Les graines de chanvre sont un excellent complément naturel, riche en acides aminés essentiels. Voyons les propriétés pour la santé, la beauté et comment elles peuvent être utilisées dans la cuisine de différentes manières.
Valeurs nutritionnelles
Les graines de chanvre de toutes les graines oléagineuses sont celles qui ont la valeur nutritionnelle la plus élevée .
Voici les informations nutritionnelles pour 100 grammes de produit.
- Énergie 600 Kcal
- Protéines (gr) 31,56
- Matières grasses (gr) 48,7
- Glucides (gr) 8,67
- Fibre (gr) 4
- Oméga-3 (gr) 8,7
- Oméga 6 (gr) 56,2
- Eau (gr) 4,96
Et maintenant la distribution des macronutriments
- Teneur en lipides: 75%.
- Glucides: 3%.
- Protéines: 22%.
Propriétés des graines de chanvre
Ils sont protégés par une coque qui garantit la conservation des huiles et des vitamines et ont une agréable saveur de noisette.
Chaque graine contient les 8 acides aminés nécessaires à la synthèse des protéines et au fonctionnement du système immunitaire.
En fait, à partir de ces briques, d'autres protéines seront construites comme les immunoglobulines, capables de tenir les infections à distance.
Dans la graine, il y a une partie grasse , correspondant à environ 35% du total, dans laquelle sont présents des acides gras tels que l'acide linoléique et gammalinolénique .
Entre autres composants, les graines de chanvre sont riches en glucides, en vitamine A , en vitamine E , B (à l'exclusion de B 12), en vitamines PP et C
On trouve également des fibres brutes et des sels minéraux, principalement du fer et du phosphore .
Le ministère de la Santé a reconnu les graines de chanvre sativa et ses dérivés, l'huile et la farine, comme nutriments essentiels pour notre corps.
Ils sont utiles dans la prévention des maladies cardiovasculaires, dans la réduction du cholestérol et dans le renforcement du système immunitaire.
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Recettes aux graines de chanvre
En cuisine, les graines sont largement utilisées pour enrichir les légumes, les salades, les entrées .
Vous pouvez les utiliser rôtis dans une poêle sans ajouter de matière grasse, seuls ou en mélange avec d'autres graines.
Les germes, souvent utilisés dans les hamburgers et les boulettes de viande de légumes, peuvent également être utilisés à la fois comme graines et comme farine.
Falafel aux lentilles et chanvre
En fait, voici une recette alléchante de felafel aux lentilles et chanvre:
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 grammes de lentilles
- 50 grammes de farine de chanvre
- une gousse d' ail
- une carotte
- salé, coriandre et persil au goût
Pour préparer le felafel, laissez d'abord tremper les lentilles pour la journée. Le lendemain, nous les mélangerons dans un mélangeur avec les autres ingrédients et laisserons la pâte reposer au réfrigérateur pendant une autre journée abondante.
Le troisième jour, nous allons faire de petites boules avec la pâte et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur. Servir sur la table avec une salade légère et peut-être une sauce au yogourt .
Lait végétal
Vouliez-vous plus d'idées? Eh bien, à partir de graines de chanvre, vous obtenez également un excellent lait et une huile végétale .
Si nous les mélangons, nous obtenons un mélange pâteux semblable au beurre , avec lequel enrichir nos plats de légumes.
VOICI LA RECETTE DU LAIT VÉGÉTAL: Comment faire du lait végétal à partir de noix et de noisettes
Autres utilisations
Mais leurs propriétés ne s'arrêtent pas là, étant donné qu'elles sont utilisées pour la création de médicaments, de détergents, de cosmétiques, de papier, de combustibles végétaux, de plastiques écologiques et de vêtements.
On peut dire que ce sont des graines de merveilles!
Cultivation
Leur culture a un impact environnemental très faible, car ils ne nécessitent pas de pesticides et par leurs racines ils pénètrent profondément dans le sol en l' enrichissant en nutriments.
Où les acheter
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