Croquettes de morue à la crème
Croquant et doré à l'extérieur, moelleux et savoureux à l'intérieur. Ces croquettes raviront petits et grands!
Avez-vous préparé une délicieuse morue à la crème pour vos invités et il vous en reste une généreuse portion? Le mot de passe est: recycler! Pour réutiliser les restes de ce savoureux plat de poisson, nous vous proposons de les enfermer dans une coquille croustillante et de les faire dorer avec une savoureuse friture jusqu'à obtenir de délicieuses croquettes de morue à la crème .
Comme tout plat "recyclé", ces croquettes sont extrêmement simples à réaliser: juste quelques ingrédients, un peu de maîtrise en cuisine, et voici un plat totalement nouveau et vraiment savoureux, auquel personne ne pourra résister! Même les enfants, en fait, qui ne sont peut-être pas des amateurs de morue, dévoreront ces croquettes , encore plus si elles sont accompagnées d'un côté de chips.
Dans cette recette, nous proposons une panure classique avec de la chapelure, mais vous pouvez vous faire plaisir avec d'autres types de garnitures. Par exemple, utilisez la farine de maïs fioretto (celle pour la polenta, pour ainsi dire), ou des pistaches hachées croquantes ou même du pain noir râpé avec des graines de sésame. Les choix sont infinis!
Enfin, si vous préférez une recette plus légère, au lieu de faire frire les croquettes, vous pouvez les faire dorer au four. Bon appétit!
- Rendement: 12 croquettes (4 personnes servies)
- Difficulté: facile
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Cuisine: italienne
Ingrédients
- 400 grammes de morue à la crème refroidie au réfrigérateur
- 1 branche de persil
- 2 oeufs
- chapelure
- farine
- huile de friture
Préparation
- Prenez le reste de morue à la crème et pétrissez-le avec un œuf. Hachez du persil frais et ajoutez-le au mélange.
- Si le mélange est suffisamment homogène, faites les croquettes avec vos mains, sinon servez-vous de deux cuillères et formez des quenelles.
- Passez d'abord les croquettes dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
Faites chauffer beaucoup d'huile et faites revenir les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Bon appétit!