Voici la recette des beignets aux fleurs de courgette: un délice à déguster uniquement au printemps.
Courgettes, légume printanier
Oh oui, car ce n'est qu'à cette période de l'année que nous avons la délicate fleur de courgette disponible , qui peut être cuite dans la recette de crêpes classique, enveloppée dans une pâte frite croquante.
Nous vous recommandons de les préparer avec des fleurs de courgettes d' origine biologique, comme toujours. Voici les ingrédients et la préparation.
Attention : on les appelle fleurs de courgettes, mais en réalité ce sont les fleurs de courgettes!
Crêpes aux fleurs de courgettes: recette et ingrédients
Faire ces délicieux beignets de courgettes ou de fleurs de courge est vraiment facile, mais vous ne les trouverez qu'au printemps. Certains farcissent la fleur de mozzarella et d'anchois, d'autres de ricotta. On leur propose comme ça, des natures ... et donc vraiment végétariennes!
Préparation 10 minutes Cuisson 5 minutes Temps total 15 minutes Portions 4 personnes Calories 260kcal
Ingrédients
- 16 fleurs de courgettes
- 200 gr farine 00
- 2 verres d'eau pétillante très froide
Instructions
- Dans un bol, versez l'eau et 1 cuillère à soupe de farine (si vous le souhaitez, vous pouvez vous servir d'un tamis) à la fois, en remuant constamment avec une fourchette pour éviter les grumeaux.
Une pâte homogène et dense doit être obtenue qui scelle la fleur pendant la cuisson. - Lavez délicatement les fleurs et séchez-les en les plaçant sur du papier absorbant. Coupez la tige à la base qui est dure et retirez également le pistil. Si vous parvenez à faire décoller le pistil avec la potence, vous êtes très bon! N'oubliez pas de faire attention à ne pas casser les fleurs.
- Maintenant, trempez-les dans la pâte et vérifiez qu'ils sont bien imbibés.
Pendant ce temps, porter à température une grande casserole avec beaucoup d'huile d'olive (au moins 2 doigts) et faire frire 3-4 fleurs à la fois bien espacées afin qu'elles ne collent pas ensemble pendant un maximum de 5 minutes et en les retournant une seule fois. Ils doivent être croustillants et dorés. - Répartir sur une grande assiette avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Saler bien et servir immédiatement chaud chaud et bien salé.
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