Découvrons ensemble les graines de lin , ingrédient très important pour une alimentation naturelle et équilibrée, un véritable élixir à découvrir.
Les graines de lin: ce qu'elles sont
Comme son nom l'indique, les graines de lin proviennent d'une plante herbacée, le lin (Linum usitatissimum), qui peut être cultivée, mais qui pousse aussi spontanément.
Déjà depuis l'Antiquité, le lin était utilisé pour obtenir des fibres textiles précieuses . Les fruits du lin contiennent de petites graines :
Graines de lin doré
Graines de lin moulues
Calories graines de lin
À quoi servent les graines de lin
Ils peuvent être utilisés, légèrement grillés, comme condiment savoureux et sain pour les soupes, les pains ou les quiches. Mais aussi pour enrichir une simple salade.
Quels sont les avantages des graines de lin
Ils représentent un aliment fondamental dans la cuisine naturelle . Grâce à leur haute teneur en acides gras polyinsaturés (oméga-3 chez primis), les graines de lin et l'huile de lin sont fortement recommandées pour tous ceux qui souffrent de maladies cardiovasculaires , d'hypertension et de diabète.
Ils ont une teneur importante en graisses polyinsaturées, mais pas seulement. Ils sont également riches en mucilage, qui confèrent une action laxative douce tant qu'ils sont ingérés avec une quantité adéquate de liquides, propriétés qui s'ajoutent aux propriétés protectrices et émollientes .
L'huile de lin
L'huile de lin réputée est obtenue à partir de graines de lin : elle est majoritairement constituée d'acides gras essentiels polyinsaturés (oméga-3, oméga-6 ou vitamine F). Cette huile est tout aussi importante pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.
Il est important qu'il soit pris dans les bonnes quantités et combiné avec les bons aliments. Il est en effet indiqué pour assaisonner des repas pauvres en graisses animales et en sucres , comme un repas à base de légumes et de viandes blanches, sinon les graisses polyinsaturées de l'huile de lin ne seront pas correctement assimilées dans notre organisme.
L'autre chose importante à retenir est qu'il doit s'agir d' huile de lin naturelle , pressée à froid et sans additifs chimiques.
Enfin, une note sur la consommation et le stockage corrects de l'huile de lin: il faut en effet rappeler qu'une fois ouverte, l'huile de lin doit être consommée dans un délai maximum d'un mois et conservée au réfrigérateur.
Les acides gras essentiels sont sensibles à la lumière et aux températures élevées, avec lesquelles ils sont rapidement modifiés. De toute évidence, pour la même raison, l'huile de lin ne doit pas être utilisée pour la cuisson , la friture et d'autres utilisations chaudes.
Comment conserver les graines de lin
S'ils sont conservés dans un contenant hermétique à température ambiante, ils peuvent durer jusqu'à un an.
Ils peuvent devenir rances en raison de la teneur élevée en acides gras, il est donc bon de respecter la date de péremption indiquée sur l'emballage. Si vous ne vous souvenez pas quand ils ont été achetés, il est préférable de vérifier s'ils sentent toujours bon. Ils pourraient durer encore 6 mois.
L'huile de lin, par contre, doit être conservée dans un endroit sombre et frais, de préférence au réfrigérateur.
Pour la farine, la seule solution est de vérifier son odeur. S'il a un goût rance et une odeur forte et désagréable, il doit être jeté.
Graines de lin pour la constipation
Ces graines sont un excellent laxatif naturel . Ils sont en fait constitués d'un mucilage qui, mélangé à de l'eau, devient une sorte de gel visqueux et collant.
Graines de lin pour cheveux
Décoction de lin
Graines de lin et cholestérol
Graines de lin: contre-indications
Graines de lin pendant la grossesse
Certaines études cliniques rares semblent montrer que les femmes enceintes qui ont consommé de l'huile de lin sont plus susceptibles d'avoir une naissance prématurée . En particulier, il semble provoquer des contractions utérines. Cependant, il y a peu de preuves pour soutenir cette thèse, cependant il est recommandé de ne pas dépasser avec des graines et de l'huile de lin, en vous limitant à 2 cuillères à soupe par jour d'un de ces deux aliments.
Vous pouvez les remplacer par d'autres aliments tout aussi riches en oméga 3 comme le hareng, les sardines, le maquereau et le thon. Mais il est toujours préférable de demander à votre médecin ou à votre gynécologue quelle huile de poisson peut être prise.
Au-delà de certaines études qui semblent déconseiller l'huile, il est recommandé de manger des graines de lin enceinte car cela améliore la digestion des femmes en cette période délicate. Il agit sur les bactéries de l'estomac et du tube digestif et limite le problème de la constipation.
De plus, ces graines sont très riches en oméga 3, une substance essentielle au développement du cerveau du bébé, qui favorise le développement visuel et neurologique du fœtus pendant la grossesse et l'allaitement.
Le fœtus (et le bébé jusqu'à 1 an) subit une accumulation d'acides gras oméga-3 dans le cerveau et la rétine. Ces oméga-3 proviennent naturellement de la mère, qui répond à tous les besoins du fœtus d'abord par le placenta puis par le lait maternel.
D'autres études ont montré que le lait maternel contient la moitié des acides gras oméga-3 par rapport à il y a 50 ans. Le manque d'acides gras essentiels peut causer de graves dommages à la croissance, à l'apprentissage, au développement moteur et visuel de l'enfant.
Et pour répondre à ce besoin d'acides gras, les graines de lin sont idéales.
Graines de lin: contre-indications thyroïdiennes
Où acheter des graines de lin
Vous pourriez être intéressé par les propriétés et les utilisations de ces huiles végétales.
Mais où l'acheter? Pour trouver à la fois des graines (qui peuvent être foncées ou dorées comme celles de la photo) et de l'huile de lin sur le marché, il faut se rendre dans les meilleurs magasins bio de votre région ou, voir ci-dessous comment vous pouvez le faire en ligne.
Graines de lin: prix
Si vous souhaitez acheter en ligne, le prix baisse un peu par rapport à l'herboristerie et au département des suppléments du supermarché.
Voici d'autres graines oléagineuses intéressantes à connaître et à inclure dans votre alimentation:
- Amandes
- Les noisettes
- Les noix
- Graines de chanvre
- Graines de citrouille
- Graines de coquelicot
- Graines de chia
- graines de carvi
- Graines de tournesol
- graines de sésame
- Graines de fenouil
- Graines d'Anatto