Voici nos meilleures recettes avec des courgettes . Il y en a toutes sortes, aussi bien en entrée que deuxième plat, en sauces ou en accompagnement… et même en dessert! Toutes les recettes faciles, rapides à préparer et surtout délicieuses!
Dans notre livre de cuisine, vous ne pourriez jamais manquer des recettes avec des courgettes . La courgette est un légume aux excellentes propriétés nutritionnelles, mais aussi un ingrédient très polyvalent et adapté à une variété de préparations chaudes et froides.
Du premier, aux plats d'accompagnement, jusqu'aux desserts, en fait, il existe de nombreuses recettes à base de courgettes qui peuvent être préparées en cuisine. Chez Tuttogreen, nous avons sélectionné les meilleurs pour vous avec tous les guides étape par étape pour préparer des plats excellents, bons, simples et authentiques.
Recettes aux courgettes: leurs propriétés
Les courgettes sont de véritables protagonistes de la cuisine naturelle car elles représentent une source exceptionnelle de vitamines (A, B, C), de fibres et d' eau (90%), avec un apport calorique faible.
En particulier, parmi les propriétés de la courgette se distingue la haute teneur en potassium - importante pour la santé du système nerveux et pour le fonctionnement du cœur - en calcium, fer, phosphore, zinc, cuivre et manganèse.
Les courgettes ont des propriétés diurétiques, détoxifiantes, purifiantes, mais aussi anticancéreuses dues à la présence de caroténoïdes.
La courgette consomme également la fleur mâle de la plante, très savoureuse et riche en fer, en vitamine A et en vitamine C et en hormones végétales qui aident le corps à mieux fonctionner.
Juste la fleur de la courgette est le protagoniste de différentes recettes, y compris celle de fleurs fourrées à la ricotta frite dans une pâte, délicieuse et parfaite comme plat principal ou plat d'accompagnement savoureux.
Les fleurs de courgettes qui peuvent être récoltées et cuites ne sont que des fleurs «mâles»: celles qui naissent et fleurissent à partir d'une tige mince et longue et séparément du fruit. La fleur qui se développe à partir du fruit ne doit pas être cueillie sinon le fruit cesse de se développer.
Pour une friture parfaite, les fleurs choisies doivent avoir un beau jaune vif et apparaître turgescentes et fermes. Il est conseillé de les cuire immédiatement après l'achat.
Recettes avec courgettes - premiers plats
Comme prévu, les courgettes sont un ingrédient de cuisine naturel très polyvalent et facile à travailler qui convient bien à tout type de préparation, y compris les desserts.
Probablement, cependant, les meilleures recettes à base de courgettes sont liées à des entrées adaptées à toutes les saisons, chaudes et froides, ainsi qu'à des crèmes veloutées et végétales savoureuses et délicates.
Risotto aux courgettes
Un grand classique parmi les risottos, voici comment le préparer.
En plus du risotto classique aux courgettes , ces légumes se marient à merveille avec les pâtes.
Nouilles aux courgettes
En plus du risotto classique aux courgettes , ces légumes se marient à merveille avec les pâtes et, si nécessaire, peuvent être transformés en fettuccine imaginative comme expliqué dans notre recette de tagliatelles de courgettes . Vous pouvez les combiner avec notre recette de carbonara végétale 
Pâtes aux fleurs et courgettes
La recette que nous vous proposons aujourd'hui est un premier plat très simple mais extrêmement savoureux qui ravira vos yeux et votre palais.
Voyons donc comment faire de très bonnes pâtes.
Ingrédients pour 4 personnes pour les pâtes aux fleurs et courgettes
- 300 gr de pâtes courtes
- 13 fleurs de courgettes
- 300 gr de courgettes
- 10 feuilles de basilic
- 1/4 de piment frais ou une touche de sec
- pecorino en flocons (facultatif)
Préparation de pâtes aux fleurs et courgettes
Lavez soigneusement les courgettes, coupez-les en cubes. Séparément, lavez les fleurs, retirez le pistil et coupez-les en fines tranches.
Pendant ce temps, chauffer un filet d'huile avec une pincée de poivron rouge dans une poêle antiadhésive et ajouter les courgettes et cuire environ 5 minutes à feu moyen. ajoutez les fleurs et assaisonnez avec du sel et du poivre en parfumant le tout avec les feuilles de basilic entières.
Une fois que les pâtes sont prêtes, égouttez-les et faites-les revenir dans une poêle pendant quelques instants. Enrichissez, au goût, avec une pincée de poivre et de pecorino en flocons.
