Ceux qui pensent à Berlin pensent immédiatement à l'image de la currywurst - le plat `` officiel '' de la capitale allemande - mais nous voulons la changer, car cette ville s'impose également de plus en plus comme un véritable centre sans cruauté et Berlin comme la capitale végétalienne .
Ce n'est pas par hasard, en effet, que Saveur, le prestigieux magazine américain dédié à l'alimentation, a honoré la ville allemande de ce titre, récompensant ainsi sa `` parité culinaire complète '', c'est-à-dire le même traitement garanti à la cuisine sans protéines animales qu'un l'omnivore, créant une nouvelle cuisine végétarienne originale aux accents d'Europe centrale .
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Berlin n'a pas la réputation d'un lieu de grande cuisine, comme Paris, il n'est pas connu pour la quantité de restaurants branchés pour une clientèle internationale comme Londres, mais en quelque sorte, il a rendu nécessaire un mode de vie plus sain et l éthique des droits des animaux , mariant les trois valeurs vegan par excellence: idéalisme, virtuosité, rédemption . De nombreux Berlinois, afin de rendre le monde meilleur, également parce qu'ils sont traumatisés par une histoire moderne résolument dramatique, ont décidé d' arrêter de manger de la viande et de ne manger que des aliments locaux et de saison .
Si la gastronomie teutonique est traditionnellement assez éloignée du monde végétarien, Berlin est devenue au fil des années un laboratoire culinaire capable d'accueillir de talentueux chefs végétariens et végétaliens qui ont su construire une cuisine savoureuse et éthique sans utiliser d'ingrédients d'origine animale.. Cette attention particulière à une alimentation saine et sans cruauté a également ses racines dans des phénomènes historiques attribuables aux décennies qui ont suivi l'ouverture du mur, lorsque de nombreux étrangers, en particulier les Turcs, les Italiens et les Grecs (qui ont introduit des ingrédients végétaux du Sud ), beaucoup de ces gens progressistes et créatifs, attirés par l'atmosphère de renouveau culturel et politique, et par les prix très bas, et par la possibilité d'un emploi, se sont retrouvés dans cette ville; parmi ceux-ci, il ne manquait certainement pas de partisans d'une philosophie et d'une culture de plus en plus attentives au style alimentaire de l'homme et à son impact sur les animaux et l'environnement.
Bien que la gastronomie teutonique soit traditionnellement assez éloignée du monde végétarien, Berlin est devenue au fil des ans un laboratoire culinaire capable d'accueillir de talentueux chefs végétariens et végétaliens.La démonstration tangible de l'attention particulière que la capitale allemande réserve au monde végétarien et vegan d'un point de vue culinaire est donnée par la remarquable diffusion des restaurants de légumes dans cette métropole (il y en a une trentaine, un record!); de plus, les cuisines des différents lieux ont tendance à proposer de plus en plus souvent un menu «éthique» avec des alternatives valables et savoureuses également adaptées à ceux qui ont adopté ce style de cuisine.
Un autre exemple de la force avec laquelle Berlin se tient et s'impose comme une capitale végétalienne est également la décision d'accueillir le Vegan Sommerfest, le festival végétalien le plus important d'Europe, maintenant dans sa huitième édition, qui est basé dans le plus représentatif place de cette métropole, Alexanderplatz: conférences, showcooking, bingo et stands de nourriture, livres sur le monde sans cruauté, témoignent de l'attention que cette ville porte au monde vegan.
Capitale végétalienne de Berlin: découvrons pourquoiBref, Berlin n'est pas seulement la capitale de l'Allemagne réunifiée mais aussi celle des végétaliens européens, qui y ont trouvé un véritable paradis: ici l'éthique vegan peut s'exprimer librement, avec un large choix de boutiques, de restaurants et de groupes de soutien. de ceux qui sont déjà experts et de ceux qui sont débutants. Il y aura une raison.
Saviez-vous que ces dernières années, une nouvelle capitale végétalienne d'Europe est devenue de plus en plus populaire? Voyons pourquoi.