Ces dernières années, les habitudes alimentaires `` alternatives '' ont engendré diverses déclinaisons, certaines si étranges, qu'il faut inventer de nouveaux mots pour les définir, comme le climatarien , une personne qui suit un régime qui ne contribue pas à aggraver les changements climatiques en cours.
Dans les années 1900, les végétariens et les végétaliens sont nés , mais ce n'est qu'au cours des dernières années que se sont formés d'autres groupes de personnes qui suivent des régimes particuliers, des variantes nées de ces deux grands types de philosophie alimentaire . Par exemple, les fruitiers ou adeptes du régime cru, c'est-à-dire qui ne mangent que des fruits et légumes crus ... et bien d'autres.
Ce sont des personnes qui souvent, en plus de leur régime alimentaire, ont aussi fait des choix liés à leur philosophie de vie, guidées par la conscience que leurs choix alimentaires sont aussi des choix éthiques et de principe .
A côté de ces régimes , un nouveau type de régime est également apparu, lié à la grande attention portée aux enjeux environnementaux ces dernières années: voici les « climatariens ». C'est une définition qui fait référence à ceux qui suivent un certain type de régime attentif au changement climatique . C'est vrai. Ce sont des gens qui veulent apporter leur propre contribution à la limitation du changement climatique en cours grâce à des choix conscients de nature alimentaire.
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Climatarian: un choix éthique et environnemental
Le climatarien est conscient que la nourriture qu'il mange ne concerne pas seulement le bien-être de son propre corps mais aussi la globalité de notre monde , car la façon dont elle est produite implique la production de 1/3 du CO2 émis au total.
En particulier, la viande a une empreinte écologique ou carbone plus élevée que les fruits et légumes en raison du méthane émis par les animaux, de l'utilisation de grandes portions de terres pour l'élevage et pour la production d'aliments destinés aux fermes elles-mêmes.
Le mot est même entré dans la liste des nouveaux mots dressée chaque année par le New York Times. Cependant, c'est un terme qui ne peut être traduit en italien.
Ce que les climatariens mangent
Mais faisons quelques exemples. Les climatologues mangent de préférence des aliments qui n'ont pas un impact environnemental élevé . Il fait référence à tous les aliments dont la production, le transport et le conditionnement ont impliqué l'émission de peu de gaz à effet de serre.
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Comme vous le savez, les gaz à effet de serre sont responsables des bouleversements climatiques. Pensez aux aliments «km0» , c'est-à-dire produits localement et qui ne nécessitent donc pas de transport qui entraînerait des émissions de CO2.
Le climatarien sait que la viande est responsable de 1/3 du CO2 émis au total sur notre planète (le total des gaz à effet de serre émis par l'industrie des reproducteurs destinés à la consommation humaine est supérieur à celui émis par tous voitures, trains et navires ensemble, selon une étude de l'Université des Nations Unies). Contrairement aux fruits et légumes, la production de viande a donc une empreinte CO2 élevée en raison du méthane émis par les animaux, de l'utilisation de grandes portions de terres destinées à l'agriculture et de la production d'aliments destinés aux fermes elles-mêmes. .
Toutes les viandes ne sont pas identiques ...
S'il doit choisir, le climatarien préfère le porc et le poulet au bœuf et à l'agneau. Le poisson est bien aussi , tant qu'il ne provient pas d'une agriculture intensive.
De plus, le climatarien ne tolère pas les rejets. Alors mangez tous ces ingrédients, des noyaux aux croûtes de fromage , pour lesquels nous restons habituellement.
Il existe également une application spéciale qui peut aider le climatarien à choisir des aliments qui ne contribuent pas au changement climatique: EatBy pour se souvenir de ce qu'il y a dans le réfrigérateur et ne rien jeter! Un réseau social dédié aux climatariens ne pouvait pas manquer, où il est expliqué de quoi il s'agit et où vous pouvez également trouver une liste utile d'aliments autorisés et un livre de recettes pour les cuisiner au mieux. Le nombre d'abonnés augmente de jour en jour.
Plus qu'un vrai régime, il s'agit donc d'une série de bonnes habitudes, strictement appliquées.
Et vous, que pensez-vous des climatariens? Pensez-vous que leur bataille est juste? Seriez-vous prêt à l'appuyer?
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