Pâte brisée au Thermomix
Une pâte facile et rapide à réaliser, parfaite pour donner une note de croquant et de croustillant aux recettes sucrées et salées.
La pâte brisée est une pâte de base typique de la cuisine française, utilisée pour la préparation de desserts, pour recouvrir des tartes dont la célèbre Quiche Lorraine et pour de délicieux apéritifs ou collations. Le succès de ce type de pâtes est dû à sa réalisation simple et à sa polyvalence: il se marie parfaitement avec différents types d'ingrédients, donnant une note de croquant à chaque recette.
Faire la pâte brisée est simple. Un détail à ne jamais négliger est que le beurre doit être froid, dès qu'il est sorti du réfrigérateur: on évite ainsi que, lors de la cuisson au four, il fonde trop vite et que la pâte devienne dure.
L' épaisseur de la pâte variera en fonction de l'usage que vous comptez en faire: si votre pâte devient la base d'un gâteau vous la laisserez 4-5 millimètres; si vous avez l'intention de faire des tartelettes ou des tartelettes, vous les éclaircirez un peu plus.
Enfin, si vous avez l'intention de faire une tarte salée avec la pâte brisée, pour éviter que le fond reste cru vous pouvez effectuer une "cuisson en blanc" en ne mettant que le fond de pâte au four pour une pré-cuisson de 10 minutes à 180 ° .
Avec l'aide du Thermomix, la préparation de la pâte brisée sera encore plus facile et plus rapide!
Et si vous cherchez d'autres recettes de base à réaliser à l'aide du précieux Thermomix, ne manquez pas nos conseils pour la préparation de pâte brisée, pain, polenta, cube granulé, béchamel et pâte à pizza.
- Rendement: 1 bâton
- Préparation: 5 minutes
Ingrédients
- 250 grammes de farine 00
- 100 grammes de beurre
- 50 grammes d'eau froide
- sel
- 1 cuillère à café de cannelle si vous voulez faire une pâte à gâteau
Préparation
- Mettez d'abord la farine dans le bol, puis les autres ingrédients et pétrissez pendant 15 sec. à la vitesse 6.
- Enveloppez la pâte dans un torchon ou un film plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de l'utiliser.