Boulettes de mil et chou-fleur
Une recette saine, savoureuse et parfaite pour le palais exigeant des plus petits: les boulettes de millet et de chou-fleur sont un excellent plat d'hiver pour toute la famille.
Les boulettes de mil et de chou-fleur sont une recette saine et délicieuse à offrir à toute la famille: même les plus petits apprécieront la taille et le goût de ce plat préparé avec des ingrédients simples mais savoureux et extrêmement bénéfiques pour notre corps.
Le chou-fleur est un légume de saison aux propriétés nutritionnelles précieuses, il est riche en antioxydants, minéraux et vitamines. Pour ces raisons, il ne devrait jamais manquer sur nos tables!
Cependant, il peut arriver que le goût et l'odeur de ce précieux légume ne soient pas très invitants pour nos enfants: voici une recette «intelligente» pour conquérir même le palais (et l'odorat) des plus petits!
Le millet est aussi une céréale aux propriétés nutritionnelles importantes: grâce à sa haute digestibilité et sa haute teneur en sels minéraux, vitamines et protéines de haute valeur biologique, il contribue à la création d'un plat extrêmement énergétique et sain pour toute la famille.
- Rendement: 20 petites boulettes de viande (4 personnes servies)
- Préparation: 45 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- 140 gr de millet
- 150 gr de chou-fleur
- 50 gr de carotte (une petite carotte)
- 70 gr de parmesan
- 40 gr de farine d'amande
- 60 gr de chapelure
- 1 litre d'eau bouillante
- farine de maïs
- 1 cuillère à soupe de persil
Préparation
Lavez et coupez les légumes, coupez les carottes en petits morceaux et divisez le chou-fleur en fleurons.
Rincez le millet pelé à grande eau froide.
Faites griller le millet dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes.
Ajouter les carottes et environ un demi-litre d'eau bouillante (ou de bouillon de légumes). Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Ajouter les fleurons de chou-fleur et le bouillon restant et cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps. Une fois cuit, éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer quelques minutes.
Transférer le millet avec les légumes dans un bol, laisser refroidir et ajouter la farine d'amande (vous pouvez l'acheter prête à l'emploi ou l'obtenir en mélangeant les amandes pelées), la chapelure et le parmesan râpé. Mélangez le tout avec un mélangeur à immersion jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Ajouter le persil frais haché et, si désiré, d'autres arômes ou épices.
Avec la paume de vos mains, formez de petites boules légèrement aplaties et passez-les dans la farine de maïs.
Disposer les boulettes de viande sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé humide et pressé.
Faites cuire les boulettes de viande pendant 30 minutes à 200 degrés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les boulettes de mil et de chou-fleur sont prêtes à être dégustées: bon appétit pour petits et grands!