Les entrées de Noël doivent se distinguer par leur originalité et leur élégance et satisfaire les goûts de tous les invités. L'idéal est de préparer une belle table pleine d'entrées et de hors-d'œuvre qui ravissent le palais sans trop l'alourdir. Mieux, ils peuvent être préparés rapidement ou la veille et stockés pour ne pas surcharger le client de travail.
Voici une sélection d'apéritifs de Noël rapides, faciles à préparer et surtout bons!
Apéritifs de Noël rapides et faciles à préparer
Boules de Noël au fromage et aux arômes
Ingrédients:
- 100 g de fromage à tartiner
- graines de tournesol
- 70 g de Gorgonzola
- La graine de lin
- 1 cuillère à soupe de graines de citrouille
- graines de coquelicot
- poivre
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le fromage à tartiner, le gorgonzola et une pincée de poivre et travailler à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Avec ce mélange préparez des boules d'environ 3 cm de diamètre.
- Les graines seront au contraire disposées dans différents bols prêts à accueillir les boules qui seront roulées pour bien se remplir de graines.
- Préparez le plat de service avec toutes les boules et laissez reposer avant de mettre à table.
Caprese pour Noël
Ingrédients :
- tomates cerises
- boules de mozzarella de buffle
- basilic
Préparation :
- Dans un mortier, mettez le basilic, le sel et l'huile pour faire un pesto grossier.
- Préparez des brochettes composées de mozzarella et de tomates cerises en les alternant.
- Assaisonner de sauce au basilic: simple mais toujours savoureux et apprécié.
Apéritifs de Noël pour les enfants
Sapin de Noël avec des étoiles de pain
Ingrédients:
- 4 tranches de pain de mie
- 300 g de thon à l'huile
- 100 g de ricotta
- Câpres marinées
Préparation :
- Égoutter le thon de l'huile et mettre dans un bol, ajouter la ricotta et bien mélanger jusqu'à ce qu'il forme une crème.
- Coupez le pain en forme d'étoiles à l'aide du moule éventuellement de différentes tailles.
- Étalez une étoile de pain de mie pour chaque taille et recouvrez-la de l'autre de même taille.
- Mettez le plus gros sandwich starlette sur une assiette et mettez une cuillère à café de ricotta et de crème de thon au centre, mettez la deuxième tranche plus petite puis à nouveau la crème et encore la tranche plus petite: continuez jusqu'à ce que vous donniez la forme d'un jeune arbre de Noël. Sur le dessus, vous pouvez mettre les câpres.
Apéritifs de Noël à base de poisson
De nombreuses familles à la veille de Noël adorent manger une cuisine à base de poisson. Voici quelques conseils pour des apéritifs rapides à base de poisson.
Poisson frit en papillote
La vérité est que vous ne pouvez pas résister à la friture… tout le monde l'aime!
Ingrédients:
- Très petit poisson à frire
Préparation:
- Lavez bien les poissons sous l'eau courante et séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant. Trempez les poissons dans la farine et faites-les frire dans beaucoup d'huile de graines chaude.
- Après avoir égoutté les poissons, placez-les sur du papier absorbant et servez-les dans des petits sacs en papier de paille: saupoudrez d'un peu de sel et servez avec une tranche de citron au goût.
Croûtons de saumon marinés
Ce n'est pas Noël sans saumon… ce n'est pas la meilleure nourriture d'un point de vue environnemental, mais à cette occasion il n'est pas facile de s'en passer.
Ingrédients:
- 1 morceau de saumon frais
- concombres frais
- fenouil sauvage
- sel
- huile d'olive extra vierge
- sandwichs au sésame ou pain noir ( pain de seigle ) au goût
Préparation :
- Mettez le pavé de saumon dans la casserole (il doit être placé côté peau) et couvrez de sel et de fenouil, laissez reposer au réfrigérateur pendant une nuit. Ensuite, retirez le sel avec beaucoup d'eau courante. Le saumon est mariné de cette manière: coupez-le en tranches et assaisonnez avec de l'huile et du citron.
- Coupez le pain noir ou au sésame en tranches et faites griller les tranches. En attendant, préparez les concombres qui doivent être coupés en fines tranches en gardant la pelure.
- À ce stade, mettez le concombre, une tranche de saumon mariné et un brin de fenouil sur les tranches de pain chaud.
Apéritifs de Noël pour les menus de viande
Les plus traditionnels continuent d'apprécier un déjeuner de Noël classique… il doit donc être accompagné d'entrées adaptées à la carte des viandes.
Canapés de courgettes et bresaola
Ingrédients:
- 3 courgettes
- 1 baguette
- 40 g de bresaola
- fromage parmesan râpé
- yaourt
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Coupez le pain en tranches et coupez les courgettes en cubes. faire cuire les courgettes dans une poêle avec un peu d'huile pendant 10 minutes en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau.
- Pendant ce temps, mélangez le yaourt, le fromage, le sel et le poivre puis ajoutez les courgettes.
- Sur chaque tranche de pain, déposer une tranche de bresaola et une cuillerée de crème de courgettes et yogourt. Passer 5 minutes au four et servir.
Brochettes de jambon et figues
Cette recette est vraiment simple à réaliser!
Ingrédients:
- Jambon cru
- figues blanches
- à déguster aussi salami Milano ou coppa
Préparation :
- Lavez les figues, épluchez-les et coupez-les en 4 quartiers.
