Nous sommes en octobre et bientôt Halloween arrivera également , la fête des sorcières anglo-saxonne , qui est déjà arrivée dans le reste de l'Europe depuis plusieurs années, ne laissant aucune issue même en cuisine. En Amérique, la citrouille est l'ingrédient principal, alors voyons comment recycler la citrouille d'Halloween une fois les célébrations terminées.
La citrouille est une cucurbitacée pauvre en calories et en matières grasses, mais riche en potassium et en vitamine A , un antioxydant précieux; après l'avoir sculpté pour faire des décorations DIY typiques d'Halloween, il restera beaucoup de pulpe et de graines, qui sont excellentes pour faire différentes préparations à la fois en cuisine et pour la beauté de notre peau.
Alors pourquoi ne pas recycler la citrouille d'Halloween pour en faire un classique de la tradition américaine, la tarte à la citrouille? Ou faire des graines grillées ou une crème pour rendre la peau veloutée?
Voici nos conseils pour ne pas gaspiller inutilement et utiliser en effet toute la citrouille au maximum.
Comment recycler la citrouille d'Halloween
Voyons les principales idées que nous avons collectées au fil des ans en visitant principalement des sites américains, où Halloween est une véritable institution. Des recettes ... mais pas seulement!
Recette de gâteau végétalien à la citrouille
Voici la recette du gâteau à la citrouille, le gâteau typiquement américain d'Halloween ici en version vegan.
Pour la purée:
- la pulpe d'une citrouille sculptée
Préparation. Après avoir retiré les graines de la pulpe, placez-la sur du papier sulfurisé avec la pulpe vers le bas pour la faire rôtir au four, au moins jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Maintenant, avec une cuillère, prenez la pulpe et mettez-la dans un récipient, avec une passoire, débarrassez-la de l'excès de liquide et laissez-la se mélanger à basse vitesse dans le planétaire ou le mélangeur, jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.
Faites la pâte brisée. Préparez-le en suivant notre recette de pâte brisée végétalienne ; pendant la cuisson, veillez à la garniture.
Pour la farce:
- 2 tasses de purée de citrouille
- 40 cl de lait de coco
- 2 oeufs
- deux cuillères à café de cannelle en poudre
- 2 gingembre
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle
- toujours 1/4 cuillère à café de muscade
- 1/4 cuillère à café de cardamome
- 1/2 tasse de miel
- 1/2 de sirop d' érable ou d'agave ou de miel
Préparation. Dans un bol, mélanger la purée de potiron avec le lait de coco, les œufs et les épices. Réserver et ajouter le miel et le sirop d'érable dans une casserole; faites chauffer le tout à feu doux jusqu'à obtenir la consistance molle et collante du caramel. Ne faites pas bouillir! Laisser refroidir au moins 5 minutes, mélanger et ajouter aux autres ingrédients, puis verser le tout sur la pâte et cuire le gâteau pendant 45 minutes à 1 heure dans un four préchauffé à 180 °; laissez refroidir et placez-le au réfrigérateur avant de servir.
Hummus de potiron
Si vous n'avez pas trop de temps à passer en cuisine, vous pourriez faire du houmous à la citrouille, une miche de pain aux noix et aux amandes, tandis qu'en 10 minutes vous obtiendriez un houmous délicat et bienfaisant , parfait pour un apéritif:
- 250 gr de purée de potiron
- 2 cuillères à soupe de thaina (crème de sésame)
- 1 boîte de pois chiches cuits
- une gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation. Mélangez la pulpe de potiron après l'avoir cuite dans une casserole avec un demi-verre d'eau pendant 15 minutes, avec le tahini, l'huile et l' ail , en ajustant selon votre goût de sel et de poivre, jusqu'à obtenir une crème. Vous pouvez ajouter une pincée de piment et de persil haché si vous le souhaitez.
Jus de potiron et carotte
La citrouille peut aussi être bu! Préparez simplement un smoothie en ajoutant quelques carottes ou ajoutez du lait ou du yogourt pour un délicieux smoothie.
Liqueur de citrouille épicée
Pour vous préparer aux festivités de Noël, pourquoi ne pas utiliser la pulpe pour une liqueur épicée exquise ?
- 2 tasses d' eau
- 1 tasse de sucre granulé
- 3 gousses de vanille
- 3 bâtons de cannelle
- 6 clous de girofle
- 6 grains de piment de la Jamaïque
- 3 tranches de gingembre frais
- 1 pincée de muscade
- 2 tasses de pulpe de citrouille
- 4 tasses de vodka
optionnel:
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de whisky
Préparation. Préparez un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre dans une casserole, remuez et baissez le feu jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajouter les baies coupées dans le sens de la longueur, râper les graines, les épices et le gingembre, mélanger à nouveau et retirer du feu.
Laisser reposer le sirop pendant au moins 30 minutes. Ramollissez la pulpe de citrouille pendant 15 minutes sur la plaque à pâtisserie et placez-la dans un bocal à col large, versez la vodka et 1 tasse du sirop d'épices préalablement préparé, fermez et secouez le contenu; conservez-le au réfrigérateur pendant au moins une semaine, mais n'oubliez pas de secouer le pot tous les jours.
Lorsque la semaine est finie, si vous le souhaitez, ajoutez le sirop d'érable pour sucrer et du whisky pour lui donner une couleur ambrée, passez enfin le contenu à travers un tamis et versez-le dans un contenant scellable tel qu'un joint, un verre. Fermer hermétiquement, il doit reposer pendant au moins 5-6 semaines dans un endroit frais et sombre; n'oubliez pas de secouer le récipient périodiquement, puis versez le mélange dans une bouteille propre.
Graines de citrouille grillées
Rien n'est jeté de la citrouille et les végétariens le savent, en fait ils ramassent les graines et les laissent sécher dans un endroit aéré et ombragé.
Par la suite, ils les font griller dans une poêle avec un filet d'huile végétale et une pincée de sel, pour en faire une collation légère riche en magnésium et en zinc .
Masque visage hydratant à la citrouille
Vous pouvez également utiliser de la citrouille pour fabriquer des cosmétiques à faire soi-même anti-âge et anti-fatigue . Pour réaliser un masque à la citrouille qui vous donnera immédiatement une peau soyeuse et souple, il vous faudra:
- 1 cuillère à café de thé vert fermenté
- 2 cuillères à café de pulpe d'ananas (ou figues)
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillère à café de gel d'aloès
- 1/2 cuillère à café d'huile de jojoba
- 3 cuillères à soupe de farine de maïs
Préparation. Infuser la poudre de thé vert fermenté et dans l'intervalle mélanger la pulpe d'ananas (ou figues) coupée en dés avec du miel et du gel d'aloe vera ; ajoutez l'huile de jojoba et la farine au mélange. Ajouter le thé et mélanger jusqu'à obtention d'une crème veloutée.
Gardez le masque pendant 20 minutes et rincez à l'eau tiède.
Même les jambes sèches et fatiguées peuvent bénéficier des propriétés super hydratantes de la citrouille ; à 1/2 tasse de purée de citrouille, ajoutez 1/2 tasse de lait de coco et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; étalez le mélange sur vos jambes lestées et maintenez-le en place pendant au moins 10 minutes avant de rincer.
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