Voici un plat idéal pour rafraîchir les chaudes soirées d'été, savoureuses et «nationales»: la recette de la salade d'épeautre aux tomates cerises, mozzarella et petits pois!
Avec l'arrivée de la chaleur, il devient de plus en plus inconfortable de penser à aller au poêle pour préparer des plats chauds; D'autre part, les opportunités de passer une journée à l'extérieur se multiplient également, il est donc bon d'organiser des repas avec des alternatives plus pratiques et rapides à préparer et à emporter mais tout aussi nutritives.
Découvrez d'autres recettes à l'épeautre:
- Comment faire des tagliatelles d'épeautre végétaliennes
- 3 céréales méconnues qui vous font du bien: les recettes pour les découvrir
- Existe-t-il des alternatives à la farine blanche?
Le farro , par exemple, est une céréale très intéressante du point de vue nutritionnel, surtout compte tenu de son apport en calcium, en plus d'être une alternative valable pour remplacer les aliments riches en gluten comme les pâtes ou comme alternative au riz. Par contre, comparé aux autres blés, le farro révèle un apport en protéines plus élevé, comparé à une faible teneur en matières grasses ; pour cette raison, il a une valeur alimentaire élevée et est donc recommandé pour ceux qui suivent des régimes hypocaloriques.
On retrouve à la fois l'épeautre décortiqué et l'épeautre perlé , le premier préserve la peau externe du grain tandis que le second en est dépourvu et peut cuire rapidement et sans trempage. Si vous voulez continuer avec l'épeautre pelé, n'oubliez pas qu'il faut au moins 12 heures de trempage et une heure de cuisson.
Voici un plat facile et typiquement estival: la recette d'une salade d'épeautre froide avec mozzarella, tomate et petits pois .
Recette de salade d'épeautre aux tomates mozzarella et petits pois: les ingrédients nécessaires
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 gr d' épeautre perlé
- 250 gr de petits pois (cuits à la vapeur)
- 20 gr de ciboulette
- 200 gr de tomates cerises
- 125 gr de mozzarella (2 paquets)
Préparation. Après avoir fait bouillir beaucoup d'eau, faites bouillir l'épeautre pendant au moins 40 minutes, en remuant souvent car il colle, égouttez-le al dente après environ 15 minutes de cuisson puis laissez-le refroidir à température ambiante.
Recette de salade d'épeautre avec tomates mozzarella et petits poisDans le même temps, il est nécessaire de disposer la vinaigrette à l'épeautre dans un grand bol: mettez les tomates lavées et coupées, la mozzarella, égouttée et coupée en tranches ou en cubes, la ciboulette hachée, les pois préalablement bouillis et versez-y un peu d'huile d'olive extra vierge. À ce stade, une fois que le farro est prêt et refroidi, il peut être ajouté à la sauce; puis bien mélanger et servir ce plat froid.
Elle est idéale en été, quand il fait très chaud, cette recette de salade d'épeautre aux tomates mozzarella et petits pois est parfaite comme plat végétarien, mais si vous voulez l'inspiration pour d'autres recettes végétaliennes et sans cruauté , essayez ici: recettes végétariennes
Si vous appréciez vraiment les salades, voici d'autres recettes que nous vous recommandons d'essayer, très adaptées à la saison estivale mais pas seulement:
- Salade d'épeautre et légumes à la menthe froide
- Salade de pamplemousse: une recette estivale très agréable
- Salade de fenouil et orange
- Caprese Salad