Boulettes de viande végétariennes épicées avec sauce au yogourt
Boulettes de viande végétariennes cuites au four. Légumes, curry et piment, avec sauce au yogourt. Pour un apéritif léger ou un deuxième plat, un peu exotique et très savoureux
Excellent en entrée ou en plat principal léger, nous cuisinons aujourd'hui des boulettes de viande végétariennes. Il existe de nombreuses recettes, mais nous en avons choisi une à base de lentilles, agréablement épicée. A servir avec une sauce au yogourt légère et fraîche.
Nous avons combiné deux pommes de terre et une courgette avec les lentilles , mais nous pouvons choisir les légumes que nous préférons. Et aussi mélanger avec un peu de ricotta. Ou, pour obtenir un effet le plus proche possible de celui des boulettes de viande, du moins pour les yeux, utilisez du seitan. Et choisissez de mélanger ou non la pâte en fonction de l'effet que l'on souhaite obtenir, plus ou moins «rustique».
Une touche de curry et de piment et nos boulettes végétariennes sont prêtes à conquérir tout le monde, même les carnivores les plus convaincus. Pouquoi? Savoureuses, vaguement exotiques et faciles à préparer, nos boulettes de viande sont également très légères, car cuites au four. Et idéal pour ceux qui veulent rester en forme. Sans renoncer à taquiner le palais.
Servir avec une sauce au yogourt et de manière créative comme nous l'avons fait… qui pourrait résister?
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles rouges
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon moyen
- 1 courgette
- poudre de curry
- piment
- huile, sel et poivre
- 300 grammes de yaourt grec
- basilic et persil au goût
- feuilles de menthe au goût
- 1 citron
Préparation
- Tout d'abord, faisons sauter l'oignon et un filet d'huile. Nous ajoutons les pommes de terre et les courgettes en fines tranches.
- Nous ajoutons les lentilles - après les avoir laissées tremper pendant quelques heures, si nécessaire. Nous salons, poivrons et ajoutons du curry et du piment.
- Laissez cuire environ 20 minutes, en ajoutant du bouillon si nécessaire. Laissez refroidir puis faites des boulettes de viande - pour obtenir une pâte plus facile à travailler, nous pouvons ajouter un peu de chapelure ou un œuf.
- Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes. En attendant, préparons notre sauce au yogourt.
- Dans le mixeur, versez le yaourt grec, le basilic, le persil, la menthe. Ajoutez un filet d'huile et le jus d'un demi citron, une pincée de sel et une pincée de poivre. Pour garnir, nous utilisons quelques feuilles de menthe.