La sauce hoisin est une sauce typiquement chinoise au goût épicé et épicé. Découvrons comment le préparer à la maison. Une recette facile et utile pour apporter une touche de nouveauté et d'exotisme à la table.
Aujourd'hui on découvre la sauce hoisin chinoise et sa version maison. S'inspirer des cuisines et des traditions gastronomiques d'autres lieux, même très éloignés, est une manière alternative de créer un voyage sensoriel original et d'enrichir la table de nouveaux goûts et saveurs.
Qu'est-ce que la sauce hoisin
Caractérisée par un goût intense, entre sucré et épicé , cette sauce est traditionnellement utilisée principalement dans la cuisine chinoise (mais aussi en thaï et vietnamien) pour préparer et accompagner de nombreux plats salés .
Dans la cuisine chinoise, il est souvent utilisé pour laquer les viandes, les rendant plus tendres et savoureuses (par exemple, il existe plusieurs recettes de poulet laqué à la sauce hoisin).
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Curieusement, son étymologie rappelle les «fruits de mer», bien qu'elle n'en contienne pas et qu'elle ne soit pas utilisée avec du poisson. Ceci s'explique probablement par son utilisation d'origine, peut-être destinée à servir de condiment pour parfumer les plats à base de poisson.
Recette de sauce hoisin
Voici la liste des ingrédients et les différentes étapes pour le préparer à la maison.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de graines de sésame
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 gousse d' ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz (ou de pomme)
- 1 cuillère à café de miel d'acacia
- 1 cuillère à café de sucre
- un peu de piment (de préférence quelques graines)
Préparation
La préparation de la sauce hoisin est très simple et rapide. Deux étapes de base:
- Après avoir lavé et épluché les légumes, râpez le gingembre frais et hachez la gousse d'ail.
- Par la suite, il ne reste plus qu'à verser tous les ingrédients ensemble dans un bol et mélanger vigoureusement à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
La sauce hoisin ainsi préparée doit être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 5 à 6 jours. N'oubliez pas de le sortir du réfrigérateur un certain temps à l'avance pour le servir à température ambiante.
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Et si vous n'avez pas envie et le temps de préparer la sauce hoisin à la maison, comme alternative à la préparation à faire soi-même, rappelez-vous que ce produit est disponible dans les magasins spécialisés dans les produits alimentaires asiatiques ou en ligne: