Le régime à base de riz est né d'une idée de Walter Kempner, un médecin allemand qui, en 1939, avait entrepris de développer un plan de perte de poids pour les patients diabétiques, hypertendus et obèses. Aujourd'hui, il est devenu à la mode, mais il faut faire attention à ses nombreuses contre-indications.
Quel est le régime du riz
L'expérience de Kempfer serait débattue aujourd'hui, mais le médecin a réussi à traiter l'hypertension maligne (avec insuffisance rénale). À l'époque, l'espérance de vie n'était que de 6 mois, car les médicaments pour la traiter n'existaient pas encore .
Kempfer a réussi à sauver 167 patients sur 192 . Mais les conséquences pour le reste étaient également très graves. En 2013, ce régime a été mis en œuvre et développé dans le cadre du Rice House Healthcare Program, à Durham, en Caroline du Nord.
Comment ça marche
C'est l'un de ces régimes qui prévoit l' utilisation quasi exclusive d'un aliment ou, dans ce cas précis, des graines entières d'Oryza sativa , du riz en somme, sans jamais dépasser l'apport calorique quotidien de 2000 kcal . En plus du riz brun, les variantes avec riz sauvage rouge, riz noir et basmati sont également autorisées.
Le régime riz est divisé en 3 phases.
- Le premier est celui de la désintoxication , où le riz, peu assaisonné, n'est associé qu'aux fruits et légumes.
- Dans le second, l'apport calorique est augmenté , qui passe de 800 à 1 200 kcal par jour. Dans cette période, les légumineuses et les viandes maigres peuvent être ajoutées au menu , mais aussi d'autres céréales telles que le quinoa, le millet, l'amarante et le sarrasin (de préférence sans gluten).
- Dans la troisième phase, les portions sont augmentées, mais les graisses et les sucreries sont interdites , même si la version originale, plus restrictive, n'incluait même pas la présence de sucre et de jus de fruits.
Les avantages
Le régime riz a un pouvoir détoxifiant . Il permet de garder sous contrôle la quantité de graisses et de sucres; il est faible en calories et riche en fibres.
En fait, il permet une perte de poids rapide, qui s'exprime au mieux dans sa version réduite (à partir de 9 jours).
Cela peut être utilisé (sans en abuser), dans des situations exceptionnelles . Dans ce cas, les 2 phases seront réalisées très rapidement: 3 jours sont consacrés à la détoxification, 6 à la seconde.
Exemples de régime de riz
L'idéal est de convenir d'un vrai plan de repas avec votre nutritionniste. Surtout s'il existe des pathologies systémiques en cours.
Ici, cependant, nous proposons un exemple assez équilibré , qui pourrait aider des sujets sains à perdre du poids rapidement.
Du deuxième au sixième jour, le régime riz lacto-végétarien est suivi, qui comprend:
Pour le petit déjeuner: 1 portion d'amidon + 1 d'aliments maigres protéinés + 1 de fruits
Pour le déjeuner et le dîner: 3 portions de féculents + 3 de légumes + 1 de fruits
Premier jour
Petit déjeuner: 2 portions (2 tasses) de riz brun + 2 verres de jus d'orange
Déjeuner: 2 tasses de riz brun + 2 portions de fruits
Dîner : 2 tasses de riz noir avec 2 portions de légumes
Du deuxième au sixième jour
Petit déjeuner: 3 tranches de pain, fromage cottage, fruits frais
Déjeuner: 3 tasses de légumineuses avec 3 portions de crudités + 1 de fruits
Dîner: risotto (3 portions) aux légumes (3 portions) + 1 portion de fruits
Septième jour
Petit déjeuner: 3 tasses de riz rouge + figues sèches + 1 tasse de yaourt
Déjeuner: nouilles de riz aux légumes
Dîner : 3 tasses de riz brun avec crevettes cuites à la vapeur + 3 portions de légumes
Contre-indications
L'un des innombrables inconvénients du régime à base de riz est qu'en plus d'être faible en calories, il est également pauvre en protéines . Cela signifie qu'il ne convient pas du tout à ceux qui veulent perdre du poids mais en même temps suivre un régime d'activité physique régulière.
En effet, il n'est pas équilibré, en fait cela peut entraîner une diminution significative de la masse musculaire et une hypotension . Mais aussi de graves carences en vitamines.
La plupart des kilos perdus sont essentiellement traduits en liquides , ce qui peut avoir des conséquences importantes sur la santé de tous les sujets, et auquel le régime à base de riz peut également apporter une sensation de faim, de flatulences et d'ennui.
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