Comment faire cuire les pommes de terre ? Frit, cuit au four, bouilli ou en purée ... voici plusieurs façons de déguster l'un des aliments les plus appréciés, pour petits et grands.
Dans ce guide, vous trouverez quelques conseils utiles pour savoir comment cuire au mieux les pommes de terre , en variant non seulement la méthode de cuisson de cet aliment, mais également le format.
La pomme de terre est un tubercule originaire d'Amérique, mais elle s'est rapidement répandue en Europe et aujourd'hui elle est particulièrement appréciée pour sa polyvalence. Il existe de nombreuses recettes avec des pommes de terre que nous pouvons faire, en les utilisant à la fois comme accompagnement et comme premier plat, en alternant et en variant l'assaisonnement ou les ingrédients utilisés.
Rappelez-vous toujours: un bon conseil pour toute recette est de s'assurer que les pommes de terre sont bien lavées, sans résidus de terre .
Voici donc un aperçu des nombreuses façons de cuisiner les pommes de terre, pour le plus grand plaisir de nos palais.
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Comment faire cuire des pommes de terre au four
Les pommes de terre au four sont le plat d'accompagnement préféré pour accompagner la viande et le poisson. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Le passage rapide sous l'eau courante est indispensable , cela les rendra beaucoup plus croquants après la cuisson et éliminera l'amidon.
Séchez-les avec un chiffon , puis disposez-les sur une plaque à pâtisserie, où vous avez également mis le papier sulfurisé. Salez et assaisonnez avec de l'huile (de préférence bio), du romarin et une gousse d'ail.
Utilisez une cuillère en bois pour uniformiser la sauce. Cuire au moins 30 minutes à 180 ° en remuant de temps en temps.
Comment faire cuire les pommes de terre au four: vous pouvez les servir dans un cornet en carton.Comment faire cuire des pommes de terre frites
Les frites , vous savez, sont parmi les contours les plus populaires pour les enfants, mais au lieu d'utiliser la pomme de terre surgelée Buston, nous pouvons les préparer à la maison. Vous verrez qu'ils auront une saveur complètement différente!
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets : vous pouvez le faire à la main ou à l'aide de l'outil de cuisine spécial.
Faites-les au moins 2 centimètres d'épaisseur. Préparez une poêle antiadhésive et remplissez au moins à moitié avec beaucoup d'huile d'arachide ou d'olive.
Laissez chauffer et quand vous voyez que les premières bulles se forment, ajoutez délicatement les pommes de terre, qui doivent être complètement recouvertes d'huile . Cuire en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Comment faire cuire des pommes de terre fritesAstuce : Saviez-vous que les peaux de pommes de terre peuvent être réutilisées? - alternatives aux puces
Comment faire cuire des pommes de terre au four
Pour cuire les pommes de terre en papillote, prenez le papier sulfurisé , coupez-le en plaques quadrangulaires et passez-le rapidement sous l'eau courante. Vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium. Disposer une pomme de terre entière avec la peau au centre de chaque feuille , puis la froisser.
Le papier sulfurisé doit être humide pour éviter qu'il ne brûle pendant la cuisson. Fermer le papier d'aluminium et mettre au four à 170 ° pendant 50 à 60 minutes . Quand ils sont prêts, ouvrez le papier d'aluminium, coupez la pomme de terre en deux et assaisonnez avec des herbes aromatiques et une pincée de sel.
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Comment faire cuire des pommes de terre au four dans du papier d'aluminiumComment faire cuire des pommes de terre bouillies
Pour faire des pommes de terre bouillies , vous n'avez pas besoin de les éplucher, mais vous pouvez les plonger dans une grande casserole remplie d'eau froide. Ajoutez également le sel. Avec de l'eau froide, on évitera de laisser la pomme de terre absorber trop d'eau ou la peau de se fissurer. Faites-les cuire pendant au moins 30 minutes et faites le test avec une fourchette: si la pomme de terre est suffisamment molle, vous pouvez les égoutter.
Lorsqu'elles sont suffisamment chaudes pour être manipulées sans être brûlées , épluchez-les avec vos mains , en enlevant la peau qui se détachera facilement. À ce stade, vous pouvez les assaisonner au goût, avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre, du romarin.
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Comment faire de la purée de pommes de terre sans produits laitiers
Une fois les pommes de terre bouillies, vous pouvez également choisir de faire une belle purée de pommes de terre sans lait , idéale pour les végétaliens et les intolérants au lactose.
Astuce: utilisez des pommes de terre à chair blanche pour obtenir une purée plus moelleuse et crémeuse.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre
- 350 gr de lait de soja ou de riz
- 1 cuillère à soupe de crème végétale
- sel, poivre, muscade
Préparation : prenez les pommes de terre déjà bouillies, épluchez-les puis passez-les une à une dans un presse-purée. Mettez la purée de pommes de terre dans une casserole, allumez la cuisinière à feu doux et versez le lait végétal . Mélangez avec un fouet en prenant soin de ne pas former de grumeaux.
Comment faire cuire une purée de pommes de terre sans lait ni beurreAjouter le sel, le poivre et la muscade , éteindre le feu et verser la cuillerée de crème végétale qui remplacera le beurre. Remuez à nouveau vigoureusement et servez chaud.
Insights, produits et curiosités
Tout d'abord, je voudrais souligner quelques produits qui peuvent être utiles si, comme moi, vous êtes un consommateur régulier de pommes de terre:
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