Crème vegan
Crème vegan: sans lait et sans œufs, la recette d'une crème légère et délicate
Une crème végétalienne? Oui: c'est aujourd'hui la recette d'une crème sans lait et sans œufs , également adaptée à ceux qui suivent un régime végétalien, ou tout simplement à ceux qui sont intolérants ou allergiques. Si nous utilisons ensuite de la farine de riz , nous aurons obtenu une crème anglaise sans gluten , également adaptée aux personnes souffrant de la maladie cœliaque.
Parfumée, facile à réaliser et avec un résultat garanti, notre crème pâtissière vegan convient pour garnir les tartes aux fruits, les gâteaux, les brioches, les cupcakes, le millefeuille, et pourquoi pas, à consommer en cuillère à soupe .
Excellente lorsqu'elle est associée à des fruits - et en particulier des fraises - avec un soupçon de cacao, cette crème conquiert même la dent sucrée habituée à la crème anglaise classique. À tel point qu'ils ne le regretteront pas. Je promets. Et si en plus on vous disait que, être sans oeufs, c'est aussi plus léger et délicat ainsi que notre tiramisu sans oeufs?
- Difficulté: facile
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
Ingrédients
- 600 millilitres de lait de soja
- 30 grammes de farine de riz ou de farine de blé
- 100 grammes de sucre brun ou granulé, ou de glaçage
- 1 gousse de vanille
- 1 zeste de citron
Préparation
- Pour préparer notre crème, il faut d'abord gratter le zeste d'un citron, en faisant attention: seulement la partie jaune, pas la blanche.
- Versez le sucre et la farine dans une casserole (hors feu). On mélange et on mélange bien. Nous ajoutons le zeste de citron et mélangeons à nouveau.
- Versez lentement le lait de soja en continuant à mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajoutez la vanille et mettez-la sur le feu à feu doux: il faut la laisser cuire jusqu'à ce que notre crème épaississe, pendant une dizaine de minutes.
- Notre crème vegan est prête: il suffit de la laisser refroidir et d'en profiter ou de l'utiliser pour garnir nos desserts préférés!