Tarte aux carottes
Bon et riche en vitamines: c'est le gâteau aux carottes! Vous décidez de le décorer uniquement avec du sucre en poudre, de la crème fouettée ou une crème au beurre molle!
Le gâteau aux carottes est un gâteau cuit par des célèbres dans le monde entier!
Il existe de nombreuses versions et variations et cette variété en fait un produit de boulangerie qui peut être préparé indéfiniment sans jamais s'ennuyer.
Il y a ceux qui mettent du beurre dans la pâte, ceux qui utilisent de l'huile de graines et ceux qui n'ajoutent ni l'un ni l'autre, ce qui en fait une version plus légère; il y a ceux qui le servent uniquement saupoudré de sucre en poudre et ceux qui le décorent de douces touffes de chantilly, de crème au beurre ou de chantilly.
Pourtant, il y a ceux qui glacent avec de la pâte à sucre et ceux qui préfèrent une ganache au chocolat noir gourmande et toujours délicieuse! Il y a ceux qui la parfument aux épices et à la cannelle, ceux qui n'utilisent que de la vanille et ceux qui utilisent l' extrait d' amande pour rehausser la saveur de la farine d'amande qui est couramment ajoutée à la pâte!
Bref, comme vous pouvez le voir, vous pouvez vous faire plaisir: le choix vous appartient!
- Rendement: 1 gâteau de 24 cm (6 personnes servies)
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 50 minutes
Ingrédients
- 6 œufs frais
- 300 grammes de carottes râpées
- 200 grammes de sucre granulé
- 80 grammes de cassonade
- 180 grammes de farine 00
- 100 grammes de farine d'amande
- 20 grammes de fécule de pomme de terre
- 1 jus d'orange
- 1 sachet de levure vanille
- 90 grammes d'huile de graines
- crème au beurre pour décorer
Préparation
- Séparez les jaunes des blancs.
- Avec le fouet électrique, travaillez les jaunes d'œufs à température ambiante avec le sucre pendant environ 20 minutes jusqu'à obtention d'une mousse transparente et gonflée.
- Allumez le four à 180 ° C.
- Ajouter très bien le jus d'orange, l'huile et les carottes pressées. Mélanger.
- Tamisez ensemble la fécule, la farine et la levure et ajoutez le mélange à la pâte petit à petit.
Ajoutez enfin la farine d'amande. - Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange à l'aide d'une spatule.
- Graisser et fariner très bien un moule à charnière rond de 24 cm et y verser la pâte. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
- Démoulez et laissez refroidir complètement le gâteau puis recouvrez-le de crème au beurre, en décorant à votre guise de mini carottes en pâte d'amande ou selon votre imagination!