En termes de calories des fruits, il faut partir d'une hypothèse importante. Tous les fruits sont principalement composés de sucres (glucides), d' eau et de fibres dans lesquelles des sels minéraux et des vitamines sont dissous. Dans certains types de fruits, la quantité de glucides simples et complexes (glucose et fructose) peut être dosée différemment.
Dans d'autres, même des traces de protéines peuvent être trouvées. Indépendamment de ces considérations, les fruits sont considérés comme un aliment hypocalorique aux valeurs nutritionnelles nobles. Mais voyons en détail tout ce qu'il y a à savoir sur les calories des fruits en fonction de la variété et comment ils peuvent être consommés.
Calories de fruits frais par 100 grammes
Les calories des fruits frais dépendent en grande partie de la quantité de sucres naturels qu'ils contiennent. Les fruits frais, en fait, ne sont pas sucrés de la même manière et il est très simple de s'en rendre compte. Les figues et les bananes , par exemple, sont beaucoup plus sucrées que les framboises et les myrtilles en raison de leur teneur en sucre différente.
Les valeurs nutritionnelles de tout type de fruit, cependant, sont considérées comme excellentes. Il contient de nombreux minéraux, vitamines et fibres. De plus, dans certaines variétés de fruits, comme l'avocat et la noix de coco, il existe des quantités importantes de graisses saines avec des valeurs protéiques et caloriques plus élevées, mais d'excellente qualité nutritionnelle.
L'important est de bien intégrer les fruits dans votre alimentation et, si vous suivez un régime hypocalorique, prenez comme référence les tableaux comparatifs de calcul des calories.
Calories des fruits: tableau de comparaison
Voici les valeurs énergétiques contenues dans 100 grammes des fruits les plus courants.
| FRUIT | Kcal pour 100 g |
| pomme | 52 kcal |
| Ananas | 55 kcal |
| Abricot | 43 kcal |
| Poire | 55 kcal |
| banane | 88 kcal |
| Myrtilles | 35 kcal |
| Orange sanguine | 45 kcal |
| Mûres | 43 kcal |
| Redberry | 46 kcal |
| Fraises | 32 kilocalories |
| FIGURE | 107 kcal |
| Pamplemousse | 50 kcal |
| Grenade | 74 kcal |
| Melon | 54 kcal |
| Framboises | 36 kcal |
| Gingembre | 80 kcal |
| kiwi | 51 kcal |
| Cerises | 50 kcal |
| Litchi | 66 kcal |
| Mandarine | 50 kcal |
| Mangue | 62 kcal |
| Maracuja | 97 kcal |
| prune | 47 kcal |
| Pêche | 41 kilocalories |
| Coing | 38 kcal |
| Rhubarbe | 21 kcal |
| Pastèque | 30 kcal |
| les raisins | 70 kcal |
| citron | 35 kcal |
Calories fruits d'été
Il est faux de ne compter que les calories . Il faut considérer que les calories ne sont pas toutes les mêmes, surtout lorsqu'il s'agit de fruits . Les fruits d'été frais, par exemple, sont un peu plus caloriques, mais aussi plus sains pour le corps. L'ananas , les abricots , les fraises , la pastèque, les pêches , le melon contiennent plus de fibres , de vitamines, de minéraux et surtout un grand pourcentage d' eau .
De plus, les calories des fruits dépendent du fructose , une substance que notre corps «utilise» facilement en modulant l'énergie fournie par la portion consommée. Bien entendu, l' indice glycémique et les effets qu'il peut avoir sur notre métabolisme doivent également être évalués . Pour en savoir plus sur ce sujet, découvrez dans notre guide ce qu'est l'indice glycémique des aliments et pourquoi il est important de le connaître.
