Bavardage salé
Délicieux, frits, dorés et très bons: ce sont les bavardages salés. La recette Montersino vous séduira comme elle nous a tous conquis: parions-nous?
Le carnaval arrive maintenant et vous pouvez déjà voir cocher les rues des étals typiques, dégageant une délicieuse odeur, annoncée au son du frit sucré au-delà de tous les trucs imaginables, cette fois ne peut pas manquer crêpes, craquelins , beignets et bavarder!
Nous restons ici aujourd'hui sur le thème du carnaval et sur le thème de la friture, mais nous vous proposons une version très savoureuse du bavardage sucré le plus classique, parfait pour un apéritif: le bavardage salé !
Excellentes à servir avec des sauces à base de fromage, du salami, des truffes, mais aussi avec des oignons aigres-douces et des légumes glacés, ces délices sont à déguster sans excuses!
Si l'on ajoute ensuite que la recette que je vous présente est du Maestro Montersino , alors tout doute éventuel s'échappe: n'est-ce pas?
Et si vous aimez les aliments frits, pourquoi ne préparez-vous pas également de délicieuses aubergines frites ou des courgettes croustillantes dans une pâte avec du bavardage? Ou laissez-vous tenter par la douceur et laissez-vous tenter par des galettes de riz, des crêpes aux pommes ou des crêpes au castagnole, dans un style carnaval parfait.
- Rendement: 6 personnes servies
- Préparation: 3 heures 0 minutes
- Cuisson: 4 minutes
Ingrédients
- 200 grammes de farine 360 W
- 70 grammes de lait entier
- 20 grammes de jaunes d'œufs
- 20 grammes d'oeuf entier
- 20 grammes de maltitol ou de sucre
- 20 grammes de beurre ou de saindoux
- 20 grammes de parmesan râpé
- 5 grammes de levure chimique
- sel et poivre
- huile de friture
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans le mixeur et mélangez pendant quelques minutes.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Farinez bien le plan de travail et la pâte elle-même. Coupez-le en portions et roulez chacune en longues feuilles minces à l'aide de la machine à pâtes.
- Découpez des diamants ou des rectangles et faites une coupe au centre de chacun.
- Chauffer l'huile de friture à 160 ° C et faire revenir la chiacchiere salée.
Égoutter sur du papier absorbant, saler la surface, poivrer et servir!