Tartes whoopie à saveur de citron
En provenance des États-Unis, des cupcakes moelleux garnis de crème au citron à déguster avec une tasse de thé fumant.
Si depuis une dizaine d'années les Whoopie Pies se sont répandues à travers les Etats-Unis, on ne les retrouvait auparavant que dans certains Etats, notamment la Pennsylvanie et le Maine , qui rivalisent encore aujourd'hui pour le mérite de leur invention.
En Pennsylvenia, on dirait qu'ils sont nés grâce à la communauté Amish, on raconte que les femmes les ont préparés pour la pause déjeuner de leur mari et que quand ils les ont trouvés dans leur panier, ils étaient si heureux qu'ils se sont écriés Whoooooooopie !!!
Mais aussi dans le Maine depuis des générations des tartes whoopie ont été mangées, même déclarées par la loi le bonbon officiel de l'état! Ici, vous pouvez vraiment les trouver partout, des supermarchés aux restaurants en passant par les pâtisseries.
Et maintenant, nous arrivons à la recette originale , deux gâteaux au chocolat , de forme similaire à des biscuits, d'un diamètre de 3-7 centimètres, de quelques millimètres d'épaisseur et remplis d'une crème à la guimauve . Bien sûr, les variations peuvent vraiment être infinies, on peut trouver des garnitures à la citrouille, au rhum, à la framboise, au beurre de cacahuète, pour n'en nommer que quelques-unes ...
Dans la recette d'aujourd'hui, les gâteaux deviennent ainsi de couleur claire tandis que la garniture se transforme en fromage à la crème aromatisé au citron: des doses précises de fromage, de sucre glace et de jus de citron sont indiquées pour sa préparation, mais vous pouvez toujours vous sentir libre de le faire. modifiez-les selon vos goûts personnels!
- Rendement: 7 tartes whoopie
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 10 minutes
Ingrédients
- 100 grammes de farine 00
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 25 grammes de sucre
- 40 grammes de miel
- Zeste de citron râpé
- 40 grammes de beurre
- 1 jaune
- 40 millilitres de lait
- 1 cuillère à soupe de yogourt nature
- 150 grammes de fromage à tartiner
- 50 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
- Mélanger le sucre, le zeste de citron et le beurre ramolli dans un bol et commencer à mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
- Incorporez maintenant le jaune, puis la farine tamisée avec la levure, en l'alternant avec le mélange de lait, de yaourt et de miel.
- Prenez une plaque à pâtisserie, couvrez-la de papier sulfurisé et commencez à former vos coquelicots à l'aide d'une cuillère, qui doit avoir une forme circulaire et un diamètre de 3 à 5 cm. Une fois dans le four, cependant, ils auront tendance à s'élargir un peu.
- Ensuite, faites cuire à 180 degrés pendant 10 minutes.
- Et maintenant la crème: versez le fromage à la crème, le sucre glace, le jus de citron dans un bol et mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Enfin, juste avant de servir, composez les tartes whoopie en prenant deux disques à la fois et en insérant la crème au citron entre eux.