Vous êtes-vous déjà demandé combien d'eau nous consommons (et polluons) en un an seulement? La réponse est «trop», peut-être plus qu'on ne l'imagine. Oui… parce que «l'empreinte eau» de l'humanité n'est pas donnée uniquement par la consommation traditionnelle, mais par l'eau douce incorporée dans les produits et activités agricoles, industriels et domestiques.
Cela a été révélé par l'enquête publiée dans la revue scientifique Proceedings of the National Academy of Sciences, qui met en évidence comment la consommation d'eau a atteint une moyenne de 1385 mètres cubes chacune (soit 8650 baignoires) avec des pics encore plus élevés en Amérique ( chaque Américain utilise en moyenne 2 842 mètres cubes d'eau par an, alors que dans la Chine souvent maltraitée, il y en a 1 071).
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Dans l'ensemble, l' empreinte eau laissée par l'homme entre 1995 et 2005 était de 9,087 milliards de mètres cubes par an, et étant donné que la population mondiale continue de croître, ce chiffre est appelé à augmenter proportionnellement.
Mais pour comprendre l'ampleur du phénomène, il suffit de partir d'un exemple simple: le latte macchiato . Un cappuccino, en fait, «cache» environ 200 litres d'eau douce qui sont utilisés tout au long de la chaîne de production. Du processus agricole, au traitement et au raffinage des grains, en passant par le transport et l'eau nécessaire pour remplir la machine à café. Sans parler de tout le nécessaire à la production de lait et de sucre.
La solution pour limiter la consommation globale d'eau ne sera pas de boire moins de café, mais il faut certainement redimensionner la tendance et faire un usage plus conscient et responsable de l'atout le plus précieux sur lequel l'homme peut (encore) compter.
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