Lasagne aux champignons et parmesan
Préparez un plat appétissant comme des lasagnes aux champignons et au parmesan en suivant notre recette et vous ferez le bonheur des petits et des grands!
La lasagne est un plat typique de la tradition culinaire italienne et est aimée et appréciée dans le monde entier.
Les lasagnes aux champignons et au parmesan sont l'une des innombrables et savoureuses variations de ce plat qui est délicieux, savoureux et même ceux qui peuvent profiter du végétarien.
Parmi les ingrédients de base se trouvent la purée de tomates, qui doit être de bonne qualité et plutôt fine, et les champignons: tous deux utilisés pour faire la sauce.
Les champignons forestiers séchés mélangés sont idéaux, trempés pendant quelques heures dans beaucoup d'eau tiède: laissés à tremper pendant longtemps, les champignons se réhydratent très bien, retrouvent leur taille et leur consistance d'origine et retrouvent pleinement leur parfum.
Un autre ingrédient important sont les feuilles de lasagne aux œufs frais qui doivent être minces et avoir une surface rugueuse.
Parmigiano Reggiano est également très important. Il est conseillé d'acheter un morceau entier de fromage mi-vieilli: râpez-le grossièrement pour qu'en étant plus épais, il enrichisse encore plus la lasagne de sa saveur.
Vous pouvez également préparer la sauce la veille et la conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'à son utilisation.
Même les lasagnes peuvent être assemblées quelques heures avant de les mettre au four: les pâtes absorberont mieux la sauce et les lasagnes aux champignons et au parmesan auront encore meilleur goût .
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 minutes
Ingrédients
- 250 gr. pâtes pour lasagnes
- 60 gr. champignons séchés
- 1 lt. purée de tomates
- 1 oignon rouge de Tropea
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 80 gr. fromage parmesan râpé
- sel rose
- poivre rose
Préparation
Émincez l'oignon et mettez-le dans une grande poêle antiadhésive avec l'huile d'olive extra vierge.
Laissez l'oignon sécher doucement pendant 1 minute, puis ajoutez les champignons séchés préalablement trempés.
Faites-les cuire 10 minutes à feu doux en remuant souvent.
Ajoutez ensuite la purée de tomates.
Assaisonner avec du sel rose et du poivre rose fraîchement moulu et mélanger. Poursuivre la cuisson 20 minutes à feu doux et dans une casserole couverte, en remuant de temps en temps. Puis éteignez le feu et laissez refroidir.
Étalez une louche de sauce au fond d'un plat allant au four.
Faites une couche de lasagne.
Étalez plus de sauce dessus en la répartissant bien.
Saupoudrer généreusement de parmesan râpé.
Recommencez avec une couche de lasagne et continuez de la même manière jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés, en terminant par les lasagnes.
Bien couvrir avec le reste de la sauce aux champignons et saupoudrer généreusement de parmesan râpé. Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés et laissez cuire.
Retirer du four, laisser reposer 10 minutes puis répartir les lasagnes aux champignons et au parmesan. Servez sur la table et savourez votre repas !!!