Calories pastèque
En parlant de calories de fruits, on ne peut pas éviter de penser à la pastèque, l'un des fruits les moins caloriques de tous. Pensez que 100 grammes de pastèque n'apportent que 30 Kcal. En fait, c'est un fruit omniprésent dans les régimes hypocaloriques, rassasiant, riche en eau et détoxifiant le corps . C'est également un fruit utile pour lutter contre la cellulite .
Ce fruit d'été aide également l'organisme dans les situations de fatigue et d'épuisement. Les propriétés antioxydantes ne sont pas moins importantes car il contient des caroténoïdes , en particulier du lycopène, qui sont naturels anticancéreux et anti-âge.
Calories poire
Les poires sont une variété de fruits salés et riches en bienfaits. Avec la pomme , la poire fait partie des ingrédients naturels les plus consommés dans le régime méditerranéen . Il est riche en fibres, il contribue donc à la régularité naturelle de l'intestin.
La poire est également un aliment hypocalorique: 100 grammes de poires fraîches ne contiennent que 35 Kcal. La teneur en vitamines représentée par les vitamines A , B1 et B2 , essentielles à l'accomplissement des processus vitaux de l'organisme, par la vitamine C, qui préside à la protection des défenses immunitaires, et par E , allié contre le vieillissement, est remarquable.
Calories fruits cuits
Les fruits cuits conservent leur contenu calorique presque inchangé, mais pendant la cuisson, ils perdent la plupart de leurs valeurs nutritionnelles par rapport aux fruits frais. Évidemment, l'ajout de sucres (cassonade, sucre glace, etc.), de miel, de chocolat ou d'autres graisses augmente l'apport énergétique.
Calories fruits secs
Passer des fruits frais aux fruits secs , en termes de calories, c'est faire un grand pas en avant. Juste pour donner un exemple de tout, considérez que les raisins secs sont quatre fois plus caloriques que les frais (280 calories pour 100 grammes). Et puis il y a les figues séchées qui contiennent jusqu'à 250 calories.
Contrairement à la cuisine traditionnelle, le processus de séchage, facilement reproductible avec quelques outils même à la maison, permet de préserver économiquement toutes les propriétés bénéfiques des fruits, des vitamines et des fibres.
Le fruit gras contient paradoxalement moins de sucre que le frais mais les calories sont bien supérieures car il est riche en lipides et en protéines. De plus, il a une teneur très élevée en acides gras insaturés (Oméga 3), en vitamine E et en sels minéraux, toutes des substances très précieuses pour notre corps.
Voici le tableau de référence concernant les calories des noix les plus courantes:
| 586 | ||
| Châtaignes séchées | 100 gr | 297 |
| Rendez-vous | 90 gr | 256 |
| Figues sèches | 100 gr | 289 |
| Amandes | 28 gr | 574 |
| Noisettes | 50 gr | 599 |
| Noix | 40 gr | 649 |
| Prunes | 84 grammes | 177 |
| Raisins secs | 100 gr | 246 |
| Raisins Sultana | 100 gr | 256 |
Fruits déshydratés en calories
Le fruit séché , vous savez, est l'une des collations énergétiques les plus consommées par les sports et au-delà. En fait, il fournit une énergie immédiatement disponible, idéale dans les moments de stress psycho-physique ou lors d'une séance d'entraînement exigeante.
La déshydratation permet également de préserver les valeurs nutritionnelles du fruit et sa saveur originelle. Mais combien de calories contiennent les fruits déshydratés?
Comparé aux fruits frais , les fruits déshydratés ont une grande quantité de sucres et donc aussi les calories sont plus élevées. Malgré cela, il est très pratique, savoureux et riche en minéraux, vitamines et fibres qui restent intacts pendant le processus de déshydratation.
Calories fruits au sirop
Si vous avez lu notre guide sur la façon de faire des cerises au sirop , cela signifie que vous êtes assez gourmand pour céder à ces délices de fruits. En fait, pour les amateurs de sucreries, c'est sans aucun doute l'une des variations de fruits les plus savoureuses et les plus savoureuses.
