Crème de ricotta et yogourt avec mousse de mangue
Gourmand mais pas pécheur, délicieux mais léger, frais et avec beaucoup de bons fruits frais: voici un dessert à la cuillère facile et rapide
Voulez-vous vous offrir un dessert satisfaisant sans avoir envie de pétrir, fariner, beurrer et cuire au four? Voici la recette parfaite: ricotta et crème de yaourt à la mousse de mangue !
Douce et délicate, cette crème préparée avec du yogourt naturel maigre, de la ricotta fraîche et très peu de sucre , est à la base d'une mousse de mangue soyeuse et douce . Il se prépare en peu de temps, en quelques étapes et surtout il ne nécessite pas de cuisson: ce qui n'est pas une mince affaire quand on considère la chaleur estivale!
Pour de meilleurs résultats, choisissez des mangues bien mûres, fermes, lourdes et parfumées. Leur pulpe douce et onctueuse fondra dans votre bouche et donnera une texture extraordinaire à cette délicieuse mousse.
L'idée gourmande:
Les gourmands peuvent remplacer une partie de la ricotta (ou totalement) par de la crème fouettée fraîche . La crème aura un goût plus aigre qui se marie parfaitement avec le goût enveloppant de la mangue, un fruit aux mille propriétés, également excellent pour accompagner viandes, poissons, légumes et fromages avec la recette indienne de chutney de mangue.
- Rendement: 4 personnes servies
- Difficulté: facile
- Préparation: 15 minutes
- Cuisine méditerranéenne
Ingrédients
- 300 grammes de yogourt blanc faible en gras
- 250 grammes de ricotta fraîche
- 50 grammes de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 mangues mûres
- 3cm de racine de gingembre
- jus de citron
- feuilles de menthe
Préparation
- Coupez les mangues en petits morceaux et mettez-les dans le mixeur avec 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron et le jus obtenu à partir de gingembre pressé.
Mélangez le tout pour obtenir une mousse molle à laquelle vous pouvez ajouter une goutte de lait au goût. - Versez la ricotta dans un bol et ramollissez-la en la travaillant avec un batteur électrique. Ajouter le sucre, le yaourt et fouetter un peu plus pour obtenir une crème onctueuse et homogène.
- Versez la crème dans 4 coupes individuelles et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Compléter avec la mousse de mangue, les feuilles de menthe et conserver au frais pendant encore une demi-heure avant de servir.