- Préparez ensuite la brochette en alternant une tranche de jambon, un morceau de figue et une tranche de salami. Il est également possible d'ajouter d'autres charcuteries à votre goût comme la coppa.
Prosciutto et figues… c'est plus facile!
Apéritifs de Noël originaux
Moules gratinées au curry
Ingrédients:
- moules
- huile d'olive extra vierge
- Ail
- curry
- tomate fraîche
- poivre
- pain sec
Préparation :
- Nettoyez bien les moules et mettez-les dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, une gousse d'ail et un peu de poivre, couvrez et laissez les moules s'ouvrir avec la chaleur du feu.
- Dès que toutes les moules sont ouvertes, retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, mettez le pain sec au mixeur avec le curry, salez et mélangez bien. Ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge et la tomate en dés. Farcir la moule et la placer dans un plat allant au four. Mettez au four à 170 degrés pendant 10 minutes.
Poires enrobées de jambon cru
Ingrédients :
- 4 poires
- 200 gr de jambon cru
- poivre
Préparation :
- Lavez les poires et répartissez les poires dans le jambon et saupoudrez de poivre.
- Mettez au four quelques minutes avec la fonction grill pour le rendre plus savoureux et plus parfumé.
Collations Asiago
Ingrédients:
- Fromage Asiago
- raisin rouge
- miel de châtaigne
- paprika
Préparation :
- Pour réaliser ces brochettes rapides et originales, il suffit de couper l'asiago en cubes, de diviser les raisins en deux parties: alterner un demi-raisin et un fromage en dés sur la brochette.
- Ils doivent être saupoudrés de miel de châtaigne avec une dernière pincée de paprika doux.
Un peu de raisin et de fromage Asiago, avec du miel et du paprika: un apéritif délicieux et très rapide à préparer.
Apéritifs de Noël végétariens
Oignons farcis aux truffes
Ingrédients :
- 4 oignons
- 100 gr de polenta
- 50 gr de parmesan râpé
- 20 gr de beurre
- 30 gr de truffe
- huile d'olive
- sel et poivre
- sauge
Préparation :
- Nettoyez les oignons et faites bouillir 15 minutes dans de l'eau salée. Égoutter et sécher sur du papier absorbant.
- Pendant ce temps, faites cuire la polenta (les précuites conviennent également). Lavez et séchez les feuilles de sauge. Ajouter la sauge, le parmesan et le beurre à la polenta en mélangeant soigneusement.
- Préparez l'oignon en retirant le dessus et en le vidant un peu avec une cuillère. La pulpe d'oignon ne doit pas être jetée mais finement hachée et ajoutée à la polenta
- Enfin, remplissez l'oignon avec le mélange à base de polenta. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile et placer les oignons farcis les uns à côté des autres. Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
- Dès qu'ils sont sortis du four, placez-les sur un plat de service et grattez beaucoup de truffe.
Apéritifs de Noël pour coeliaques
Beignets de morue sans gluten
- 50 grammes de farine de riz très fine
- 15 grammes de farine de millet
- 20 gr de fécule de tapioca
- 50 gr de morue trempée et cuite
- levure chimique
- Oignon rouge Tropea haché finement
- huile d'arachide
- eau de cuisson de la morue
- Mayonnaise
- basilic haché
Préparation :
- Coupez la morue en petits morceaux et faites-la bouillir, puis mettez-la dans un bol avec la farine de riz, l'amidon et la farine de millet, son eau de cuisson et la levure sans gluten et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte.
- Laisser reposer le mélange pendant 15 minutes puis l'étaler sur un plan de travail fariné de farine de riz.
- Coupez les diamants et faites-les frire dans l'huile d'arachide. Lorsqu'ils deviennent dorés, retirez-les et placez-les sur du papier absorbant.
- Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise avec le basilic et l'oignon de Tropea, et servez ces délices de morue accompagnés de la sauce.
LE SAVIEZ-VOUS?: Quelle est la différence entre la morue et le stockfish
Apéritifs de Noël vegan
Boules de tofu aux herbes
Ces boules de tofu ont toutes les saveurs de la Méditerranée. Ils se marient bien avec les menus de terre et de mer.
Ingrédients:
- 150 g de tofu en bâtonnet
- 10-12 olives noires
- 3-4 tomates séchées à l'huile + 2 cuillères à soupe de leur huile
- 2 cuillères à soupe de câpres
- origan, marjolaine et menthe (mieux si frais, mais sec fera très bien)
- 1 cuillère à soupe et demie de fécule de maïs
- sel et poivre
- chapelure
Préparation:
- Pour la pâte, séchez et pressez bien le tofu pour essayer d'éliminer le plus d'eau possible.
- Rincez bien les câpres, qui devraient éventuellement être nettoyées du sel.
- Mettez le tofu, les tomates séchées, les olives, les câpres et les herbes aromatiques dans le mixeur et mixez. Ajoutez également la fécule de maïs, l'huile des tomates séchées, une pincée de poivre. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- C'est le mélange des boulettes de viande: s'il n'est pas assez compact ajoutez un peu de chapelure.
- Pour paner les boulettes de viande, il suffit de les passer dans un bol contenant de la chapelure avec un filet d'huile.
Placez toutes les boulettes de viande panées sur un plat allant au four avec du papier sulfurisé. - Cuire au four à 200 degrés dans un four statique pendant 20 minutes, laisser les boulettes de viande refroidir légèrement avant de servir.
Les galettes de tofu aux herbes sont bonnes toute l'année…. mais surtout à Noël, ils représentent une idée utile pour ne pas exagérer la viande.
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