San Martino: usages, coutumes, ce que vous mangez et tradition
Le 11 novembre est la fête de San Martino et est célébrée dans toute l'Italie. Découvrons-en plus sur les origines de cette fête et comment elle est célébrée.
Après la nuit d' Halloween , la Toussaint et le Jour des morts, le mois de novembre prévoit un autre événement reconnu comme important dans toute l'Italie. La fête de San Martino a lieu le 11 novembre et est très ressentie dans diverses régions de notre péninsule.
San Martino, les vacances
Parmi les festivités d'automne les plus attendues, cette récurrence célèbre Martin de Tours . Évêque chrétien également connu comme Saint des pèlerins dont les funérailles ont été célébrées en 397 après JC le 11 novembre.
Du Nord au Sud, il existe de nombreuses traditions, usages et coutumes liés à la fête de San Martino . Fête qui concilie foi chrétienne et liturgie avec de véritables rituels profanes de la vie paysanne. Comme l'ouverture de barriques neuves après la période des vendanges Découvrons tout ce qu'il y a à savoir sur San Martino et quelles sont les traditions qui caractérisent cette journée dans nos régions.
San Martino: les origines du festival
Le 11 novembre, la fête de San Martino est célébrée, également connue sous le nom d' été de San Martino . Il existe de nombreuses villes en Italie qui ressentent particulièrement ces vacances. Et autant d'influences que San Martino a eues sur notre culture. Il suffit de penser à Giosuè Carducci , qui a été inspiré par le 11 novembre pour composer San Martino (1883). Un de ses poèmes les plus célèbres et les plus connus, étudié dans toutes les écoles. Mais procédons dans l'ordre et retraçons l'histoire fascinante de San Martino, depuis ses origines.
Qui était Martin de Tours?
Martin de Tours était un évêque chrétien qui a vécu au 4ème siècle après JC né dans une région de l'Empire romain qui correspond aujourd'hui à la Hongrie . Fils d'un vétéran, Martin s'est engagé à suivre les traces de son père et, en tant que membre de l'armée romaine, a été détourné vers la Gaule . C'est là que sa vie a changé pour toujours en rencontrant la foi .
Selon la tradition, lors d'une patrouille à cheval, Martino a remarqué la présence d'un mendiant en mauvaise santé et très froid. Ému de pitié, Martin coupa son manteau en deux et le partagea avec lui. Cette nuit-là, Jésus-Christ lui est apparu dans un rêve et, depuis lors, Martin a décidé de s'engager sur le chemin de la foi en devenant chrétien . 20 ans plus tard, il quitte l'armée et décide de se consacrer entièrement à la vie monastique. Ses voyages à travers l'Europe visant à répandre la parole de Jésus et à convertir les païens sont connus. Surtout à la campagne et chez les paysans, pour lesquels il a toujours eu une attention particulière. En 371 après JC, Martin devient évêque de Tours et a accompli divers miracles qui après sa mort lui ont valu la sanctification.
San Martino: pourquoi il est célébré
Mais pourquoi San Martino est-il célébré et pourquoi cet anniversaire est-il étroitement lié à la culture paysanne? En plus de l'engagement du saint envers les paysans et le peuple, la tradition dit qu'après avoir été nommé évêque, Martino a décidé de se cacher dans une masure de campagne. Mais il a été démasqué par les oies et leurs bavardages, qui ont fini par attirer l'attention des citoyens. C'est précisément pour cette raison que l'oie est dans de nombreuses régions d'Italie - et au-delà - le plat principal du déjeuner de San Martino .
San Martino: usages, coutumes et traditions
Comme nous l'avons anticipé, le culte de San Martino a toujours été lié à la tradition paysanne . En revanche, le 11 novembre, les vignobles ouvrent leurs barriques pour déguster le nouveau vin . À cet égard, le dicton «À San Martino, chaque moût devient du vin» est bien connu, et de nos jours, dans l'Antiquité, de grandes foires au bétail étaient organisées. Le nom Estate di San Martino, quant à lui, est lié à une autre tradition. Dans cette semaine, en général, l'automne devient plus doux et souvent les jours sont très ensoleillés, comme dans une sorte d'été d'automne.
La Fête de San Martino, en plus de célébrer la dégustation du vin nouveau, a toujours été liée à l' abondance de la nourriture et à la gratitude des agriculteurs envers la Terre pour ses fruits. Sans surprise, la tradition veut que les paysans organisent de somptueux déjeuners pour l'occasion et même aujourd'hui, même en ville, dans de nombreuses régions d'Italie, la table est dressée avec les plats les plus variés, y compris l'oie précitée.
Ce que vous mangez à San Martino
La tradition culinaire italienne est très large et variée, et la Fête de San Martino ne manque pas de cette particularité.
Nord
Dans le Nord, de nombreux desserts sont préparés pour l'occasion. A Venise et ses environs, par exemple, on prépare des bonbons de San Martino , c'est-à-dire des biscuits en pâte brisée faits avec la forme du Saint à cheval et armés d'une épée. Dans le Centre, cependant, le lien avec la civilisation paysanne et les plats pauvres est renforcé: à Ascoli Piceno dans la région des Marches, par exemple, la viande grillée et les châtaignes grillées sont principalement consommées .
Au sud
Et dans le sud? Dans le Salento, dans les Pouilles, le vin et la pittule sont avant tout consommés - des crêpes salées à base de pâte au levain généralement assaisonnées de légumes - tandis qu'à Palerme, ils célèbrent avec des biscuits typiques, les fameux biscuits de San Martino di Palermo , généralement secs et croustillants. avec de l'anis et de la cannelle à tremper dans le vin Moscato di Pantelleria. Il existe également une version molle de ces biscuits, qui sont parfois farcis d'une excellente ricotta.
Les plats
Comme nous l'avons déjà souligné, enfin, il existe de nombreux plats à base d'oie qui sont préparés à San Martino. C'est une tradition qui se retrouve surtout en Italie dans le Nord, en particulier dans le Frioul-Vénétie Julienne, la Vénétie, la Lombardie et la Romagne. Dans la vallée du Pô, le cassoeula traditionnel est préparé - c'est-à-dire un ragoût de chou et de porc - cuit et revisité avec de la viande d'oie (également appelée bottaggio) .
Notre péninsule est riche en traditions et en culture, et celles-ci ne manquent pas même à l'occasion de la fête de San Martino. Que vous ayez l'intention de célébrer avec style ou simplement de vous plonger dans l'atmosphère de l'été de San Martino avec une poignée de châtaignes grillées et un bon verre de vin à consommer entre amis, il vous suffit de vous préparer pour le prochain 11 novembre, désormais imminent .