Il y a aussi une salade de fruits en conserve au sirop , pas aussi bonne que la salade maison mais très pratique. 100 grammes de cet aliment, égouttés de son sirop de conservation, fournissent environ 62 calories . Mais attention: si la pêche est prédominante en salade de fruits, le nombre de calories aura tendance à augmenter.
Une portion de pêches au sirop , en fait, contient à elle seule 55 Kcal . La facture augmente encore plus si l'on considère les abricots: 100 grammes d' abricots au sirop , en fait, contiennent environ 63 Kcal .
Calories dans les fruits confits
La confiture est un autre processus de conservation des fruits. Un peu comme le sirop, également dans ce cas, nous avons une augmentation des sucres ajoutés aux fruits, et donc un apport calorique plus important.
Le sucre de betterave est normalement utilisé pour confectionner les fruits, mais le sucre alimentaire courant convient également. L'alternative la plus précieuse au sucre est le miel. En Italie, il existe encore des préparations très prisées de fruits confits conservés dans du moût cuit: la plus connue est la saba d'Émilie-Romagne.
Les fruits confits sont un dessert de Noël typique qui se mange généralement en cubes ou en petits morceaux en portions de fruits mélangés. Et comment ne pas évoquer la fabuleuse écorce d'orange confite , un classique de notre tradition.
Eh bien, 100 grammes d'écorces d'orange confites fournissent 313 Kcal. De même, les cerises confites atteignent 306 Kcal. Une portion de 100 grammes de fruits confits mélangés fournit en moyenne 320 Kcal .
Jus de fruits caloriques
Les sucres ajoutés sont également une constante dans les nectars de fruits et les jus de fruits . C'est pourquoi les diététiciens et nutritionnistes conseillent de consommer ces boissons avec modération, en particulier pour les enfants. L'alternative saine au jus de fruits du commerce est le jus fait maison .
De cette façon, vous pouvez sélectionner personnellement le meilleur fruit de la saison et équilibrer la quantité de sucre dans la recette comme vous le souhaitez.
Les jus de fruits achetés au supermarché ont ces valeurs caloriques moyennes:
| Nectar d'abricot | 100 ml | 56 kcal | 235 kJ |
| Nectar de poire | 100 ml | 60 kcal | 252 kJ |
| Nectar de pêche | 100 ml | 54 kcal | 227 kJ |
| du jus d'orange | 100 ml | 46 kcal | 193 kJ |
| Jus d'ananas | 100 ml | 53 kcal | 223 kJ |
| Jus de banane | 100 ml | 50 kcal | 210 kJ |
| Jus de carotte | 100 ml | 40 kcal | 168 kJ |
| jus de cerise | 100 ml | 45 kcal | 189 kJ |
| Jus de cranberry | 100 ml | 46 kcal | 193 kJ |
| Jus de citron | 100 ml | 21 kcal | 88 kJ |
| jus de pomme | 100 ml | 46 kcal | 193 kJ |
| Jus de grenade | 100 ml | 66 kcal | 277 kJ |
| Jus de mûre | 100 ml | 48 kcal | 202 kJ |
| Jus de papaye | 100 ml | 58 kcal | 244 kJ |
| Jus de poire | 100 ml | 60 kcal | 252 kJ |
| Jus de pêche | 100 ml | 54 kcal | 227 kJ |
| Jus de pamplemousse | 100 ml | 46 kcal | 193 kJ |
| Jus de prune | 100 ml | 71 kcal | 298 kJ |
| Jus de cassis | 100 ml | 48 kcal | 202 kJ |
Comme vous l'avez peut-être remarqué, les calories des fruits ne sont pas les seules valeurs nutritionnelles à prendre en compte pour une alimentation saine et équilibrée.
Tous les régimes doivent fournir un apport équilibré de tous les nutriments et fournir le bon apport énergétique en fonction de l'âge, du sexe, du mode de vie et des besoins particuliers de chacun de nous.
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