Propriétés des dattes: bienfaits pour la santé et apport calorique
Découvrons ensemble les propriétés des dattes, leur excellent apport calorique et leurs bienfaits pour la santé compte tenu de leur richesse en sels minéraux
Voici toutes les principales propriétés des dattes , fruits connus de la plupart pour leur fort apport calorique. Grâce aux sels minéraux qu'ils contiennent, ils constituent un excellent complément naturel. Analysons en détail les caractéristiques et les utilisations de ce fruit.
Les dattes sont des baies charnues de forme oblongue et au goût sucré, bien connues pour leur pouvoir énergétique élevé, mais pas pour leurs remarquables propriétés thérapeutiques.
Ils sont le fruit du palmier dattier Phoenix Dactilifera, une plante originaire du Croissant Fertile et aujourd'hui répandue notamment en Afrique du Nord et en Asie occidentale. Au cours des dernières décennies, la culture du palmier dattier a également démarré avec succès en Amérique du Sud, dans certaines régions au climat similaire à celui de la Méditerranée. Le palmier dattier commence à porter ses fruits après la troisième année. Une fois qu'il atteint l'âge de 30 ans, il peut produire jusqu'à un demi-quintal de dattes par saison .
Le nom de la date vient du grec daktylos (δάκτυλος), qui signifie doigt . Comme on peut facilement le comprendre, il dérive de la forme ovale et effilée du fruit mûr. Les fruits sont de couleur brune et se retrouvent réunis en grappes qui rassemblent plusieurs dizaines de dattes, jusqu'à mille fruits!
Chaque fruit contient une seule graine, également avec une forme longue caractéristique. Cette graine peut germer sans difficulté, même si elle est fabriquée à partir d'un fruit séché.
La pulpe de la datte est très riche en sels minéraux, notamment en magnésium , mais aussi en fer , potassium , zinc , calcium, manganèse et phosphore. En revanche, la teneur en vitamines est plus modeste. En particulier , il y a les vitamines du groupe B .
Les dattes contiennent également tous les acides aminés essentiels sauf la tyrosine.
Valeurs nutritionnelles des dattes
Comme nous l'avions prévu, les dattes sont très caloriques: une portion de 100 g, équivalent à dix dattes, fournit environ 270 kcal. Une grande partie de l'énergie fournie par les dattes est fournie par les glucides, qui représentent plus de 60% du poids.
Leur haute teneur en calories en fait des aliments idéaux à consommer dans les régimes énergétiques ou dans les situations de fatigue, de fatigue ou de faiblesse. Pour cette raison, ils sont recommandés dans la nutrition des athlètes, des sportifs ou des personnes impliquées dans des activités physiques exigeantes.
Au lieu de cela, la concentration de protéines et de graisses est limitée.
Voici le tableau nutritionnel pour 100 grammes de dattes séchées:
Propriétés des dattes: bienfaits pour la santé
Grâce à la présence de sels minéraux comme le potassium et le magnésium, les dattes favorisent l'équilibre des liquides dans l'organisme et protègent le système cardiovasculaire.
Les dattes sont également riches en phosphore, ce qui est connu principalement parce qu'il aide au fonctionnement du cerveau.
En général, la forte concentration de minéraux fait des dattes d'excellents compléments alimentaires naturels . Les propriétés thérapeutiques de ces fruits incluent également l' action anti-inflammatoire , à la fois pour les voies respiratoires - recommandée par exemple pour le rhume - et pour l'inflammation intestinale.
Mais voyons en détail quelques propriétés bénéfiques de ce fruit:
Contre la constipation
Les dattes sont souvent associées à des propriétés légèrement laxatives. C'est pourquoi ils sont si souvent consommés par des personnes souffrant de constipation . Pour mieux profiter de ces propriétés, il est conseillé de faire tremper certaines dattes dans l'eau pendant la nuit et de les consommer le matin, lorsqu'elles se sont transformées en une substance douce et sirupeuse. Leur teneur en fibres est importante pour favoriser des selles saines et le passage des aliments dans le tractus intestinal.
Ils renforcent les os
La présence de sels minéraux ( magnésium , fer, potassium , zinc , calcium, manganèse et phosphore ) fait des dattes un allié important pour lutter contre les maladies douloureuses et débilitantes comme l'ostéoporose. Comme les années passent, comme on le sait, leurs os s'affaiblissent progressivement, de sorte que les dattes peuvent être utiles pour contrecarrer l'action du temps.
Dates contre les troubles intestinaux
Intégrer ce fruit dans notre alimentation, c'est faciliter la culture de bactéries intestinales «amicales». Les dattes contiennent également des fibres insolubles et solubles, ainsi que de nombreux acides aminés qui peuvent stimuler et rendre la digestion plus efficace.
