Sandwichs au lait avec le Thermomix
Les sandwichs au lait sont au levain doux avec une saveur neutre qui, après les avoir coupés, se prêtent bien à être fourrés à la fois sucrés et salés.
Les sandwichs au lait sont mous et ont une saveur neutre et sont bien adaptés, après les avoir coupés, pour être remplis à la fois sucrés (confiture, crèmes au chocolat ou beurre d'arachide) et salés (nous pouvons donc utiliser du fromage à tartiner et du salami ou mozzarella et mayonnaise). Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et mettre en place une table fantastique pour votre buffet , peut-être à l'occasion d'une fête d'anniversaire ou pour une soirée entre amis.
Vous pouvez choisir la taille des sandwichs en fonction de l'utilisation que vous en ferez: si vous voulez les manger pour le dîner, vous devez faire des sandwichs de taille moyenne à grande. Si, en revanche, vous souhaitez les remplir de crèmes douces, peut-être pour une fête d'anniversaire d'enfants, il est conseillé de les faire petites. Préparés la veille, ils sont également confortables pour les voyages ou les pique-niques et restent doux tout en gardant leur parfum intact. N'oubliez pas que les temps de montée sont assez longs , mais le résultat final sera un succès!
Pour les intolérants au lactose vous pouvez utiliser le lait spécial le plus digestible, pour ceux qui le tolèrent, avec 0,01% de lactose présent (pour les intolérants ne manquez pas ces 10 produits sans lactose!).
Conseil
Le secret de tant de douceur et de légèreté, avec seulement 5 grammes de levure, réside dans les temps de levée qui doivent être strictement respectés; vous pouvez également mettre un bol avec de l'eau dans le four pour que l'environnement reste humide et que les sandwichs soient plus parfumés.
Un autre petit secret est de badigeonner légèrement les sandwichs avec un peu de lait avant de les cuire. Les ingrédients que nous recommandons peuvent également subir de petites variations: par exemple, le malt peut être changé avec une cuillère à café de miel, tandis que la farine du Manitoba avec ce 0.Si vous voulez faire la version salée et voulez les rendre encore plus chorégraphiques, avant de les cuire, vous pouvez ajouter sur la surface des graines de sésame ou de pavot .
Voyons donc ensemble comment faire des sandwichs au lait.
- Rendement: 25 sandwichs
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- 320 grammes de lait entier
- 5 grammes de levure de bière fraîche
- 1 cuillère à café de malt
- 500 grammes de farine du Manitoba
- 15 grammes de sucre
- 20 grammes d'huile d'olive extra vierge
- 10 grammes de sel
Préparation
- Versez 200 grammes de lait entier, levure de bière, cuillère à café de malt dans le bol et chauffez 2 Min. / 37 ° / Vel. 1.
- Ajouter 250 grammes de farine du Manitoba et pétrir 3 min / vitesse. Oreille.
- Retirez la pâte de la cruche, mettez-la dans un bol, couvrez et laissez lever dans un endroit frais et sec pendant environ une heure et demie.
- Remettez la pâte dans le bol, ajoutez le reste du lait, le sucre, 200 grammes de farine du Manitoba et pétrissez 3 min. / Vitesse. Oreille.
- Ajouter l'huile, le sel et pétrir 3 min. / Vitesse. Oreille.
- Ajouter les 50 derniers grammes de farine et pétrir encore 2 Min. / Vel. Oreille.
- Retirez la pâte du bol, mettez-la dans un bol et laissez lever à couvert pendant 3 heures.
- Prenez la pâte et divisez-la en morceaux de 30 grammes chacun. Formez des boules en vous assurant qu'il n'y a pas de plis ouverts dans la pâte.
- Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever à l'étuve pendant 1 heure.
- Après ce temps, sortez la casserole du four et préchauffez-la à 180 °.
- Retirer le papier d'aluminium, mettre la casserole avec les sandwichs au four et cuire 15 minutes à 180 °.