Polyvalent dans la cuisine, la neige pois sont des légumineuses similaires à pois et riches en nombreuses propriétés de santé. Peu communs dans nos recettes, ils sont très présents dans la gastronomie traditionnelle chinoise.
Les choucas sont des ingrédients polyvalents à utiliser dans de nombreuses recettes avec différentes combinaisons. Ils sont connus sous plusieurs noms populaires, tels que les pois chinois , les pois mange-tout , les pois gousses ou les pois mangeurs .
La particularité de ces légumineuses printanières réside dans la possibilité d'être consommées entières et de ressembler aux légumes. Les gousses très fines de ces légumineuses sont excellentes à déguster sans avoir à décortiquer les graines. De plus, par rapport aux pois traditionnels, ces légumineuses vert clair se caractérisent par une forme plus large et aplatie .
Le goût est également plus doux et plus délicat et donc aussi agréable au palais des enfants. Ils ne sont pas très appréciés dans nos recettes malgré leur remarquable polyvalence et leurs caractéristiques nutritionnelles importantes.
La saison des choucas
Le printemps est le moment idéal pour consommer cette légumineuse précieuse et nutritive. Vous pouvez donc les acheter frais au printemps sur les marchés de fruits et légumes de votre ville. En particulier, ils sont généralement faciles à trouver d'avril à fin juin .
Lors de l'achat, il est conseillé de vérifier que le pod est assez turgescent. Pour être sûr de la fraîcheur il convient de vérifier que le pliage se casse facilement. Dans le cas de gousses jaunies ou de consistance molle, il est possible de supposer qu'il ne s'agit pas de produits frais .
Pour la conservation de ces légumineuses particulières, il est recommandé de ne pas dépasser trois jours au réfrigérateur. 
Légumineuses choucas à découvrir
Ces ingrédients naturels sont des légumineuses typiques de la période printanière. Contrairement à d'autres types de légumineuses, elles ne nécessitent pas de bombardements. En fait, leurs gousses sont également comestibles. En fait, même s'il s'agit de légumineuses, elles ressemblent à des légumes. Comme beaucoup d'aliments de cette famille, ils possèdent d'excellentes propriétés nutritionnelles et bénéfiques.
Tout d'abord, ils sont riches en fibres alimentaires, idéales pour stimuler la motilité intestinale. Par conséquent, ils sont indiqués pour contrer tout phénomène de constipation , accompagné d'un gonflement de l'abdomen, ou de troubles tels que la colite.
De plus, ils contiennent des sels minéraux importants, en particulier du fer . Pour cette raison, ils sont recommandés en cas d'anémie, de convalescence ou pour reprendre des forces lorsque vous vous sentez très fatigué ou fatigué. Par rapport aux pois, ils contiennent plus de carotènes, de vitamine C et de fibres alimentaires.
Enfin, grâce à la teneur en phytoestrogènes, ils aident à réguler le cycle menstruel lorsque des perturbations surviennent en ce sens. 
Calories Choucas
Ce sont également des aliments adaptés à ceux qui suivent un régime amaigrissant. De l'apport calorique réduit, ils ont, en effet, un pouvoir rassasiant élevé. Plus précisément, tous les 100 grammes de légumineuses crues ajoutent 41 kcal. Ils peuvent facilement être inclus dans un régime hypocalorique . Pour cela, ils peuvent être cuits à la vapeur ou légèrement blanchis.
Pour la vinaigrette, ajoutez simplement un peu d'huile et de citron . De plus, leur faible indice glycémique les rend également recommandés pour l'alimentation des personnes souffrant de diabète d'origine alimentaire.
Recettes avec choucas
Avec une saveur très similaire à celle des pois, les pois mange-tout conviennent comme ingrédients polyvalents pour la réalisation de nombreuses recettes. Ces légumineuses, largement utilisées dans la tradition culinaire chinoise, sont faciles à combiner avec d'autres ingrédients.
Ils représentent un plat d'accompagnement savoureux et nutritif ou un excellent plat unique, peut-être uniquement avec l'ajout de tomates cerises ou d'olives. Avant la cuisson, il faut cependant laver ces légumineuses et enlever les petites aux extrémités et le fil fibreux présent sur toute leur longueur.
Lors de ces opérations, il est bon de faire attention à ne pas perdre la consistance des gousses. Grâce à leur saveur plus délicate, ils sont également appréciés des plus petits.
La préparation de ces légumineuses peut donc être un excellent moyen de faire manger aux enfants une alimentation saine et nutritive. 
Choucas dans la poêle
Une façon idéale de cuire ces légumineuses particulières est dans une casserole. Alternativement, vous pouvez les blanchir et les laisser refroidir, puis ajouter vos assaisonnements préférés.
Une suggestion importante est d'éviter une cuisson trop longue. En fait, il y a un risque de perdre les propriétés de ces précieux aliments.
Ils peuvent également être préparés simplement en les cuisant à la vapeur pour une préparation plus saine et plus légère. Pour la vinaigrette, vous pouvez également ajouter juste un peu d'huile et de citron.
Les pois mange-tout sont excellents à combiner avec du riz ou des pâtes. Ce sont également des ingrédients appropriés pour faire des sauces ou des soupes.
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