Son nom botanique est origanum majorana, mais elle est plus connue sous le nom de marjolaine: une herbe aromatique aux multiples propriétés thérapeutiques, que nous apprendrons aujourd'hui à mieux connaître avec un guide pratique dédié à tous ses bienfaits et utilisations.
D'apparence agréable et facile à cultiver, la marjolaine est largement utilisée dans les jardins comme plante ornementale et dans les régions méridionales de la péninsule elle pousse spontanément en bordure de routes de campagne et dans les potagers. Mais ce sont ses propriétés et ses multiples usages qui le rendent précieux et apprécié du public.
Propriétés bénéfiques de la marjolaine
Comme la plupart des plantes aromatiques, la marjolaine possède également d'innombrables propriétés bénéfiques et se prête aux utilisations les plus variées en cuisine , en phytothérapie et en cosmétique .
Les principales propriétés thérapeutiques de la marjolaine dépendent de ses composants: eau, fibres , sucres, protéines , graisses, cendres, bêta-carotène , folates , tanins, flavonoïdes et terpènes, sels minéraux ( potassium , magnésium , fer , manganèse, calcium , cuivre, phosphore , sodium et zinc) et des vitamines (A, C, B1, B2, B3, B6, K et J).
Pour cette raison, la marjolaine est considérée comme une plante bénéfique pour la santé de tout l'organisme et une formidable alliée beauté.
Cette herbe est cultivée principalement pour des usages médicinaux industriels . Pour exploiter pleinement toutes ses propriétés, des sommités fleuries séchées sont utilisées. Une bonne méthode à la maison pour sécher la marjolaine et la conserver de saison en saison est de couper les brindilles, de les attacher en petites grappes et de les suspendre dans un endroit à l'abri de la lumière directe du soleil et bien ventilé.
Une fois le séchage terminé, les grappes sont conservées à l'obscurité dans des sacs en papier. Feuilles et inflorescences sont conservées séparément dans des bocaux en verre pour préparer des tisanes, des décoctions et des infusions à boire en cas de rhume, de maux d'estomac et d'insomnie.
Propriétés nutritionnelles
Comme prévu, il est riche en principes actifs très importants pour la santé. Parmi les nombreuses vitamines dont elle est riche, la marjolaine regorge de vitamine C, contient des huiles essentielles, des tanins et une substance amère, l'acide rosmarinique, très utile pour ses propriétés digestives.
L'apport calorique est modeste, à tel point que 100 grammes de marjolaine séchée fournissent environ 271 kcal en plus de:
- Protéines 12,66 grammes
- Glucides 60,56 grammes
- Sucres 4,09 grammes
- Graisse 7,04 grammes
- Cholestérol 0 mg
- Fibres alimentaires 40,3 grammes
- Sodium 77 mg
À quoi ressemble la marjolaine séchée et hachée
Propriétés médicales
Étant une plante aromatique amère, parmi les propriétés bénéfiques les plus prononcées de la marjolaine, nous trouvons des propriétés digestives, antispasmodiques, expectorantes et sédatives qui la rendent comparable à l' origan .
Déjà dans la Grèce antique, il était utilisé pour traiter les douleurs articulaires et musculaires, tandis que les Romains, un peu plus tard, préparaient des onguents miraculeux et des compresses à la marjolaine pour favoriser la guérison des ecchymoses, apaiser les douleurs menstruelles, tonifier l'estomac et guérir le conjonctivite oculaire.
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Il est scientifiquement prouvé que l'infusion de marjolaine, ou teinture mère, a une action calmante et apaisante sur l'estomac et les parois utérines pendant le cycle menstruel . De plus, il stimule le système immunitaire et est particulièrement efficace dans la prévention et le traitement des maladies les plus courantes du système respiratoire, telles que le rhume, la bronchite, la toux et l'asthme.
Compte tenu de ses propriétés sédatives et relaxantes, il est également considéré comme un véritable «bouclier anti-stress», efficace contre l'insomnie, l'anxiété et autres troubles d'origine nerveuse. La marjolaine possède également des propriétés bactéricides et antiseptiques : son huile essentielle est indiquée pour lutter contre les ballonnements et les flatulences.
Quant à l'usage externe, cette plante à l'huile essentielle de la plante est utilisée pour les massages thérapeutiques et l'aromathérapie (en diluant quelques gouttes directement dans l'eau du bain).
Propriétés cosmétiques
Dans le domaine cosmétique, il est surtout exploité pour ses propriétés antioxydantes qui en font un excellent allié beauté dans la prévention du vieillissement cellulaire. La forte concentration de vitamine A, vitamine C, bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine et carotènes assure une action «détox» capable de contrer les radicaux libres.
En particulier, la vitamine A est essentielle pour la santé des yeux, des muqueuses et de la peau. La zéaxanthine, en particulier, protège la peau des rayons UVA et prévient la dégénérescence maculaire.
Marjolaine dans la cuisine
Comme beaucoup d'autres herbes aromatiques, la marjolaine est également un ingrédient approprié pour assaisonner les aliments.
L'habitude d'utiliser des herbes en cuisine n'est pas seulement un excellent choix alimentaire pour le palais, mais aussi pour le bien-être de tout l'organisme car elle vous permet de modérer la quantité de sel et de graisses sans sacrifier la saveur. En particulier, cette herbe se prête aux plats d'accompagnement à base de champignons, d'œufs et de viande.
Compte tenu de son arôme intense et décisif, l'utilisation de cette herbe aromatique est conseillée crue ou ajoutée lorsqu'elle est presque cuite.
Enfin, il est également utilisé pour la préparation de liqueurs aux herbes et du fameux Vermouth.
Culture à domicile
Il faut dire que c'est une herbe assez simple à cultiver , car elle ne nécessite pas de soins particuliers et elle se reproduit facilement même par bouturage, aussi bien en plante qu'en champ. L'exposition qui doit être en plein soleil est fondamentale pour le développement de cette plante.
Les semis en pot doivent se faire au printemps, de préférence en avril , tandis que le meilleur moment pour planter les boutures est début juin .
Le sol idéal pour la culture de la marjolaine est bien drainé et composé pour moitié de sable, l'autre de terre . L'arrosage doit être régulier mais pas excessif, suffisant pour ne jamais assécher complètement la terre. Le développement de la plante suit un port buissonnant , qu'il sera bon de contenir avec une taille régulière surtout pour la culture en pot. L'important est la garniture qui consiste à enlever les apex et les fleurs, pour que la plante s'épaississe et se renforce.
La floraison de la marjolaine a lieu entre juillet et septembre lorsque les feuilles de la plante perdent également leur arôme typique: il sera bon, à cet égard, de retirer les rameaux destinés au séchage au stockage quelque temps avant.
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