Fenouil gratiné au four: voici les ingrédients et la recette pour préparer facilement un gratin de fenouil.
Le fenouil est un légume d'automne au goût intense et caractéristique. Ils sont utilisés à la fois crus dans les salades et cuits, notamment au four, en accompagnement ou en deuxième plat. Les graines de fenouil sont utilisées pour aromatiser la viande (saucisse par exemple), les fromages, les pains et même tomber dans les desserts et les liqueurs. 
Le fenouil tire alors aussi son origine du verbe «imbécile»: des hôtes malhonnêtes ont d'abord servi ce légume puis versé le vin. En fait, sa forte saveur "couvrait" celle d'un vin pauvre et ne soulignait pas sa mauvaise qualité! Quant à l'autre sens, eh bien… les livres n'en mentionnent pas la raison !! Préparation 30 minutes Cuisson 20 minutes Temps total 50 minutes Portions 4 personnes Calories 213kcal
Ingrédients
- 4 gros fenouils
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de chapelure maison (voir notre recette!)
- 2 brins de romarin frais
- 8 feuilles de sauge fraîche
- 2 cuillères à soupe de gros sel
Instructions
- Lavez d'abord les herbes aromatiques, la sauge et le romarin . Séchez-les bien avec du papier absorbant. Si vous préférez utiliser des herbes séchées, optez pour celles déjà hachées et envisagez une cuillère pour une.
- Au robot culinaire ou au mixeur, hachez finement la sauge avec le romarin et le gros sel.
- Nettoyez le fenouil en enlevant les barbes , le noyau à la base - qui est dur - et éventuellement les feuilles extérieures.
- Couper en 4 quartiers et mettre dans une casserole avec l'eau rasée pour les recouvrir légèrement et faire bouillir pendant 15 minutes. Le fenouil doit être cuit mais toujours al dente. Alternativement, vous pouvez également les cuire à la vapeur pendant 12 minutes si vous préférez.
- Égoutter et placer dans une casserole légèrement graissée et saupoudrer de sel aromatique puis de chapelure .
- Saupoudrer de flocons de beurre et cuire au four à 190 degrés pendant 15-20 minutes ou au moins jusqu'à ce que les pointes du fenouil soient dorées.
Maintenant, vous pouvez servir sur la table ... nous sommes sûrs que ce sera un succès!
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