Cherchez-vous des idées pour préparer le quinoa? Cette recette de quinoa aux pois et au maïs est un moyen rapide et facile de servir un plat plein de santé et de saveur: nous la proposons en gardant à l'esprit qu'elle peut être facilement enrichie et personnalisée au goût avec d'autres légumes.
Une salade `` campagnarde '' riche, savoureuse et surtout saine, idéale pour accompagner un repas mais aussi bonne seule. C'est une salade très fraîche à base de quinoa, de parmesan, de pois et de maïs qui peut être préparée en trois savoureuses variations, en remplacement du quinoa, de la fregola ou du couscous, selon vos préférences.
N'oubliez pas que le parmesan peut également être omis et remplacé par des tranches d' avocat (dans des versions strictement végétaliennes) ou de la provola et de la feta.
Recette de quinoa aux pois et maïs
Mais allons tout de suite pour illustrer la recette. Voici ce dont vous avez besoin pour y arriver :
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 tasse d' eau
- 1 tasse de quinoa (ou couscous ou boulgour ou fregola)
- 1/2 tasse de maïs sucré
- 1/2 tasse de pois (frais ou surgelés)
- 1 tasse s calogno tranché
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de fromage râpé (tel que Parmigiano-Reggiano ou parmesan)
- sel et fraîchement sol poivre
C'est une recette qui se prête à de nombreuses variantes et qui peut être enrichie à volonté: nous avons ici ajouté des mini-carottes bouillies, du poivron rouge et une pincée de curcuma râpé.Quinoa aux pois et maïs: la préparation
- Que vous utilisiez du couscous, du quinoa ou du boulgour ou de la fregola, faites bouillir la céréale choisie dans une casserole d'eau salée avec 1 cuillère à soupe d'huile, en remuant de temps en temps.
- Si vous avez opté pour le quinoa, les temps de cuisson seront d'environ 15 minutes . Lorsque l'eau est complètement absorbée, égouttez les céréales.
- Dans une poêle suffisamment grande, faire revenir le maïs, les pois et l'échalote émincée dans une abondante huile et diluer avec le bouillon de légumes en augmentant le feu.
- Cuire environ 3 minutes , ou en tout cas le temps nécessaire pour que les légumes bouillent et que le bouillon réduise de moitié.
- À ce stade, éteignez le feu et ajoutez les céréales et le fromage râpé. Le mélange ainsi obtenu doit avoir une consistance compacte et légèrement collante, comme le risotto, à servir chaud ou froid selon l'occasion et les goûts de vos convives.
- Terminez le tout avec une pincée de poivre fraîchement moulu et une pincée de sel.
Bon appétit! 
Produits et autres recettes recommandées
Enfin, nous vous signalons quelques produits que vous pouvez trouver en ligne:
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