Voici une recette qui défie les banalités sur une «mauvaise herbe»: le risotto aux orties , un plat léger, sain et nutritif.
Le risotto aux orties est l'un des moyens les plus efficaces d'utiliser la cuisine afin de nier quelques platitudes. Bien que les orties soient traditionnellement associées à leur action potentielle piquante et agaçante, en fait, ces herbes sauvages peuvent être une vraie surprise si elles sont utilisées à bon escient dans la cuisine comme ingrédient pour la préparation de plats nouveaux et intéressants.
Surmontant la méfiance initiale, vous pourrez déguster un plat résolument savoureux et léger , mais aux propriétés nutritionnelles remarquables.
L' ortie , en fait, est une riche source de vitamines et de minéraux ; parmi ses principaux effets thérapeutiques, il faut mentionner l'action diurétique, les propriétés toniques et anti-asthéniques, grâce à la présence de fer , et la fonction antirhumatismale, grâce à la teneur en silice.
Risotto aux orties: la recette facile
Voyons d'abord ce dont vous avez besoin pour préparer un risotto pour 4 personnes.
Ingrédients du risotto aux orties
- 250 grammes de riz risotto
- 250 grammes d'orties
- un oignon
- huile d'olive extra vierge
- bouillon de légumes au goût
- une noix de beurre
- Sel et poivre au goût
Risotto aux orties: préparation étape par étape
- Pour préparer ce risotto aux orties, vous devez d'abord couper l'oignon en fines tranches et le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile chaude.
- Ajoutez ensuite le riz et laissez-le griller; puis versez progressivement le bouillon de légumes chaud (mieux si préparé à la maison), en le laissant progressivement absorbé par le riz.
- Après une dizaine de minutes, à mi-cuisson, ajoutez les orties , qui ont déjà été lavées et coupées, et ajustez la saveur avec du sel et du poivre à votre goût.
- En fin de cuisson, feu éteint, il ne reste plus qu'à ajouter une noix de beurre à fouetter.
- Enfin, servez le risotto aux orties et dégustez ce plat à la saveur délicate mais avec un grand potentiel de bienfaits pour le bien-être de notre corps.
Le risotto à l'ortie est définitivement une découverte pour tous ceux qui jusqu'à hier ne connaissaient cette plante que pour d'autres raisons ...
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