Soupe à l'oignon ou «Soupe à l'oignon»: voici la recette pour préparer fidèlement la soupe à l'oignon à la française.
La soupe à l'oignon est l'une des recettes végétariennes que j'apprécie le plus personnellement. Une des recettes préférées absolues, surtout pendant la saison froide. En français «oignon» signifie oignon et il faut avouer que le nom français soupe à l'oignon semble presque lui donner une touche de noblesse. En réalité, c'est un plat qui appartient également à notre (très noble) tradition paysanne et en tant que tel doit être célébré. Voici les ingrédients et la recette pour essayer de préparer une fantastique soupe à l'oignon de manière simple et rapide. Préparation 10 minutes Cuisson 50 minutes Temps total 1 heure Portions 4 personnes Calories 313kcal
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 petit oignon rouge
- 3 oignons blonds
- 1 gousse d'ail émincée
- 3 cuillères à soupe de farine 00
- 3/4 tasse de vin blanc
- 6 tasses de bouillon
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de xérès
- 12 tranches de baguette ou de pain grillé
- 1 1/2 tasse de gruyère râpé
Instructions
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais et cuire les oignons émincés pendant 20 minutes . Astuce: Remuez souvent, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés et d'une belle couleur dorée. C'est important: à ce stade, la couleur des oignons déterminera la couleur de la soupe!
- Ajoutez l' ail et saupoudrez la farine en veillant à ce qu'elle ne forme pas de grumeaux (vous pouvez vous servir d'un tamis qui le tamise et le rend uniforme) et faites cuire en remuant pendant 1-2 minutes à feu doux.
- Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée.
- Porter à ébullition et verser le bouillon.
- Ajoutez maintenant le bouquet garni, le sel et le poivre. Baisser le feu à très doux et laisser mijoter pendant 30 minutes à couvert , en enlevant toute graisse qui pourrait se former à la surface.
- Versez le sherry et faites griller entre-temps les tranches de carré de pain ou de baguette et disposez-en une pour chaque cocotte ou petit récipient individuel pouvant aller au four.
- Versez la soupe sur les tranches de pain et aussitôt après le gruyère râpé.
- Griller jusqu'à ce que le gruyère fonde.
Je recommande! Vous devez absolument servir la soupe à l'oignon fraîchement préparée, sans tarder, sinon elle deviendra un peu "bâclée"?
Attention, cette soupe est très calorique. Par conséquent, il est recommandé d'avoir une salade et un fruit et de ne pas aller vers le second!
Fait amusant : découvrez ici pourquoi l'oignon vous fait pleurer
Soupe à l'oignon française: n'oubliez pas de la servir avec des croûtons. Cela rehaussera la saveur!Avez-vous aimé la recette de notre soupe à l'oignon française?
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