Pour prendre du poids (pour ceux qui en ont besoin ...) et faire le plein d'énergie
Les dattes - grâce à leurs caractéristiques nutritionnelles - sont un aliment idéal s'il convient de prendre du poids, par exemple suite à un problème médical. La concentration de sucres naturels tels que le glucose, le fructose et le saccharose les rend parfaits comme complément pour une collation énergique et saine. Beaucoup de gens consomment des dattes pour une collation rapide, peut-être avant une séance d'entraînement au gymnase ou lorsqu'ils se sentent épuisés.
Ils neutralisent l'anémie
La concentration de sels minéraux et en particulier de fer dans les dattes en fait un complément alimentaire idéal pour les personnes souffrant d'anémie. Le niveau élevé de fer dans ces fruits équilibre le manque intrinsèque de fer chez les patients anémiques, augmentant l'énergie et la force et réduisant la sensation de fatigue.
Contre les allergies
L'une des facettes les plus intéressantes des dattes est leur teneur en soufre organique . C'est un élément relativement courant dans les aliments, mais il présente un certain nombre d'avantages utiles pour la santé, notamment la réduction des réactions allergiques et des allergies saisonnières. Selon une étude menée en 2002, les composés organiques soufrés peuvent avoir un impact positif sur le nombre de personnes atteintes de rhinite allergique saisonnière, qui touche environ 23 millions de personnes aux États-Unis seulement. En fait, ils sont un excellent moyen d'endiguer d'une manière ou d'une autre les effets de ces allergies saisonnières grâce à leur apport en soufre à l'alimentation.
Soulager la diarrhée
Le potassium contenu dans les dattes et leur facilité de digestion les rendent adaptées même aux personnes souffrant de diarrhée chronique. La fibre soluble qu'elles contiennent est une autre raison pour laquelle les dattes peuvent être utiles pour soulager la diarrhée, fournir du volume aux selles et favoriser le fonctionnement normal et sain du système d'excrétion.
Pour la santé du système nerveux
Les vitamines et le potassium présents dans les dattes contribuent également à préserver la santé et la fonctionnalité du système nerveux. C'est aussi une fonction qui devient de plus en plus utile au fil des années.
Autres avantages des dattes
Vous trouverez également d'autres avantages associés aux dattes en ligne. Ils vont des avantages plus insignifiants (par exemple, pour aider avec une gueule de bois alcoolique) à des choses potentiellement beaucoup plus graves, telles que la contribution qu'ils apporteraient à la prévention du cancer de l'abdomen. Dans ce dernier cas, cependant, il faut dire qu'il s'agit d'une ligne de recherche expérimentale, tout à démontrer et donc de peu de valeur pratique pour le moment.
N'oubliez pas: même si les dates contiennent plusieurs propriétés bénéfiques, il faut faire attention à leur sélection. La surface des dattes étant plutôt collante, elle finit par attirer diverses impuretés. Il est donc important de consommer un produit de qualité, élaboré et conditionné correctement. Dans le même temps, il est important de s'assurer que vous les avez bien lavés avant de les manger, ce qui aidera à éliminer les impuretés à la surface.
Propriétés des dattes: ce sont de véritables compléments naturels
Dates dans la cuisine
On ne peut pas parler des propriétés des dattes sans évoquer leurs différentes utilisations possibles en cuisine. Ici, les dattes ont tendance à être consommées seules, fraîches ou séchées, ou accompagnées de fruits secs .
Tout le monde ne sait pas que cette nourriture se marie très bien avec les fromages. Les dattes ainsi servies sont vraiment excellentes (même si elles sont caloriques ...): essayez par exemple les dattes au mascarpone .
Avec les dattes, il est également possible de faire une décoction maison aux propriétés émollientes , en tirant le meilleur parti de leurs propriétés anti-inflammatoires précitées. Une décoction de ce type peut être utile pour réduire la sensation de lourdeur et les symptômes inflammatoires du système gastro-intestinal si fréquents à Noël ou à Pâques.
La curiosité: une boisson alcoolisée traditionnelle du Moyen-Orient est également obtenue à partir de la datte, très commune au Liban, l'arrak (ou aussi araq ou arack). C'est une boisson alcoolisée de type brandy, également connue sous le nom de lait de lion.
De plus, profitant de leur goût sucré, vous pouvez obtenir un chocolat aux dattes , voici les ingrédients et la recette ci-dessous
Comment faire du chocolat aux dattes
Voici comment obtenir un bon chocolat aux dattes:
Prenez 100 grammes de dattes, couvrez-les d'eau chaude pendant plusieurs heures pour les ramollir et les rendre faciles à mélanger.
Après les avoir bien égouttés, versez-les dans un mixeur avec du lait végétal (1/4 de verre), 3 cuillères à soupe de cacao et une pincée de sel.
Mélangez le tout pour obtenir une crème homogène et servez dans un bocal propre et sec.
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Enfin, voici quelques produits bio à base de dattes que vous pouvez trouver directement en ligne:
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