Gâteau aux pommes et au chocolat
Voici une variante de la tarte aux pommes classique, un peu différente de celle habituelle. Le chocolat au lait, beaucoup plus sucré que le chocolat noir, enrichit la pâte et crée un agréable contraste de saveur et de texture avec les pommes
La tarte aux pommes est maintenant un dessert populaire dans le monde entier pour ses bienfaits. Il est préparé à la fois en Amérique, où il s'appelle tarte aux pommes, et en Autriche, où il prend le nom de strudel.
Certains soutiennent que la tarte aux pommes est née en Europe en 1300 grâce au cuisinier français Traillevent, qui a repris une recette de tarte aux pommes, la tarte aux pommes, qu'il avait expérimentée dans la cuisine d'un monastère. À l'époque, en effet, ce sont précisément les monastères qui dictaient les règles de la cuisine et diffusaient les recettes les plus raffinées et les plus spéciales de l'art culinaire, car c'étaient des lieux bien approvisionnés en ingrédients différents.
Selon d'autres, cependant, la tarte aux pommes a des origines anglo-saxonnes. La recette, en effet, se serait répandue pendant la période de colonisation des Britanniques dans les territoires américains et a été si appréciée en Amérique qu'elle est rapidement devenue un véritable symbole de la gastronomie nationale, à tel point qu'elle a été définie sous le nom de «tarte américaine». En fait, les Américains utilisent une blague amusante pour définir leurs origines: «Américain comme tarte aux pommes» ou «aussi américain que tarte aux pommes». Au départ, il était connu notamment en Nouvelle-Angleterre où il était consommé à la fin d'un repas et s'il en restait, il était utilisé pour le petit-déjeuner le lendemain. Au fil du temps, cependant, la tarte aux pommes est devenue populaire sur tout le continent américain.
Ce qui est certain, c'est que la tarte aux pommes a été créée pour conserver les fruits: à l'époque il n'y avait pas de réfrigérateurs, donc les pommes et tous les fruits en général étaient cuits pour allonger leur conservation et varier leur consommation. Aujourd'hui, c'est l'un des bonbons les plus appréciés de tous les temps en raison de l'utilisation de pommes, un fruit que l'on trouve dans toutes les régions tout au long de l'année. Le pommier a ses origines en Asie centrale et est présent en Italie avec environ 2000 variétés. La pomme est le fruit le plus désaisonnalisé grâce à la présence, de nos jours, de plantes particulières qui assurent sa conservation et répartissent sa disponibilité sur une large période.
Aujourd'hui nous proposons une variante, la tarte aux pommes et au chocolat : une tarte aux pommes un peu différente de l'habituelle. Le chocolat au lait, beaucoup plus sucré que le chocolat noir, mais pas aussi écoeurant que le chocolat blanc, enrichit la pâte et crée un agréable contraste de saveur et de texture avec les pommes.
Doux et crémeux, ce gâteau est très facile à préparer: excellent aussi bien pour le petit déjeuner que pour une collation pour petits et grands. Essayez cette recette pour faire un gâteau à hurler!
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 minutes
Ingrédients
- 3 pommes
- 150 grammes de farine 00
- 150 grammes de sucre
- 150 grammes de beurre
- 2 oeufs
- 15 grammes de cacao amer
- 1 sachet de levure
- lait entier si nécessaire
- pincée de sel
- 1 jus de citron seulement
Préparation
- Battez les œufs avec le sucre en gardant deux cuillères à soupe de ce dernier pour la fin de la recette.
- Ajoutez le beurre mou à l'œuf fouetté et le sucre.
- Pendant que la machine fonctionne, tamisez la farine, le cacao et la levure chimique.
- Incorporer les poudres tamisées dans le mélange d'œufs en remuant de bas en haut. Ajouter une pincée de sel.
- Si la pâte est trop dure, ajoutez un peu de lait pour la ramollir.
- Graisser et fariner un moule à bords articulés de 20 cm de diamètre, puis y verser la pâte en essayant de la niveler.
- Disposez les pommes tranchées sur la surface du gâteau et saupoudrez le tout avec le sucre mis de côté.
- Cuire au four à 180 ° C pendant 40 à 45 minutes, mais toujours vérifier la cuisson avec le test cure-dent.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir, puis sortez-le du moule et laissez-le refroidir complètement.
- Servez le gâteau saupoudré de sucre en poudre au choix en fin de repas, au petit déjeuner ou pour une délicieuse collation.