Connu sous divers noms, le songino est une plante aux propriétés nutritionnelles remarquables, idéale pour être consommée crue en salade.
La salade de maïs ou d'agneau - comme la valériane - est un aliment facile à trouver et à cultiver pour prendre des fibres, des vitamines, des minéraux et de l'acide folique avec un apport calorique réduit.
Songino ce que c'est
La valériane (Criquet pèlerin) est une plante herbacée spontanée qui pousse dans les prés. En plus d'être un soncino, il est également connu sous le nom de valériane , causant une certaine confusion, ou valerianella .
Appartenant à la même famille de chicorée, elle est typique de la période estivale et automnale. Cette plante se caractérise par de petites feuilles charnues et légèrement allongées rassemblées en touffes.
Cependant, elle diffère de la valériane (valeriana officinalis), plante médicinale réputée utilisée à des fins thérapeutiques notamment pour faciliter le sommeil.
Une alternative à la laitue classique, avec sa saveur délicate, le soncino peut être consommé cru en salade ou en combinaison avec d'autres aliments.
Valeurs nutritionnelles
Cette herbe commune est très appréciée pour son profil nutritionnel remarquable et ses propriétés bénéfiques. C'est un aliment hypocalorique , puisque 100 grammes ne fournissent que 20 calories.
Bonne source de fibres alimentaires et de sels minéraux, il est facilement digestible et apporte de riches doses d'acide folique. En tant que source d' acide folique , indispensable au développement du réseau neural et nerveux du fœtus, c'est un aliment fortement recommandé pour les femmes enceintes.
Il fournit également une bonne quantité de vitamine C et E.
La propriété
En plus d'être un aliment valable à inclure dans l'alimentation quotidienne pour ses qualités nutritionnelles, il possède également des propriétés thérapeutiques importantes .
La concentration de fibres alimentaires, en particulier celle connue sous le nom d' inuline , rend cette plante excellente pour favoriser la satiété en réduisant la sensation de faim.
La quantité de fibres contenues dans cette plante aide également ceux qui en prennent à lutter contre les problèmes tels que la constipation et à stimuler la motilité intestinale. Les propriétés bénéfiques sont également dues à la concentration de fer , utile pour lutter contre les états anémiques légers.
Très adapté aux régimes végétariens ou végétaliens car il permet de compenser les éventuelles carences en fer prises par l'alimentation.
Il peut donc être consommé plusieurs fois par semaine pour atteindre les doses minimales recommandées. La vitamine C contenue dans les feuilles de la plante contribue à renforcer le système immunitaire.
La vitamine E, quant à elle, a des propriétés anti-âge qui lui sont associées. Grâce aux enzymes particulières qu'elle contient, cette plante possède également d'importantes propriétés digestives . Il peut donc soulager la sensation de brûlures d'estomac ou les ulcères de degrés ou d'intensité variables.
Recettes Songino
Il est normalement consommé cru pour éviter que la cuisson ne détériore les feuilles fines et délicates. Avant de le manger, il suffit donc de rincer rapidement les feuilles sous l'eau et de les utiliser immédiatement après pour éviter qu'elles ne se fanent.
Il est conseillé de ne conserver la mâche au réfrigérateur que quelques jours avant qu'elle ne se détériore. Incorporer le soncino à votre alimentation quotidienne est vraiment simple.
Il suffit, par exemple, de se livrer à la préparation de salades riches en utilisant différents types de légumes et en associant d'autres aliments, tels que des graines ou des fromages. Alternativement, il peut devenir un ingrédient délicieux à utiliser pour la préparation d'un pesto frais et léger à faire soi-même, au lieu de celui au basilic et à la roquette .
Avec les tomates hachées, les feuilles de soncino sont également un excellent condiment pour faire de savoureux croûtons ou bruschetta. Enfin, avec les pommes de terre, ces feuilles charnues se prêtent très bien à la préparation d'une soupe savoureuse.
Culture Songino
Bien qu'il soit très populaire dans les supermarchés comme salade dans un sac, le soncino peut facilement être cultivé dans le jardin à la maison ou sur le balcon .
Il est généralement planté en hiver et fleurit au printemps, produisant des fleurs blanches ou bleues. Sa culture ne nécessite pas de soins particuliers et est donc idéale même pour ceux qui n'ont pas la main verte particulière.
Pour sa croissance il est nécessaire d'assurer un bon drainage et d'utiliser un sol traité avec du compost. Il faut également assurer une bonne exposition au soleil, bien que cette plante résiste également aux basses températures.
Pendant la saison hivernale, en particulier les jours plus froids, il est préférable de couvrir les plantes avec un chiffon. Vous pouvez également procéder au paillage . La même prudence doit être assurée en été en cas de températures trop élevées.
Cette plante peut être cultivée efficacement à la fois dans le jardin et en pot . Pour la culture en pot, 3-4 graines peuvent être plantées à une distance d'environ 8-10 centimètres.
Un arrosage régulier doit être garanti , surtout en été, en gérant avec parcimonie l'approvisionnement en eau le reste de l'année. Les plants de Valerianella peuvent récolter lorsqu'ils atteignent une hauteur d'environ 5 à 6 centimètres.
Lors de la culture de la plante, il est également bon de faire attention à toutes les maladies et parasites. Les escargots sont parmi les principaux ennemis de sa croissance.
Les autres informations
Avoir un pot planté de songino et de valériane à la maison est facile et donnera un nouveau plaisir à vos plats de salade, essayez ces graines en ligne:
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