Chou-fleur gratiné au four
Comment rendre le chou-fleur simple cuit à la vapeur plus savoureux? Juste un peu de béchamel, une pincée de parmesan, un passage au four et le gratin est vite servi!
Le brocoli, le chou et le chou-fleur sont des légumes qui, bien qu'il soit recommandé d'en consommer en grande quantité car ils sont amis de la santé, ne répondent pas toujours aux goûts de tout le monde.
Souvent, leur saveur caractéristique marquée et claire peut être «un peu forte» et vous êtes confronté à des convives qui tournent le nez et passent doucement au plat suivant. S'il y a aussi des enfants pour festoyer avec nous, la tâche devient encore plus difficile!
Comment alors? Comment rendre ces légumes plus appétissants et profiter de leurs bienfaits? Une bonne, très bonne idée pourrait être de les gratiner.
Une béchamel crémeuse est souvent la carte gagnante dans ces cas: douce et délicate embrasse les légumes, saupoudrez d'un peu de parmesan râpé et de chapelure et faites dorer quelques minutes sous le gril. En quelques étapes nous donnerons un goût renouvelé et plus sucré à nos choux-fleurs qui, recouverts d'une croûte croquante, deviendront irrésistibles!
- Rendement: 1 plateau (4 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 50 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur
- 600 grammes de béchamel
- 50 grammes de parmesan râpé
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- poivre
Préparation
- Lavez le chou-fleur et divisez-le en fleurons.
Coupez la tige en morceaux et faites bouillir le tout dans de l'eau bouillante salée pendant 7 minutes. - Préparez la béchamel en suivant les instructions que vous trouverez dans notre recette de base.
Allumez le four à 200 °. - Graisser un plat allant au four et saupoudrer le fond d'un peu de chapelure.
Disposez soigneusement les tiges et les fleurons de chou-fleur, puis recouvrez de sauce béchamel. - Mélangez le parmesan avec la chapelure et saupoudrez-le sur la surface de la casserole. Complétez la préparation avec quelques flocons de beurre et un peu de poivre moulu.
- Couvrir d'aluminium et cuire 15 minutes.
- Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes, puis passer sous le gril pendant environ 4 minutes pour former une croûte dorée croustillante sur les légumes.