meilleur allié pour préparer un déjeuner ou un dîner de dernière minute.
Une savoureuse tarte au riz et aux courgettes
Une belle tarte salée , à consommer chaude et froide, peut être préparée avec les restes de risotto aux légumes, vous aurez besoin de légumes et de pâte feuilletée ou de pâte brisée.
Nous avons choisi les courgettes et les oignons mais vous pouvez varier à votre guise, d'autant plus que si le risotto est déjà avec des légumes vous n'aurez pas besoin de les ajouter.
Ingrédients pour le gâteau de riz salé:
- 1 rouleau de pâte brisée ou de pâte feuilletée
- 200 gr de riz
- 2 courgettes
- 3 oeufs
- 75 gr de parmesan râpé
- 1 oignon
Préparation.
- Faites revenir l'oignon émincé et les courgettes coupées en dés dans une grande poêle avec de l'huile chaude.
- Ajoutez du sel et du poivre et laissez refroidir.
- Ensuite, mettez les restes de riz dans un bol et ajoutez les œufs, le parmesan et les légumes pour tout mélanger.
- Maintenant, dans une casserole, déroulez la pâte brisée ou la pâte feuilletée en deux, mettez le mélange et recouvrez-le de l'autre moitié, en fermant bien les bords en passant un doigt trempé dans du lait pour les coller.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes et vous obtiendrez un panzerotto géant à déguster après 20-30 minutes minimum. 
Les galettes de riz parfumées à la cannelle et aux agrumes
Pas seulement des plats salés… nos restes de risotto sont également parfaits pour réaliser des desserts qui raviront les plus petits.
Un exemple? Les galettes de riz parfumées à la cannelle et aux agrumes , en plus d'être un dessert parfait pour terminer un repas, peuvent également devenir une collation savoureuse pour les adultes et les enfants.
Pour les fabriquer, vous aurez besoin de:
- une généreuse portion de riz blanc déjà bouilli ( 300-400 grammes pour 18/20 crêpes)
- 30 grammes de sucre ,
- une pincée de cannelle moulue ,
- 80 grammes de raisins secs,
- 60 grammes de farine,
- 2 œufs et l'écorce râpée d'un citron (ou d'une petite orange).
Voici comment les préparer:
- Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène et ferme que vous laisserez reposer environ une demi-heure dans un endroit frais.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l' huile d'arachide pour la friture et déposez-y le mélange de riz en la laissant frire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement dorée des deux côtés.
Laisser reposer les crêpes sur une feuille de papier absorbant et servir encore tiède, éventuellement avec une pincée de sucre cristallisé . Une vraie bonté!
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