Tiramisu aux pistaches
Un dessert italien classique revisité… «en vert»: savoureux, riche, irrésistible. Et sans œufs!
Qui n'aime pas le Tiramisu? L'un des desserts italiens par excellence, le tiramisu est aimé (et envié) dans le monde entier. Grâce à sa fraîcheur et sa facilité de préparation, ce dessert moelleux et crémeux est aussi le plus apprécié des cuisiniers amateurs: peu d'ingrédients, pas de four ni de préparations élaborées et à l'écart, le dessert parfait pour vos convives (ou pour vos moments gourmands, pourquoi pas?) est prêt!
Ce que nous proposons dans cette recette est une savoureuse variante de pistache. Bien sûr, ce n'est certainement pas un dessert léger mais, comme on dit souvent, si vous devez pécher, vous péchez pour de bon! De plus, cette version présente un avantage: celui de ne pas utiliser d'œufs dans la préparation. Si vous êtes intolérant aux œufs, ou si vous avez des invités, assurez-vous que la crème de pistache que vous achetez n'en contient pas pour obtenir un dessert totalement sans œufs.
Vous n'êtes qu'à quelques minutes de préparer un excellent dessert ... voici la recette!
- Rendement: 6 personnes servies
- Préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 1 pot de crème de pistache environ 200, 250 grammes
- 500 ml de lait, même partiellement écrémé
- 1 paquet de Savoiardi
- 1 sachet de pistaches hachées
- 500 grammes de mascarpone
- sucre en poudre au goût
Préparation
- Commençons par la crème: dans un bol, travaillez, de préférence avec un fouet électrique, le mascarpone, la crème à la pistache (gardez 1-2 cuillères à café de côté). Si le mélange est trop épais, diluez avec du lait jusqu'à obtenir une crème onctueuse et compacte (mais pas trop!) La crème de pistache a tendance à être déjà sucrée et riche en elle-même mais, si vous le jugez approprié, ajoutez un peu 'de sucre en poudre dans le mélange pour obtenir la douceur désirée.
- Dans un bol, versez un peu de lait. Diluez une cuillère à café de crème de pistache: elle servira à tremper les doigts de dame.
- À ce stade, commencez par l'assemblage classique. Un peu de crème sur le fond, puis une couche de doigts de dame imbibés de lait, puis de crème, et ainsi de suite jusqu'à la fin.
- Terminez votre gâteau en recouvrant la dernière couche de pistaches hachées, qui sert de décoration mais donnera également une texture croquante à ce gâteau moelleux. Laissez reposer au réfrigérateur au besoin et savourez votre repas!