Asperges et œufs
Œufs et asperges: voici comment préparer un plat savoureux et savoureux pour un déjeuner rapide et léger.
Les asperges et les œufs sont l'une des combinaisons les plus réussies et appréciées de la cuisine italienne.
Ces délicieux légumes printaniers sont utilisés en cuisine pour faire d'innombrables plats (pour commencer voici comment les nettoyer): des entrées, comme la tarte aux asperges et saumon fumé, aux accompagnements (asperges au sel rose et au citron), des entrées (carbonara aux asperges) ) aux plats principaux (omelette aux asperges). Ils peuvent être combinés avec des pâtes, du riz, du poisson, de la viande blanche et rouge, de la volaille, du lapin, des fromages, des charcuteries etc., ils sont vraiment une source infinie de possibilités pour créer des recettes toujours nouvelles, originales et différentes.
La combinaison d' asperges et d'œufs donne la possibilité de varier entre de nombreuses recettes. En effet, ils peuvent être cuisinés de manière traditionnelle en les servant comme plat principal, mais aussi en revisitant la recette comme premier ou plat unique. On peut combiner du bacon , du speck ou du jambon cru ou cuit et servir ensuite accompagné de tranches de pain maison grillé et légèrement bruschetté sans sel.
Pour faire d'excellentes tartes salées, il suffit d'ajouter de la mozzarella ou du fromage noir au mélange d' asperges et d'œufs , enfermer le tout dans une boîte de pâte feuilletée et mettre au four: en 40 minutes, vous apporterez un plat délicieux et parfumé à la table.
Même avec du poisson, vous pouvez obtenir des plats fabuleux, par exemple les fruits de mer aux asperges et aux œufs sont exceptionnels.
Les œufs peuvent être cuits dans une casserole ou pochés puis portés à table avec les asperges bouillies. Mais ils peuvent aussi être brouillés, saupoudrés de poivre rose ou vert puis servis chauds, peut-être entre deux tranches de pain grillé. Et que dire d'une douce omelette farcie aux asperges et saupoudrée de pecorino râpé: un deuxième plat appétissant et alléchant.
En bref, quelle que soit la façon dont vous les faites cuire, les asperges et les œufs sont toujours un plat rapide, facile et sain à servir, idéal pour les adultes et les enfants.
- Rendement: 4 personnes servies
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
Ingrédients
- 1 kg d'asperges
- 4 œufs frais
- 80 g de beurre
- sel rose
- poivre vert
Préparation
- Retirez la partie blanche à la base de la tige d'asperge (la plus coriace), nettoyez-les et épluchez-les avec un éplucheur de pommes de terre: de cette façon, elles cuireont plus vite et ne seront pas fibreuses. Enfin, lavez-les bien.
- Mettez une casserole remplie d'eau sur la cuisinière, portez-la à ébullition et ajoutez du sel. Trempez les asperges nouées en bouquet avec une ficelle de cuisine et laissez-les blanchir 5 minutes maximum, puis égouttez-les et répartissez-les sur 4 assiettes individuelles.
- Mettez le beurre dans une casserole et laissez fondre.
- Cassez doucement les œufs dans le beurre, pour que les jaunes restent entiers, et faites-les cuire environ 4 minutes. Pour être dans le mille, le blanc d'œuf doit être blanc et le jaune cuit mais encore mou.
- Transférer doucement les œufs à côté des asperges, un par plat.
- Saupoudrer de sel rose et de poivre fraîchement moulu, saupoudrer le jus de cuisson de beurre fondu et servir aussitôt sur la table.
Bon appétit!