Recettes avec courgettes - plats principaux
Légères, savoureuses et digestes, les courgettes sont également parfaites pour donner vie à de nombreux plats principaux et accompagnements . Avec une pincée d'imagination, vous pouvez préparer des plats vraiment savoureux en peu de temps et donner une touche supplémentaire à un dîner ou un déjeuner important.
Burgers végétariens aux courgettes
Même ceux qui ont épousé un régime végétalien ou végétarien peuvent ravir le palais en préparant, par exemple, d'excellents hamburgers végétariens avec des courgettes, de la feta et des noix .
Crêpes aux fleurs de courgettes
Les beignets aux fleurs de courgettes sont de délicieux frittini aux fleurs de courgettes ou de courges, vraiment faciles à préparer. Vous ne les trouverez qu'au printemps, certains farcissent la fleur de mozzarella et d'anchois, d'autres de ricotta.
Courgettes farcies au four
Pour les enfants, en revanche, jetez un œil à notre recette de courgettes farcies au four , parfaite pour rendre les légumes plus invitants même pour les plus petits ...
Boulettes de courgettes sans œufs
Si vous voulez une deuxième recette savoureuse et facile à préparer, ce qui vous convient pourrait être cette délicieuse recette de boulettes de viande sans œufs qui se préparent en quelques minutes avec de la chapelure et de la chapelure.
Ingrédients pour les boules de courgettes sans œufs :
- 200 gr de courgettes
- 4 tranches de pain
- chapelure
- 2 brins de persil
Préparation des boulettes de courgettes sans œufs :
Après avoir lavé les courgettes, râpez-les grossièrement et placez-les dans un bol où vous ajouterez le sel, le pain émietté sans accompagnement, 1 cuillère à soupe de parmesan et une pincée de persil.
Travailler chaque boulette de viande à la main en prenant une petite quantité de pâte dans le bol et placer un morceau de fromage scamorza fumé au centre. Rouler chaque boule dans la chapelure et faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Excellent comme apéritif, plat principal savoureux ou amuse-gueule à inclure dans un buffet.
Strudel salé aux courgettes
Un deuxième plat adapté aux végétariens mais auquel vous pouvez également ajouter du jambon. Voici est la recette expliquée en détail.
Courgettes grillées
Les courgettes grillées sont parfaites pour une recette de salade aux tomates, épinards et artichauts à l'huile.
Boulettes de courgette et lupin
Les boulettes de courgettes et de lupin sont une idée savoureuse et saine pour préparer facilement des amuse-gueules à utiliser lors d'un apéritif ou en apéritif.
Recettes de courgettes - sauces et accompagnements
Avez-vous déjà essayé le pesto de courgettes maison? C'est vraiment une recette facile et savoureuse, à essayer dans ses différentes variantes.
Recettes avec courgettes - bonbons
En plus des innombrables préparations salées, les courgettes sont également un ingrédient valable pour faire des recettes sucrées. Nous avons déjà vu à quel point il est facile de préparer une délicieuse confiture de courgettes .
Voyons maintenant comment préparer un gâteau moelleux et délicieux aux courgettes et au chocolat .
Gâteau aux courgettes et au chocolat
Le gâteau que nous vous proposons ne contient ni beurre ni œufs, et remplacer le lait de vache par du riz ou du lait d'amande est également parfait pour les végétaliens. Voici comment procéder.
Ingrédients pour les courgettes et le gâteau au chocolat :
- 2 courgettes moyennes
- 60 gr d' amandes décortiquées
- 50 g d'huile de graines
- 100 g de lait entier
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
- 50 gr de fécule de pomme de terre
- 160 grammes de cassonade
- 170 gr de farine complète
- 40 gr de cacao amer
- sucre en poudre
Préparation des courgettes et du gâteau au chocolat
- Lavez les courgettes, séchez-les et râpez-les grossièrement.
- Versez l'huile, le lait et les amandes dans le mixeur. Mélangez le tout pendant quelques instants et ajoutez le miel, le sel et le sucre.
- Mélangez à nouveau et ajoutez d'abord les courgettes, immédiatement après la farine, l'amidon, la levure chimique et le cacao.
- Une fois que votre pâte est devenue foncée et homogène, déposez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, nivelez-la sur la surface et saupoudrez de pépites de chocolat.
- Cuire au four à 170 degrés pendant environ 50 minutes.
Une fois prêt, laissez refroidir le gâteau et saupoudrez de sucre en poudre.
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