Voici tous les ingrédients et la préparation de la recette de gaufres à la crème , qui est devenue un dessert typique de la tradition américaine, mais qui a des origines européennes.
Gaufres à la crème: notre recette végétarienne
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Comme le beurre et les œufs sont présents, les gaufres ne conviennent pas aux végétaliens. Cependant, c'est une recette appropriée pour les végétariens . La forme du losange en relief est donnée par l'assiette sur laquelle il est cuit. Ils peuvent être enrichis de différents types de garnitures, du caramel classique au sirop d'érable ou même à la mélasse, de la confiture au chocolat. Vous pouvez le déguster à votre guise, même avec de la crème glacée ou de la glace à la vanille, de préférence avec une pincée de cannelle. Voici les ingrédients et comment les préparer à la maison. N'oubliez pas que vous devez encore vous équiper d'une assiette spéciale, que l'on peut trouver dans divers magasins ménagers, ou opter pour une poêle à frire, de préférence en fonte, ou antiadhésive, qui ne vous donnera cependant pas les carrés caractéristiques. La recette que nous vous donnons est la version végétarienne dans laquelle le beurre est remplacé par de la crème de noisette ou de la crème d' arachide , si vous préférez. Ce dernier donne un léger arrière-goût de beurre d'arachidece qui n'est pas mal du tout, mais alors nous vous conseillons d'éliminer la cannelle. Préparation 15 minutes Cuisson 15 minutes Temps total 30 minutes Portions 4 personnes (3 gaufres chacune) Calories 296kcal
Ingrédients
- 500 grammes de farine 00
- 250 grammes de crème de noisette ou d'arachide
- 400 grammes de sucre granulé
- 5 oeufs
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de sel
- 50 grammes de margarine ou d'huile de graines
Instructions
- Voici comment faire des gaufres. Tamisez d'abord la farine et ajoutez également une pincée de sel. Préparez la crème de noisettes (ou cacahuètes) en mélangeant 250 grammes de noisettes (ou cacahuètes ) décortiquées et grillées dans une poêle sans huile pendant quelques minutes; il faut obtenir une crème épaisse car les huiles contenues dans les noisettes sont libérées avec la chaleur du mixeur.
- Battez le sucre avec les jaunes d'œufs jusqu'à ce que la crème soit lisse et que le sucre soit dissous. À ce stade, vous pouvez ajouter la crème et la cannelle et continuer à travailler la pâte.
- Fouettez séparément les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics fermes et ajoutez-les au mélange à l'aide de la spatule en caoutchouc et d'un mouvement de bas en haut.
- Tartinez les assiettes du gaufrier d'un peu de beurre végétal ou d'huile de noisette pour éviter que la pâte ne colle ou utilisez une poêle graissée. Bien chauffer et verser le mélange petit à petit, pour obtenir la taille désirée. Retourner après environ 2 minutes et cuire de l'autre côté.
- Laisser refroidir légèrement les gaufres et servir tiède en ajoutant de la crème, de la glace mais aussi une garniture de fraises ou autres fruits frais, comme sur cette belle photo.
Profitez de votre repas et… dites-nous si vous les avez aimés dans les commentaires!
Gaufres, gaufres ou gauffres?
Nous voici avec la question que tout le monde se pose. Ces bonbons sont connus en Hollande sous le nom de gaufres, mais sont également populaires en Belgique, où ils sont connus sous le nom de gauffres. Ils représentent un dessert typique de ces pays, mais qui au fil du temps est devenu caractéristique de la cuisine anglaise et par conséquent de la tradition américaine (où ils ont pris le nom de gaufre).
Au final, la gaufre n'est rien de plus qu'une sorte de gaufre à base de beurre et de sucre qui peut ensuite être recouverte de sucre en poudre ou farcie de mille façons, avec de la confiture ou de la crème ou de la glace .
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Curiosité: l'origine des gaufres a des racines au Moyen Âge . A cette époque, ils étaient vendus devant les portes de l'église, lorsque la congrégation reprit le chemin du retour après la messe. C'était donc un aliment de fête, une caractéristique qui survit encore aujourd'hui, quand on voit les gaufres vendues dans les foires ou les marchés. A l'époque, pour donner un aspect religieux au dolcetto, une image d'armoiries religieuses ou de saints vénérés dans le christianisme était souvent imprimée.
Les gaufres peuvent être enrichies de différents types de garnitures, du caramel classique au sirop d'érable ou même à la mélasse, de la confiture au chocolat. Vous pouvez le déguster à votre guise, même avec de la crème glacée ou de la glace à la vanille, de préférence avec une pincée de cannelle.
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