Tiramisu avec biscottes
Une variante de tiramisu à la ricotta, au yaourt et aux biscottes. Après tout, qui a déjà dit que vous ne pouvez pas vous offrir une pause délicieuse même avec un régime?
Le tiramisu est l'un des desserts italiens les plus connus et les plus appréciés, il existe mille versions différentes mais ne peut probablement pas faire de compétition originale! Cependant, il est également vrai qu'il faut parfois s'adapter au mieux à une situation désagréable, peut-être à une alimentation désagréable. Et voici le dilemme du jour: comment s'offrir un délicieux tiramisu tout en respectant les consignes de notre diététiste de confiance?
Tiramisu dans la recette du jour
C'est facile à dire ... En remplaçant les biscuits par des biscuits , encore mieux s'ils sont entiers, alors qu'à la place de la crème aux œufs et au mascarpone vous pouvez opter pour la ricotta et le yaourt . Mais il y a deux rituels tiramisu auxquels on ne peut renoncer: un passage rapide des biscuits dans le café et l'inévitable aspersion de cacao amer à la surface du gâteau. Selon vos goûts, vous pouvez ensuite préparer le tiramisu dans une casserole ou dans des verres à portion individuelle.
Les inventeurs des biscottes
Dans la recette d'aujourd'hui, disons-nous, au lieu des doigts de dame, nous trouvons des biscottes . Que ce sont essentiellement des tranches de pain cuites deux fois au four , le nom lui-même dit. Mais peut-être que tout le monde ne sait pas qu'ils ont été créés au XIXe siècle par la communauté mennonite prussienne, afin de ne pas gaspiller le pain restant et d'assurer sa conservation pendant longtemps.
Pour ceux qui s'interrogent, les mennonites sont l'une des communautés chrétiennes les plus fermées à la société moderne . Ce sont en particulier des chrétiens anabaptistes, ainsi que des Amish et rejettent l'électricité, par exemple, ils ne peuvent pas prendre le volant ou utiliser de l'alcool ou des contraceptifs. Au fil des ans, des communautés mennonites sont également apparues aux États-Unis, au Canada et en Amérique du Sud.
Le cookie santé
Mais aussi dans le Piémont , à partir du début des années 1900 , la tradition de la double cuisson au four s'est développée. En fait, à cette époque, le soi-disant biscuit santé se répandait , un pain sucré coupé en tranches, puis cuit à nouveau au four. Le nom vient du fait que le dessert était à base de miel, de beurre, de lait, d'œufs, tous des ingrédients très nutritifs. Et, en période de faim, pouvoir manger ce biscuit vous a aidé à rester en bonne santé!
- Rendement: 2 verres
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 5 minutes
Ingrédients
- 6 biscottes complètes
- 125 grammes de ricotta
- 3 cuillères à soupe de yaourt au miel
- sucre en poudre au goût
- cacao amer au goût
- café au goût
Préparation
- Commencez par préparer le café, puis versez-le dans un bol et laissez-le refroidir.
- Pendant ce temps, consacrez-vous à la crème: à l'aide d'un fouet, mélangez la ricotta avec le yaourt, afin d'obtenir une crème sans grumeaux. Puis goûtez et, si nécessaire, ajoutez du sucre en poudre.
- Si le café est maintenant refroidi, vous pouvez commencer à composer votre tiramisu dans un verre. Versez ensuite un peu de crème au fond du verre, puis la tranche grillée trempée rapidement dans le café, la crème, la tranche, la crème et enfin une pincée de cacao amer.
- Préparez le deuxième verre de cette manière et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.